Tämä gluteeniton 'ohut minttu' -resepti antaa näille tyttöpartiolaisille juoksun rahoilleen

"Sen lisäksi, että tämä resepti on todella vähän sokeria, se on täynnä kuitua ja terveellisiä rasvoja, mikä auttaa lieventämään verensokeria koskevia piikkejä ja auttaa sinua tuntemaan olosi täyteen ja tyytyväiseksi", Rigden sanoo.

Gluteenittomat ohuet mintut

Ainesosat
1/2 kuppia rullattu kaura
1/2 kuppia silputtua makeuttamatonta kookospähkinää
1/2 kuppi mantelia
4 pisteenä Medjool -päivämäärää
3 rkl cashew -voita
1 rkl kaakaojauhetta
6-8 tippaa piparminttuuutetta, jaettu
Ripaus merisuolaa
1 10 unssia paketti tumman suklaan siruja
2 tl kookosöljyä

1. Lisää kaura, kookospähkinä, mantelit, päivämäärät, cashew -voita, kaakao -jauhetta, kolmesta viiteen tippaa piparminttuuutetta ja ripaus suolaa ruoanvalmistuslaitteeseen. Sekoita kolme tai viisi minuuttia tai kunnes se muodostaa muokattavan taikinan.
2. Rullaa taikina rullalla kahdella pergamenttipaperiarkissa. Leikkaa evästeet pienellä pyöreällä evästeleikkurilla ja aseta ne pergamenttipaperilla vuorattulle leivinlevylle. Toista jäljellä oleva taikina, rullaa tarvittaessa uudelleen, kunnes kaikki taikina käytetään.
3. Aseta evästeet jääkaappiin tai pakastimeen, kun valmistat suklaata.
4. Sulata suklaa, kookosöljy ja kaksi tai kolme tippaa piparminttuuutetta käyttämällä kaksinkertaista kattilaa.
5. Sekoita lastalla, kunnes se on täysin sulanut, ota sitten kulho lämmöltä jäähtyä hieman.
6. Poista evästeet jääkaapista tai pakastimesta ja käytä haarukkaa upottaaksesi ne yksi kerrallaan suklaaseen, napauttamalla kaikkia ylimääräisiä suklaita ennen paluutaan leivinarkkiin.
7. Toista jäljellä olevilla evästeillä ja aseta ne takaisin jääkaappiin tai pakastimeen asettamaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai pakastimessa.

Liity hyvin+Good's Cook kanssamme Facebook -ryhmä terveellisempiä reseptiideoita varten.