Suurin osa hunajasta Amerikassa on väärennös, miksi sillä on merkitystä

Kesäkuu on Yhdysvalloissa pidettävä vuosittainen yhteisötapahtuma, joka rohkaisee koulutusta, tietoisuutta ja aktiviteetteja juhlimaan arvokasta roolia, jota pölyttäjät (mehiläiset, kärpäset, kovakuoriaiset, perhoset, koit, linnut ja lepakot) ovat ympäristössämme. Mikä olisi parempi tapa juhlia kuin valaisemalla hunajateollisuuden vähemmän hyveellisiä käytäntöjä, mikä puolestaan ​​antaa meille mahdollisuuden tukea eettisiä käyttäviä.

Itse asiassa oliiviöljyn ja maito.S. Tällä on lisääntyviä vaikutuksia mehiläisiin, mehiläishoitajiin ja ravitsemuksellisiin eduihin, jotka uskomme saavan tästä lääkinnällisestä makeutusaineesta. Sukellaamme kaikkiin näihin kysymyksiin ja löydetään tapoja varmistaa, että ostamamme hunaja on legit.

Mikä on hunajaa, todella?

Kun vuonna 2021 ostettiin 600 miljoonaa kiloa hunajatuotteita, kahdeksan prosentin lisäys edellisestä vuodesta, hunaja ei voinut olla enemmän surinaa enemmän. Tämä johtuu suurelta osin sen väitetyistä terveyshyötyistä (sillä on antioksidantteja, anti-inflammatorisia ja anti-bakteerisia ominaisuuksia) ja ihana kukka-maku. Mutta mikä on tarkalleen tarkalleen?

Hunaja on makea, viskoosinen ruoka -aine, jonka on valmistanut mehiläiset ja joitain siihen liittyviä hyönteisiä. Se on tuotettu kukka -nektarista, ja sitä käytetään usein makeutusaineena ja mausteena ruoanlaitossa ja leipomisessa. Hunajaa on käytetty lääketieteellisesti vuosisatojen ajan. Pohjimmiltaan hunaja mehiläiset vierailevat lukemattomissa kasveissa, keräämällä nektaria ja tahattomasti pölyttäen samanaikaisesti. Tämän nektarin avulla he palaavat pesään, missä se lopulta keskittyy hunajaan. Mehiläisten tuottama hunajan määrä on yleensä enemmän kuin se, mitä siirtomaa voi kuluttaa yksinään, jättäen ylimääräisen mehiläishoitajien sadonkorjuun ja meille nauttivan.

Väärennetty hunajaongelma

Mutta vähän kuluttajat tietävät, huomattava osa heidän ostamistaan ​​hunaja- ja hunaja -maustetuista tuotteista on kaukana todellisesta kaupasta. Nicole Civita, elintarvikejärjestelmien kouluttaja, asianajaja, konsultti ja kirjoittaja Toistensa ruokinta: Ruokajärjestelmien muutoksen muotoilu suhteiden kautta selittää: ”U.S. Tuo noin 70 prosenttia hunajatarjonnastaan, mikä tarkoittaa, että suuri osa ostamastasi ja kuluttamastamme hunajasta tulee kaukaa ja kulkee pitkien toimitusketjujen kautta, luomalla paljon mahdollisuuksia häikäilemättömille toimijoille laimentaa, väärentämään tai suoraan valmistaa viskoosinen Amber aine, joka pullotetaan ja myydään 'hunajaksi.'' "

Hunaja voidaan väärentää niin monia tapoja, mukaan lukien suodatus, lämmönkäsittely ja laimentaminen lisäaineilla, kuten sokerilla ja monilla siirappeilla, korkean fruktoosimaissista ja riisistä kassavaan ja punajuurikkaan. Makea tavarat voidaan myös korjata ennenaikaisesti kasvien nektarina, jalostettuina ja virheellisesti myydä kypsäksi päätetuoteksi, hunajaksi. Jotkut hunaja -iskut menevät jopa niin pitkälle ruokkimaan hunaja mehiläisiä siirappeja ja sokeria hunajan tuotantoa varten, toisin kuin sallimalla heidän luonnollisen käyttäytymisensä kerätä kasvien nektaria hunajan tuotantoa varten.

