Avain kasvipohjaisen ruokavalion nauttimiseen on ruuan sisällyttämisen, ei rajoitus

Bataatti-sielun luoja Jenné Claiborne, tämä tekee kasvipohjaisista aterioista erityisen hienoja ihmisille, jotka rakastavat ruokaa. Kaikki mitä vaaditaan, on pieni mielikuvitus. "Ihmiset sanovat minulle" En tiedä mitä syödä, en voi jatkaa mustia papujen syömistä ", sanoo vegaaninen kokki, kirjailija ja YouTuber. "Ja se on kuin sinun ei tarvitse! Pavuja on niin monia erityyppisiä, ja vaikka vain sinä pystyi Syö mustia papuja, niiden valmisteluun on niin monia erilaisia ​​tapoja: keitto, hampurilaiset, musta papu hummus tai jopa musta papu Falafel."

Laaja valikoima ainesosia ei ole vain hienoa aterian ikävystymisen lyömiseen, myös ravitsemuksellisesta näkökulmasta, Perez sanoo. "Kaikille ruokavalioille yleensä enemmän erilaisia ​​antaa sinun saada enemmän ravintoaineita, varsinkin kun ajattelemme värikkäitä ruokia", hän sanoo. "Nämä värit edustavat erilaisia ​​ravintoaineita, joita työmme voivat käyttää auttamaan meitä tuntemaan parhaat vitamiinit, mineraalit ja tonnin antioksidantteja, joita usein kaipaamme, jos syömme tavanomaista amerikkalaista ruokavaliota."

Tietysti siirtyminen kasvipohjaiseen ruokavalioon voi olla pelottavaa, varsinkin kun sinua pyydetään kokeilemaan uusia hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja jyviä, joita et ole koskaan käyttänyt aiemmin. (Nostaa kättä.) Täällä Claiborne ja Perez jakavat joitain yksinkertaisia ​​vinkkejä, jotka auttavat tuomaan enemmän erilaisia ​​ruokavalioosi kasvipohjaisena syöjänä. Kuka tietää, saatat olla niin häikäisevä Technicolor Crisper -laatikon avulla, että et edes huomaa, että laitat vähemmän pekonia lautasellesi.

7 vinkkiä siirtymisestä kasvipohjaiseen ruokavalioon varmistaaksesi, että saat kaiken irti ruoasta:

1. Utelias uusista aineosista

Jos kaupungissa on viljelijän markkinoita, ajattele sitä ilmaisena resurssina kasvipohjaiselle syömiskoulutuksellesi. Myyjät kertovat yleensä mielellään tuntemattomista hedelmistä ja vihanneksista-ne saattavat jopa antaa sinun maistaa testituotteita, jotka olet saanut silmäsi ja voivat jakaa vinkkejä niiden valmistelemiseen. Perez suosittelee tarttumista monipuolisimpien ainesosien kanssa aluksi pyrkiessään vähentämään ruokaa (ja rahaa) jätteitä. "On ehdottomasti niitä erikoistuotteita, joita et käytä melkein yhtä usein", hän sanoo. "Haluat varmistaa, ettet osta jotain ja tee siitä tiede kokeilun."

Jos sinulla ei ole maanviljelijän markkinoita, Claiborne ehdottaa puhelimesi pitämistä kätevinä selatasi ruokakaupan tuotantoosastoa. "Siirry suosikkireseptilähteeseen, kirjoita ainesosa ja katso, mitkä reseptit näyttävät sinulle mielenkiintoisimmalta", hän sanoo. Jälleen yksinkertaisuus voittaa, kun olet aloittamassa. "Mene reseptiin, jonka voit tehdä, kun pääset kotiin, jotta ainesosa ei istu jääkaapissa koko viikon ja sitten se menee huonosti, koska sinulla ei ollut aikaa tehdä sitä hienoa asiaa", hän sanoo. "Osta vain niin paljon kuin tarvitset mitä tahansa reseptiä ja kokeile sitä!"

2. Aloita pieni käytettäessä uusia ainesosia

Kun esität tuntemattoman ainesosan kiertoon ja ehkä vieras makuprofiili, jonka Perez sanoo, että vähän voi mennä pitkälle. "Monet asiakkaistani eivät ehkä ole liian onnellinen esimerkiksi kaalin syömisestä, koska se voi olla katkera ja kova", hän sanoo. Tässä tapauksessa hän ei välttämättä suosittele, että he yrittävät tukahduttaa lehtikaalin salaattia. Sen sijaan hän sanoo, että he voisivat yrittää lisätä muutaman lehtikaalin lehtiä smoothie- tai sekoituspaista suosikkiaineidensa rinnalle. "Se sekoittuu näiden tiettyjen ruokien makuun", hän sanoo. Ajan myötä kitalaesi säädetään ja voit aloittaa näiden uusien aineosien sisällyttämisen isommalla tavalla.

3. Käytä 50-25-25-sääntöä aterian suunnittelussa

Varmistaaksesi, että saat asianmukaisen sekoituksen ravintoaineita kasvipohjaisissa aterioissasi, Perez sanoo jakavan henkisesti levyn kolmeen kvadranttiin. "Puolet levystä tulisi olla jonkin tyyppisiä tuotteita, kuten jotkut tummat lehtivihannekset, joissa on kirkkaan oransseja tai keltaisia ​​vihanneksia", hän sanoo. "Levyn toinen puoli voidaan jakaa tasaisesti kasvipohjaisten proteiinien, linssien tai soijatuotteiden, kuten tofu- ja tempeh-ja kokonaisten jyvien ja tärkkelysten, kuten perunoiden, squash, ruskean riisin, quinoan tai Farro: n välillä."

