Ei GMO lle? Yläkokki opettaa newyorkilaisia, kuinka tehdä omat tofu

Kaikkien puheiden kanssa siitä, kuinka vaikeaa on löytää ei-GMO-soijatuotteita, on yllättävän helppo tehdä tofu itse. Mutta ennen kuin julistamme täydellisen DIY tofu -valmisteen liikkeen, newyorkilaisten on päästävä yli lavan pelon.

"Se on todella helppoa ja vaatii vain muutamia ainesosia", vakuuttaa Peter Berley, joka on New Yorkin Angelica Kitchenin entinen pääkokki ja Flexitaarisen taulukon kirjoittaja Flexitaarinen pöytäFlexitaarinen pöytä. Joten ei ole syytä olla hermostunut.

Ei vakuuttunut? Lauantaina 14. huhtikuuta ja sunnuntaina 15. huhtikuuta kestävä kokki ja ruoanlaitto-ohjaaja näyttää sinulle kuinka yksinkertainen se on, kun hän johtaa kiehtovaa kasvisproteiinien tekopajaa (kyllä, kutsumme sitä kiehtovaksi) hänen omassa kotimaisessa Opettamalla keittiö Etelä -Jamesportissa, North Forkissa. (Olemme lyöneet sen ja sen massiivisen laattakoristetun puulämmittimen uunin alla olevasta videosta, alla.-A

Osa ruoanlaitto, osa syöminen ja osa nauttii New Yorkin osavaltion viineistä-tofun valmistusintensiivistä opettaa sinulle kuinka tehdä sekä silkkinen että kiinteä painettu tofu sekä seitan ja tempeh. (Vihje: Voit käydä valkoisia ja mustia papuja myös vain soijapapujen sijasta.-A

Juusto saa myös rakkautta riippumatta siitä, onko kyse kotitekoisesta ricottasta villiin sieni-cannelloniin (”vain lämmitä raakamaitoa ja lisää sitruunamehua tai etikkaa ja sinulla on juustot ja hera”, hän sanoo) tai intialaistyylisen paneelin pintaisen pinaatin vieressä Chickpeassa kreppit.

Toinen bonus: istunnoissa käytetty kiviharjavehnä ja raakamaito on tuoretta, joka on kyyntynyt alueen palkkioista, joista jotkut myös vierailet.

Jos et voi tehdä Jitney -matkaa East Endiin, Berley rohkaisee sinua aloittamaan näiden vihannesproteiinien kokeilun omassa keittiössä. Kokeile hänen helppoa reseptiä kiinteään tofuun täällä. -Alia Akkam

Osallistua työpajaan (275 dollaria) Lauantai, 14. huhtikuuta (2: 00-8: 00) ja Sunnuntai, 15. huhtikuuta (9: 00-3: 00) tai saadaksesi lisätietoja, ota yhteyttä [email protected] tai käy www.Peterberley.com