Kukaan ei tiedä, kuinka suuri osa maamme hunajasta on nykyään väärennös. ”Jos minun piti arvata, sanoisin, että suhteellisen pieni osa siitä, mitä ihmiset ostavat päivittäistavarakaupalla, on väärennös, ehkä 15 prosenttia? Epäilen, että suurin osa väärennös hunajaa on tiensä pakattuihin elintarvikkeisiin, joiden tarkoituksena on käyttää hunajaa ainesosana ”, sanoo Biokemian ja molekyylibiologian professori Leonard Foster British Columbian yliopistossa. Civita painaa myös täällä jakamalla: ”Olen nähnyt väitteet, että väärennetty hunaja on 70 prosenttia u: sta.S. hunajatarjonta, joka näyttää minulle korkealta. Honey Authentice Network sanoo, että se on enemmän kuin 33 prosenttia.”Ei todellakaan ole mitään keinoa tietää.

Miksi väärennetty hunaja on niin yleistä

Tässä vaiheessa, jos ihmettelet: mutta eikö meillä ole hallintoelimiä tässä maassa varmistaaksesi elintarvikkeiden merkinnät tarkkuuden? Teknisesti kyllä, koska Yhdysvaltojen maatalousministeriöllä (USDA) on hunajaluokitusjärjestelmä, joka ilmoittaa kuluttajille ostamansa tuotteen laadusta. Mutta tämä ei välttämättä tarkoita, että nämä järjestelmät suojaavat kuluttajia.

”Kun se tulee siihen, on suhteellisen vähän sääntelyvalvontaa, joka on suunnattu U: lle tuotetulle tai tuodulle elintarvikkeelle.S.-Meillä on paljon ja paljon sääntöjä ja ohjeita ruoasta, mutta hyvin rajallinen täytäntöönpano ”, Civita selittää. Itse asiassa liittovaltion rekisteri kuuluu kirjaimellisesti: ”Hunaja ei vaadi virallista tarkastusta virallisten USDA -luokan merkintöjen kuljettamiseksi ja… Ei ole olemassa olevia ohjelmia, jotka edellyttävät hunajan virallista tarkastusta ja sertifiointia."

Civita lisää myös: ”FDA on vuosikymmenien ajan ollut sopusoinnussa 1970 -luvulla alkaneen väärennetyn hunajan kaupankäyntiä, koska korkean fruktoosimaissisiirappin suosio ja saatavuus kasvoi, joten paljon laboratorioita ja aloitteita testata ja arvioidakseen ja arvioimaan Hunajan todenmukaisuus on kehitetty."

Mutta jopa kolmannet osapuolet, jotka testaavat hunajan puhtautta, kohtaavat haastavia esteitä. Foster johtaa laboratoriota, jonka tavoitteena on kehittää uusi testi vilpillisen hunajan havaitsemiseksi, ja hän sanoo, että motivaatio tähän on, että nykyiset testit joko eivät toimi tai eivät ole tehokkaita pian. "Tärkein syy tähän on se, että vääriä hunajaa tekevät ihmiset ovat nyt ajatuksia siitä, miten se tehdään tavalla, joka kiertää olemassa olevia testejä", hän sanoo. Tämän ratkaisemiseksi Foster sanoo,.

Fake hunajan vaikutukset mehiläisiin ja mehiläishoitajiin

Ei ole yllättävää, että tämän kysymyksen seuraukset mehiläisille, mehiläishoitajille ja koko teollisuudelle ovat leviämässä.

Tämän maan mehiläispopulaatiot kamppailevat jo monista syistä. Holistinen entomologi Nissa Coit, Ecogather -aloitteen oppimisverkoston ja Sterling College -biologian, ekologian ja entomologian apulaistieteelliset tiedekunnat, sanoo, että mehiläispopulaatioiden aiheet ovat yleensä tiivistettyjä ”neljänä ps:” Torjunta -aineet, taudinaiheuttajat, loiset ja ravitsemus. "Jokainen näistä neljästä pääasiallisesta syystä on vuorovaikutuksessa synergisesti, luomalla haittavaikutuksia, jotka ovat suurempia kuin niiden osien summa", hän sanoo. Tämä voi näyttää siltä, ​​että mehiläiset ovat alttiimpia tuholaisille ja sairauksille torjunta -aineiden altistumisen ja monipuolisen ravinnon puuttumisen vuoksi kasveista, joita he pölyttävät. "Kaiken tämän pahenee edelleen huonojen hedelmätarhojen tai nurmikon kukkivien kasvien huono monimuotoisuus ja runsaus", hän sanoo. ”Kuten ihmiset, myös mehiläiset vaativat optimaalisen ravinnon.”Coit toteaa, että nämä kysymykset koskevat mehiläisiä, ei vain tässä maassa asuvia, vaan tuhansia lajeja, jotka löydettiin maailmanlaajuisesti.

