Miksi terveelliset hipsterit rakastavat tätä suolistoystävällistä käymisjuomaa

Laita kombucha (ainakin minuutti). Wellness -kohtauksessa on uusi trendikäs fermentoitu juoma, ja sitä kutsutaan Switcheleliksi.

Vuosi sitten epätodennäköinen hipsterilehti Moderni viljelijä rikkoi tarinan otsikolla, joka oli jotain uskaltaa: “Oletko tarpeeksi viileä juodaksesi kytkin?”Ja koska Switchelin ainoa suosio on kasvanut, omenasiideri-etikkapohjaisen juoman pullot kääntyvät kaikkialle Brooklyniin (etenkin tietyt fedorat ja ironiset kasvojen hiukset).

Sillä on myös monia DIY -harrastajia niille, jotka haluavat piiskata sen kotona. (Meillä on yksinkertainen resepti alla, jos olet peli.-A

Joten mikä on kytkin? Tässä on 411 suolistoystävällisessä käyneessä juomassa, joka tunkeutuu Kombuchan parrasvaloon ja jääkaappitilaan.

Mikä on kytkin ja mistä se tulee?

Switchel-valmistajat jäljittävät juoman alkuperän paikkoihin niin kaukaisiin kuin Karibian ja Kiinan, mutta Bushwick-pohjaiset (tietysti) tunnetuimman Brooklyn-tuotemerkin perustajat Up Mountain Switchel, sanotaan, että heidän reseptinsä johtuu 1800-luvun Vermontista.

Vaikka tässä teemassa on muunnelmia, Switchkel, joka tunnetaan myös nimellä Haynmaker's Punch, koostuu pohjimmiltaan vedestä, inkivääristä, omenasiideri etikasta ja makeutusaineesta, kuten melassi tai ruskea sokeri. Vermont -kulman vuoksi UP -vuori käyttää vaahterasiirappia.

Miltä se maistuu?

Maku on ehdottomasti makea (vaahterasiirappi on toinen lueteltu ainesosa veden jälkeen)-se on vähän kuin inkivääriolut, hienovaraisella, happea, ilmaa kevyemmällä jälkimakulla, omenasiiderin etikan ansiosta ansiosta. (Jos Kombuchan funky, maanläheinen panimo vie sinut pois, saatat löytää Switchel -juomakelpoisempia.-A

Up Mountain -sivusto selittää, että Switchel on ”amerikkalainen perintöjuoma”-joka kuulostaa terveelliseltä, oikein?-Viljelijät kuluttivat sitä muutaman päivän kovan pellon jälkeen kesälämmössä. Nyt ”juuri, hedelmät ja mehu” -konsertio voidaan siemailla suoraan, tarjoillaan jään yli, lämmitetty kuin tee tai sekoitettu aikuisen juoman kanssa. (Hei, terveellinen loma -cocktail -sekoitin?-A

Niin on kytkin hyvä sinulle?

Sen ainesosat tuovat joukon terveyshyötyjä: omenasiideri etikka on yksi Darlings Wellness World -tapahtumista, ja se on hyvitetty kaikesta pH -tasot tasapainottamisesta ruuansulatuksen parantamiseen ihon kaunistamiseen; Vaahterasiirappi sisältää mangaania, sinkkiä ja kalsiumia; ja inkivääri on tunnettu ruuansulatuksen rauhoittamisesta ja aivojen lisäämisestä.

Up Mountain -yhtiön perustaja Garrett Riffle sanoo. "Se on hienoa mihin tahansa nivelkipuista tai kuukautiskourista päänsärkyihin. Inkivääri on myös suuri kipulääke pahoinvointi- ja kurkkukipuille, ja se tukee ruuansulatusta."

Onko haittapuoli?

Missä Switchel joutuu vaikeuksiin, on sen makeutusaineilla. 12 unssin pullo UP-vuoristokytkin sisältää 19 grammaa sokeria. (Ja ei, kehosi ei todellakaan välitä, onko se vaahterasiirappia tai sokeriruo'on sokeria.) Se on saattanut olla kunnossa 1800-luvun maatilan ahkeroille, mutta useimmille meistä, jotka elävät 2000-luvun elämää.

Lauren Slayton, MS, rekisteröity ravitsemusterapeutin ja Foodtrainersin perustaja, on sekoitettuja tunteita siitä. "Switchel kiinnosti minua, koska olemme [omenaviinietikka] kääntäjät ruoansiirtoissa", hän sanoo. "Mutta vaikka pidän kytkentäen ainesosista, törmäämme pullot ovat olleet liian makeita suoraan siemaillen."

Vertailun vuoksi 16 unssin Synergy Gingerade Kombuchassa on 4 grammaa sokeria, ja Bragg myy Stevia-makeettua omenasiideri etikkajuomaa ilman sokeria.

Sen sijaan Slayton haluaa ajatella Switcheliä jotain mitä teet laukauksena. Jopa onnellisessa tunnissa. Switchel on ”paljon parempi kuin monet ilkeät asiat, joiden kanssa cocktaileja sekoitetaan… joten unssi kytkinvodkalla ja Seltzerillä on ruokia vastaanotettu."

Voit myös tehdä oman alemman sokerin version (katso alla oleva resepti Slaytonista)-ja siemaile sitä hieman enemmän hylkäämisellä. -Ann Abel

Ruoantieteellisten aseiden salaiset aseet

1 rkl orgaanista omenasiideri etikkaa (tulisi olla pilvistä)
¼ Tsp Wakaya Ginger
Purista sitruunaa
8-12 unssia. vesi (kuuma tai kylmä)
Valinnainen: Stevia tai pieni vaahterasiirappia tai manuka -hunajaa

Lisätietoja on DrinkSwitchel.com

Lisää lukemista: 4 herkullista tapaa juoda terveydellesi

(Valokuvat: Instagram/UpmountainSwitchel)