Haluavat täydellisesti paistettua kotitekoista leipää, joka vaatii nollaa vaivaa? Käytä pikapotiasi

Onneksi pikapotin 'jogurtti' -asetuksen käyttäminen voi auttaa sinua saavuttamaan (ja mikä tärkeintä, nopeuttaa) tätä prosessia. Tämä johtuu siitä, että välittömän potin kammion johdonmukainen lämpö varmistaa, että taikina todistaa ihanteellisella ja erittäin vakaalla lämpötilan millä tahansa tietyllä ajanjaksolla.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä tälle menetelmälle leipä taikinan todistamiseksi

Lisää roiske öljyä. Varmista, että taikina tarttuu pikapotin sivuille, lisää ruokalusikallinen öljy pottiin ennen taikinan lisäämistä. Tämä rasvakerros auttaa luomaan esteen taikinan alkaessa laajentua ja nousta.

Käytä pergamenttipaperia tarttumisen välttämiseksi. Jos olet edelleen huolissasi tarttumisesta, ensin pergamenttipaperikerroksen lisääminen ja sen sitten öljyn rasvaaminen voi myös tehdä tempun. Tämä tekee taikinan poistamasta myös pikapotin sisäpuolelta paljon helpompaa.

Lue resepti ensin nähdäksesi kuinka monta todistusvaihetta tarvitaan. Seuraavasta resepistä riippuen pikapotin leipä taikina on noustava kerran, kahdesti tai enemmän kuin se. Tyypillisesti suurin osa hiivaa käyttävät taikina -reseptit vaativat vähintään kaksi nousua, jotka voivat kestää useita tunteja. Pikapottiasi käyttämällä voit kuitenkin vähentää yön ylivoimaisen todistusistunnon yli puolella valitsemalla lämpötila. Yleensä taikina, jonka todistus kesti kaksi tuntia huoneenlämpötilassa (noin 75 ° F) nousee vain noin tunnissa pikapotissa, joka on asetettu 90 ° F: ssa.

Kun todistetaan kahdessa kierroksessa, ensimmäinen todiste luo ilmataskut, kun taikina laajenee noin kaksinkertaiseksi kooltaan. Sitten, kun taikina on muotoiltu, toinen todiste tuottaa pienemmät ilmataskut ja paksumman kuoren, joka luo rapean ulkopuolelle ja pehmeä sisustus, kun se on paistettu.

Tarkista, onko taikina käyttövalmis. Jos taikina lähtee heti ylöspäin, kun se on sormenpäällä, sen täytyy nousta pidempään. Jos taikinasi hiipii ja nousee hitaasti, kun se on poistettu, niin on hyvä mennä.

Ei-punnan pikapotin leipä resepti

Palvelee 4

Ainesosat
2 kuppia lämmintä vettä (110-115 ° F)
1 paketti (2 1/4 tl) välitön aktiivinen kuiva hiiva
1 tl sokeria
4 1/2 kuppia yleisjauhoja
1 1/2 tl kosher -suolaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hiutaleista merisuolaa

1. Yhdistä lämmin vesi, hiiva ja sokeri pieneen kulhoon ja sekoita. Anna seoksen istua häiritsemättä muutaman minuutin ajan. Jos seos ei aloita kuplia, sinun tulee käynnistää uudelleen uudella hiivalla.

2. Yhdistä jauhot ja suola suuressa kulhossa ja muodosta kaivo keskelle. Alkaa hitaasti lisätä hiivaseosta keskelle. Sekoita kuivat ja märät ainesosat puulusikka.

3. Linjaa pikapotin sisäpuolelle pergamenttipaperilla ja rasva öljyllä. Aseta taikina sisälle ja todista jogurtti -asetukseen lämpötilassa 90 ° F 2 tunnin ajan tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.

4. Pölyä tasainen työpinta jauhoilla ja aseta taikina päälle. Muotoile taikina tiukkaa, pyöreää palloa. Palaa pikapottiin ja anna todistaa vielä 30 minuuttia 90 ° F: ssa.

5. Sillä välin lämmitä uuni 450 ° F: seen. Aseta korkea lämmönkestävä hollantilainen uuni kannen kanssa uuniin, kun se esilämmitetään noin 30 minuuttia.

6. Poista kuuma hollantilainen uuni varovasti uunista ja aseta noussut taikina pergamenttipaperilla pottiin. Pistä taikinan yläosa terävällä veitsellä noin 1/2 tuumaa syvälle, jotta taikina voi laajentaa ja vapauttaa höyryä, kun se leipoo.

7. Ripottele hiutaleisella merisuolalla ja paista leipää peitettynä 30 minuutin ajan tai kunnes kullanruskea.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia huippuluokan hyvinvointimerkeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.