"Mehiläishoitajat taistelevat jatkuvasti suurista siirtokuntien menetyksistä, etenkin talvella, kaikkien näiden tekijöiden takia", Coit sanoo. Itse asiassa vuosina 2020 ja 2021 mehiläishoitajat U: ssa.S. menetti yli 45 prosenttia heidän mehiläispesäkkeistään. Tämä on huolenaihe, joka ylittää huomattavasti, onko meillä hunajaa aamuteellemme, koska mehiläiset myös pölyttävät elintarvikekasvit, joita selviämme. (Mehiläiset pölyttävät noin kolmanneksen ihmisen ruokavalion tarjonnasta.-A

Tällä hetkellä ei kuitenkaan ole huolta kaupallisesti hoidetuista hunaja mehiläisistä, joiden tehtävänä on ajaa kansakuntamme elintarviketuotantoa eteenpäin. Coit selittää: ”Nämä mehiläiset ovat taloudellinen omaisuus elintarvikejärjestelmällemme, ja siksi ne suojaavat kaupalliset edut enemmän. Me kasvatamme heidät vahvemmiksi, kohtelemme heitä lääketieteellä ja annamme heille lisärehua.”Vaikka näiden kaupallisten mehiläisten merkittäviä tappioita tapahtuu vuosittain, heidän tuestaan ​​huolimatta Big AG yksinkertaisesti korvaa nämä tappiot tietäen, että jotkut uhrataan aina syystä neljän P: n vuoksi.

Mehiläishoitajat ovat vaikeimpia väärennetyn hunajan seurauksista. Kuten voitte kuvitella, nämä väärentäneet tuotteet ohjaavat Honey Way Down -hinnan. Foster selittää: ”Hunaja on kansainvälisesti käytävä hyödyke, joten kaikella, joka vähentää hunajan hintaa yhdessä paikassa, on aaltoileva vaikutus kaikkialla maailmassa pudottamalla hinnan, jonka mehiläishoitajat kaikkialla voi saada hunajalleen.”Hän jatkaa,” Se, että etsimme jatkuvasti yhä enemmän vääriä hunaja."

Tämä luo ympäristön, jossa mehiläishoitajien on erittäin vaikeaa ansaita elantonsa hunajatuotannosta pelkästään. Heidän on puolestaan ​​painostava enemmän mehiläisiä kerätäkseen suurempia määriä nektaria tuottamaan vielä enemmän tahmeaa tavaraa. Tämä voi lisätä kertoimia, että heidän mehiläiset altistuvat neljälle P: lle, varsinkin kun tämä ahdinko vaatii usein joitain hunaja mehiläisiä matkustamaan tavanomaisen alueensa ulkopuolelle ylimääräisen nektarin keräämiseksi. Kaiken kaikkiaan enemmän hunajaa mehiläishoitajia on käännyttävä ulkopuolisiin tulolähteisiin, kun ammatista tulee vähemmän ja vähemmän taloudellisesti kestävää. Ja kun alan eettiset hunajatuottajat ovat vähemmän, väärennettyjen hunajatuottajien markkinoiden potentiaali kasvaa niin paljon suuremmiksi.

Tässä on mitä väärennetty hunajan esiintyvyys tarkoittaa kuluttajille

Kun kyse on väärennettyjen hunajan vaikutuksista hunajakuluttajiin, vaikka se ei vahingoittaa Yhdysvaltain väärennetty hunaja vaikuttaa merkittävästi todellisiin juttuihin tyypillisesti liittyvät terveyshyödyt. Puhdas, raaka hunaja voi parantaa terveyttämme niin monella tavalla bioaktiivisen yhdistelmäpitoisuuden vuoksi, joka tarjoaa anti-inflammatorisia ja antibakteerisia etuja. Lisäksi tämä haluttu makeutusaine voi auttaa edistämään suolisto- ja hengityselinten terveyttä, samalla kun ne lievittävät myös kurkkua ja kausiluonteisia allergioita.

