Mitä sinun pitäisi tietää hienostuneista hiilihydraateista, ravitsemusterapeutin mukaan

Joten… ovat kaikki hienostuneita hiilihydraatteja yhtä pahoja kuin kaikki sanovat?

"Ihmiset ajattelevat, että kaikki käsitelty on huono", Levinson sanoo. Se ei ole koko totuus. Levinson toteaa amerikkalaisten 2015-2020 ruokavalion ohjeet, jotka ehdottavat ainakin puolet jyvistäsi kokonaisista jyvistä. "Siellä on tilaa, jotta sinulla on yhdistelmä sekä kokonaisia ​​että hienostuneita", hän sanoo.

Hiilihydraatista puhuen, miksi ihmiset ovat niin kauhistuneita gluteenista? RD hajottaa sen:

Tietyt puhdistetut jyvät ovat myös rikastettuja valmistuksen jälkeen, joten heillä ei ole kaikkia ravintoaineita. "Heitä väkevöity myöhemmin kadonneilla ravintoaineilla", Levinson sanoo. Vaikka rikastetut jyvät voivat sisältää B -vitamiineja, kuten folaattia, kuitua ei yleensä lisätään takaisin. (Ja tietysti nämä käsitellään näiden ravinteiden lisäämiseksi.-A

Tavoitteena on tietysti saada energiasi puhdistamattomista hiilihydraateista, jotka ruokkivat vartaloasi ravintoaineilla ja ilman ilkeitä verensokeripihoja tai kastikkeita. Ja niiden vaikutuksen vuoksi verensokeriin, puhdistettuja hiilihydraatteja tulisi todella syödä maltillisesti. Mutta päivän lopussa tasapainon saavuttaminen enimmäkseen monimutkaisten hiilihydraattien, kuten kokonaisten jyvien (joidenkin puhdistettujen hiilihydraattien kanssa sekoituksessa) välillä) on täysin hyväksyttävää, sen sijaan, että muuttaisi siitä epäterveellisen pakkomielle.

Kuinka havaita puhdistettuja hiilihydraatteja viljatuotteissa

Jos ostat muita tuotteita kuin kirjaimellisia jyviä (kuten esimerkiksi Farro), sinun on ensin kurkistaa ainesosaluettelossa. Ihannetapauksessa ensimmäinen ainesosa on ”täysjyvä”, vihje, jonka mukaan se sisältää puhdistamattomia jyviä.

"Jos katsot leipäpakettia ja ensimmäinen ainesosa on vehnäjauhot, se ei ole sama kuin kokonaiset vehnäjauhot", Levinson sanoo. Vehnä- ja ruisjauhot on valmistettu jauhetuista jyvistä, eli puhdistettu. Näillä jauhoilla varustetut tuotteet muodostavat suurimman osan puhdistetuista hiilihydraateista, joita kulutamme. Tämä prosessointi auttaa parantamaan säilyvyyttä ja lisää fluffier -tekstuuria, mutta se ei suosittele kehollesi. Voi, ja kaiken kaikkiaan jauhoja? Se on vain valkaistu vehnäjauhoja.

Levinson ehdottaa myös kuitupitoisuuden tarkastelua, koska se viittaa siihen, jos vilja on hienostunut vai ei. Haluat tarttua tuotteeseen, jolla on korkeampi kuitupitoisuus, koska se voi tarkoittaa, että käytetty vilja sisältää edelleen sen ulkokerroksen. Muista kuitenkin, että kuitua voidaan lisätä tuotteeseen erilaisten lähteiden kautta viljan ulkopuolella.

Salama päivittäistavarakauppaan, kun valitset leipää. On päätösaika, ja sydämesi saattaa sanoa yhden asian, mutta päässäsi RDN saattaa sanoa toisen. "Sinulla on parempi koko vehnäleipä koko viljan ja kuidun ravintoaineille", Levinson sanoo. selvä.

Etsitkö ruokia, joissa on runsaasti kuitua, mutta vähän hiilihydraatteja? Astu oikealle tällä tavalla. Ja jos etsit syömissuunnitelmaa, joka kattaa hiilihydraatit, saatat pitää Välimeren ruokavaliosta.