Jääkaapin ulkonäkö Giada de Laurentiis

Kun ajattelet italialaista ruokaa, on vaikea olla kuvaamatta isoja kulhoja höyryttäviä spagetteja ja cheesy -kanaa parmesania (okei ja pullo viiniä).

Food Network -isäntä Giada de Laurentiis sanoo, että italialaisen keittiön ei tarvitse olla sellaista. Ota hänet vapaassa hetkessä, ja tähti Giada kotona (ja päätoimittaja Giada viikoittain) rakastaa monien italialaisten ruoan väärinkäsitysten mystifiointia.

"Mottoni on aina ollut 'syön vähän kaikkea, enkä paljon mitään."Italialainen kulttuuri on kyse siitä, että sinulla on vähän palasia paljon asioita ja kaiken perheen tyylin jakamista", De Laurentiis sanoo. Joten vaikka hän ei ole koskaan ohittanut pala runsasta lasagnaa, hän tasapainottaa sen vihreällä mehulla seuraavana päivänä.

Mitä muuta hän siemailee ja naurau kameraa? Katso hänen jääkaapissa ja varasta hänen ideoitaan nopeaa illallista (vihje: Kyse on höyrytettyistä vihreistä ja kahviherneistä) tai mitä piiskata lennossa gluteenittomille vieraille.

Mitkä ovat yleisiä väärinkäsityksiä italialaisesta ruoasta? Ihmiset ajattelevat, että kaikki suuret, raskaat ateriat koostuvat valtavasta pastalevystä. Todellisuudessa pasta on alkuruoka tai puoli, ei tärkein (ja ainoa) tapahtuma. Jotkut osat maasta maassa olevat Sisilia-ja pastapohjaiset ruoat, mutta se muuttuu melko rajusti riippuen siitä, missä olet.

Joten kuinka kuvailisit ruokavaliota? On tärkeää aina olla tietoinen siitä, mitä syöt, joten yritän syödä niin orgaanisesti, paikallisesti ja kausiluonteisesti kuin mahdollista. Pidän myös silmällä gluteenia, sokeria ja suolaa.

Mitkä ovat Pyrex -astiat, jotka on täytetty toisella hyllyllä? Näyttää siltä, ​​että jotkut namia vihreät ja pastat. Olen höyrystynyt parsakaali ja vihreät pavut ja tavalliset pastat, jotta voin heittää sen tomaattikastikkeella tai herneillä ja makkaralla.

Kuulostaa herkulliselta. Missä menet ruokaostoksille? Yritän mennä viljelijöiden markkinoille joka viikonloppu tyttäreni Jaden kanssa. Metsästämme teltasta teltalle parhaiden tuotteiden (ja tietysti näyte!-A. Sitten siirryn paikalliseen ruokakauppaani täydentääksesi koko viikon ajan.

Mihin käytät kahviherneitä? Kakiherneet ovat erittäin monimuotoisia ja hienoja olla käsillä. Heitän ne salaateihin, leipon ne rapeita välipaloja tai popin ne ruoanvalmistuslaitteessa pienellä sitruunalla, oliiviöljyllä ja suolalla kasvikkeen kanssa.

Mitkä ovat suosikkisi pika -aterioita kotona? Sitruuna -spagetti, paistettu papulla limapavut pienessä foliopakkauksessa, keitto, jossa on vähän pastatähteitä, porkkanat, selleri, herneet ja mukava, iso pala parmesanikarjaa namia -kananliemessä tai jäljellä oleva lasagna. Se ei ole koskaan sama.

Se on niin mukava lajike. Jos joku olisi tulossa taloon tänä iltana viime hetken illallisjuhlaan, mitä tekisit heistä? Tekisin pieneen sitruunaan ja oliiviöljyyn heitetyn arugula -salaatin, jossa on tuoreita burrata, vaaleanpunainen pippuri ja merisuola. Tarjoile sitten kanan piccata paistetuilla kaprissa ja tämä gluteeniton pasta, jonka olen tarkoittanut kokeilla, ja lopeta Jaden erikoisuudella jälkiruoka: Chocolate Fondue tuoreilla hedelmillä vartaalla. Tule noin klo 7.00 p.m. Ja tuo suosikki viini. -Molly Gallagher

(Valokuvat: Giada de Laurentiis)