Joidenkin väärennetyn hunajan lisäaineiden, kuten puhdistetun sokerin ja korkean fruktoosimaissisiirappin, lisäaineista, nämä terveyshyödyt korvataan tehokkaasti terveysongelmilla. "Väärennetty hunaja sisältää tyypillisesti synteettisiä ja erittäin jalostettuja ainesosia, joita jotkut ihmiset yrittävät välttää tai minimoida, mikä pätee erityisesti ihmisiin, jotka etsivät todellista hunajaa luonnollisena ruoana ravitsemuksellisilla ja terveyshyötyillä", jakaa Civita.

Nämä jalostetut ainesosat, kuten lisätty sokeri ja korkea fruktoosimaissisiirappi, ovat tulehdusta edistäviä aineita, jotka estävät immuunijärjestelmän kykyä tehdä työtä. Lisäksi, jos kyseinen väärennetty hunaja on suodatettu tai lämmön käsitelty, monet terveistä yhdisteistä, joita hunajassa on ollut, on todennäköisesti joko poistettu tai tapettu. Riippumatta siitä, että väärennetty hunaja on edelleen turvallinen kuluttaa, se ei vain tarjoa odottamamme terveyshyötyjä.

Joten miten voit navigoida parhaiten tässä numerossa, ostamalla oikeita hunajatuotteita välttämällä väärennettyjä tavaroita?

Ainoa varma tapa tietää, onko hunajasi todellinen vai ei, on joko testata kemiallinen koostumus tai tietää sen todellinen alkuperän. Ja vaikka useimmilla meistä ei ole hienoja laboratoriolaitteita makaavat näiden testien suorittamiseksi, meillä on usein pääsy paikalliseen hunajatuottajaan. "Paras tapa varmistaa, että saat todellista hunajaa, on ostaa suoraan mehiläishoitajalta", Foster sanoo.

Jos sinulla ei ole pääsyä paikallisiin tuottajiin, on kuitenkin myös muutamia jäljitettävyyssertifiointiorganisaatioita, joihin voit kääntyä, joista yksi on todellinen lähde hunaja. Kun ostat hunajaa, joka on tehnyt kolmannen osapuolen varmennuksen, kuten True Source -tuotteet, tuet tuottajia, jotka investoivat läpinäkyvyyteen. Lisäksi voit etsiä vaatimuksia hunajapakkauksista, kuten MGO-, UMF- ja NPA-nämä etiketit, löytyy usein kalliimmista ja niche-honeyista, kuten Manuka Honey, ja ne ovat melko uskottava osoitus siitä, että hunaja on testattu laadunvarmistukseksi.

”Jos hunajan hinta myymälähyllylläsi näyttää liian hyvältä ollakseen totta, se todennäköisesti on! Hunaja on ja sen pitäisi olla kaunis premium -tuote… ja kohdellaan sellaisenaan ”, Civita sanoo. Joitakin hienoja tuotemerkkejä, jotka tarjoavat todellisen kaupan, joka on saatavana verkossa tai monissa ruokakaupoissa, ovat Bjorn's Colorado Honey, Y.S. Eco Bee Farms ja paikallinen pesähunaja.

Jos olet utelias, onko kaapissa jo olevaa hunajaa todellinen vai ei, on myös muutamia kotona olevia testejä, joita voit kokeilla, vaikka nämä eivät tietenkään ole 100 prosenttia viittaavat siihen, onko sinun hunaja on todellinen juttu vai ei. Jotkut näistä testeistä ovat kukka-muistiinpanojen maistaminen ja puhtaan hunajan viipyvä jälkimaku, sormesi totuuden hunajan välisen tarttuvuustestin tulisi todella tuntea olevani enemmän balsamia tai kermaa, toisin kuin todella tahmea, ja pilvistä ulkonäön etsimistä Kiteitä, hunajakennon hiukkasia ja siitepölyä löytyy todellisista tavaroista.

Vaikka tätä asiaa ympäröivät vielä paljon tuntemattomia, tiedämme ainakin osan tämän maan hunaja- ja hunajapohjaisista tuotteista ei ole autenttisia. Tämä asettaa mehiläiset ja mehiläishoitajat vaaraan, samalla kun se muuttaa rajustetun makeutusaineen ravitsemuksellisia etuja. Etsimällä kolmansien osapuolten vahvistettuja tuotemerkkejä ja paikallisia hunajatuottajia, voit etsiä hyvämaineisia hunajatuotteita, jotka eivät vain ravinnoasi kehoasi, vaan tukevat myös hyviä kavereita alan sisällä.

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.