Mitä tapahtuu, kun kokki lisää kaalia hampurilaisten, cocktaileihin ja jäätelöön

Kyllä, Chloe-sivulla on merkkikalasalaatti, mutta voit myös saada päivittäisen annoksen trendikkäimmistä lehtivihreistä tilaamalla viskin BBQ Portobello-sienet-seitan-hampurilainen, kaale-macha mojito tai Dairy Free Kale Cooks + Cream Ice Ice Ice Ice- kerma.

Lisää lukemista: 11 innovatiivisia terveellisiä reseptejä, jotka tekevät lehtikaalista jälleen jännittäviä

Nopea rento vegaanipaikka avattiin New Yorkin Greenwich Villagessa 28. heinäkuuta, ja vaikka se on ensimmäinen kokki Chloe Coscarellin ravintola, ruokalista on osoitus lihavapaasta mukavuusruokafilosofiasta, jota hän on jakanut vuosien ajan myydyimpien keittokirjojen kautta Kuten Chloen vegaaninen italialainen keittiö ja Chloen vegaaniset jälkiruoat.

"Mitä todella yritän tehdä, on näyttää ihmisille, että vegaaniruoka on jotain mitä voit syödä joka päivä", Coscarelli sanoo, "ja voit saada sen edulliseen hintaan, ja se voi maistaa yhtä hyvältä [kuin ei- vegaaniruoka]."

Kirkkaat ja pirteät kaivokset

Chloe huomaat heti. Sen julkisivu on pirteä kirkkaussäde, jossa on mustavalkoinen raidallinen markiisi, kirkkaan valkoiset seinät, kiiltävä keltainen ulkotilojen istuma ja viheralueet muuten rakeisella Bleecker Street -kadulla, MacDougalissa.

Sisällä sisustus on vielä leikkisempi ja erittäin vieraanvaraisempi, väripopit kaikkialla, heilahtelee ripustettavaksi, kun odotat ruokaa, suurta yhteisöpöytä ja paljon kasveja. "Yritimme todella luoda mielialan täällä, mikä mielestäni on huomiotta paljon nopeasti rento", Coscarelli sanoo.

Lisää lukemista: 8 New Yorkin kaupunkia, jotka muuttavat lounasta pöydälläsi

Valikossa

Tunnet sen, pysähdytkö tarttumaan kylmäpuristettuun vihreään mehuun, jota kutsutaan antamispuusta (9 dollaria.95) ja Matcha -merilevänuudelit (5 dollaria.95) Valmistetusta elintarvikkeesta käytävästä tapauksesta tai tilata Merry Berry Sangriaa (10 dollaria) ja Quinoa Taco -salaatteja (10 dollaria.95) BFF: n kanssa ja pysy illallisella.

Mitä syöt, se on niin kaukana pukeutuneista, arvokkaasti päällystetyistä vihanneksista tai "vain jätä liha. "Se on todella runsasta", Coscarelli sanoo, eikä hän vain hinaa tavallista "lihansyöjät rakastavat sitä myös!"Linja.

Lisää lukemista: Ensimmäinen vegaaniruoan toimituspalvelu on täällä (ja kokeilimme sitä)

Yritin Guac -hampurilaista (9 dollaria.95) Valmistettu mustalla papu-quinoa-makealla perunapöydällä, chipotle aiolilla, maissisalsalla ja guacamolilla ja mehu tiputettuna käteni, kun olen lyönyt lihaisissa kerroksissa. Mac n 'juusto (4 dollaria.95, 8 dollaria.95), valmistettu bataatti "juusto" -kastikkeella ja päällä shiitake "pekonia" oli taivaallinen, samoin kuin vegaani (mutta ei ehdottomasti sokeriton) suklaasirukeksejä.

Mutta ettei Chloen mielestäsi järkyttele terveellistä ruokavaliota, suuri osa heftistä on onnellinen vihannesten illuusio. Esimerkiksi edellä mainittu "pekoni" on valmistettu superfood -sienistä, ja on paljon kevyempiä vaihtoehtoja, kuten kreikkalainen salaatti (9 dollaria.95) ja vihreä hummus (2 dollaria.50). Voi, ja mainitsimmeko kaiken kaalin? -Lisa Elaine pidettiin

Kirjoittanut Chloe, 185 Bleecker st., MacDougal St., Greenwich Village, New York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.Bychefchloe.com

(Valokuvat: Lisa Elaine pidettiin hyvin+hyvällä)