Mausteet ovat toinen tärkeä osa jokaista kasvipohjaista levyä. "Haluat varmistaa, että saat terveellistä rasvaa, kuten tahini tai avokado, joka täyttää sinut ja auttaa sinua absorboimaan tiettyjä ravintoaineita", Claiborne sanoo. "Tykkään myös lisätä käyneitä vihanneksia, kuten kimchi, hapankaali tai suolakurkku. Se ei ole vaatimus, mutta maun ja ruuansulatuksen kannalta se on todella hyvä."

4. Älä vältellä purkitettuja, jäädytettyjä tai ei-orgaanisia ainesosia

Jos kaikki mitä näet ovat dollarimerkkejä (ja tunteja kasviksen chopping-aikaa), kun ajattelet jääkaapin täyttämistä tuoreen viljelijän markkinahintaan, tiedä, että kasvipohjaiset ateriat, joissa on monenlaisia ​​ainesosia. "Tärkein viesti on varmistaa, että tasapainotamme levyn", sanoo Perez, joka lisää, että purkitettujen tai jäädytettyjen aineosien syömisessä ei ole mitään vikaa. "Säilykkeiden ostaminen säästää paljon aikaa, koska sinun ei tarvitse huolehtia niiden keittämisestä tyhjästä, ja se voi olla todella helppoa tehdä sekoituspaista jäädytetyn sekoitetun kasviksen pussin kanssa."

Sinun ei myöskään tarvitse huolehtia kaikkien luomutuotteiden ostamisesta, jos se ei ole budjetissasi. "Aloita syömällä ensin enemmän tuotteita ja huolehdi sitten orgaanisesta asiasta", Claiborne sanoo. "Sinun on paljon terveellisempää syödä enemmän tuotteita kuin syödä tuotteita, koska sinulla ei ole varaa syödä kaikki luonnonmukaiset."Jos sinulla on rahaa ostaa jonkin verran Orgaaniset hedelmät ja vihannekset priorisoivat likaisen kymmenen luettelon listalla-korkein torjunta-aineiden jäännökset.

5. Suunnittele kasvipohjaiset ateriat etukäteen

Kasvipohjaisten aterioiden luominen on vähän strategiaa ainesosien enimmäismäärällä, mutta Claiborne sanoo, että valmisteluaika on sen arvoista. "Varsinkin kun olet uudempi kuin vegaaninen syöminen, on tärkeää vain istua 10 tai 15 minuuttia ja tehdä vähän suunnittelua eteenpäin. Sillä hetkellä, kun olet nälkäinen, on paljon vaikeampaa selvittää, mitä syödä."Tämän ei tarvitse tarkoittaa aterian valmistusta koko ruokasi etukäteen, jos se ei ole sinun juttusi. Pikemminkin tee luettelo viikolle tekemistä resepteistä ja kaikista jokaiselle tarvittavista aineosista. "Se auttaa sinua ostamaan paremmin ja olemaan varmempi, että sinulla on tämä-että pystyt syömään hyvin", Claiborne sanoo.

6. Saada inspiraatiota muista kulttuureista

Jos aloitat kyllästyä tavanomaisten avokado-paahtoleipä- ja smoothie-kulhojen kanssa, kotimaasi rajojen ulkopuolella on koko kasvipohjaisen syömiskysymyksen maailma koko maailma. "Siellä on niin paljon sivilisaatioita, jotka hyödyntävät yksinkertaisia, kasvipohjaisia ​​ainesosia supermaisen aterioiden tekemiseen, ja voimme tehdä heiltä paljon oppimista parantaaksemme tekemämme", Perez sanoo. Ei ole ihme, että vegaaninen meksikolainen ruoka on lähtöisin vuonna 2020, etenkin kun otetaan huomioon, että keittiön juuret ovat luonnostaan ​​kasvipohjaisia.

"Kasvipohjainen syöminen ei ole kovinkaan suurimmalle osalle viljelmää", Claiborne lisää. "Hyödynnä sitä ja älä ajattele sitä uudeksi ja rajoittavaksi, koska se ei ole ollenkaan."

7. Ota yhteyttä ammattilaiseen, jos tarvitset lisää ohjeita

Viimeinkin, jos sinusta tuntuu, että et saa kaikkea tarvitsemasi kasvipohjaisesta ruokavaliosta ja-. "Jos et ole varma erityistarpeistasi tai siitä, kuinka ravitsee itseäsi kunnolla kasvipohjaisessa ruokavaliossa, etsi ammatillista apua ravitsemusterapeutilta", hän sanoo. "He auttavat näissä siirtymissä ja voivat ohjata sinua oikeaan suuntaan, jos tarvitset sitä."

Varmista, että nämä 10 kohtuuhintaista kasvipohjaista niittiä ovat aina päivittäistavarakaupallasi-käytä niitä sitten näiden korkean proteiinireseptien tekemiseen pikapotissa.