Tänään on kansallinen gluteeniton päivä, miksi se on tärkeää
Jep, on outoa ajatella, että oli aika, ennen kuin me kaikki emme puhuneet gluteenista (mikä on ennätysten sekoitus proteiineja, joita löytyy vehnästä). Mutta sen jälkeen, kun kuormitukset ja julkkikset ovat peräisin anekdootteja, on virallisesti normaalia välttää tavaroita vähemmän aivojen sumua ja enemmän energiaa.
Onko sinulla gluteeni-intoleranssi tai tuntuu vain paremmalta ilman sitä, nyt on virallinen päivä, jonka voit lähettää leipä-bataatti-paahtoleipää Instagramissa ylpeänä: Kansallinen gluteeniton päivä.
Kuormien tutkimusten ja julkkiksten anekdoottien jälkeen gluteenin välttäminen on virallisesti normaalia välttää.
Mutta miten pääsimme tänne? Saadaksesi selville, sinun on tarkasteltava paitsi lääketieteellistä tutkimusta, myös pärmämyymälöitä, jotka tarjosivat gluteenittomia ruokia kauan ennen kuin se tuntui trendikkäiltä (ja täytti todellisen tarpeen). Esimerkki, GFB: Gluteeniton bar®.
Veljet Marshallin ja Elliott Raderin perustamat proteiinipalkkien ja puremien uber-suositun linjan luotiin, jotta voidaan häiritä teollisuutta yksinkertaisilla ainesosilla tehdyt vaihtoehdot ja tosiasiallisesti maku hyvä. Ja koska Marshallilla on keliakia (vakava geneettinen autoimmuunisaira.
Jatka lukemista oppiaksesi, kuinka gluteeniton liike otti haltuunsa hyvinvointimaailman-ja minne se menee seuraavaksi.
Gluteenittomien tarjousten tummat ikäryhmät eivät olleet niin kauan sitten
"Menin gluteenitonta vuonna 2008, ja se oli erittäin edelleen gluteenittoman maailman kivikausi", Marshall sanoo. Tuolloin tärkeimmät välipalatarjoukset säädettiin melko paljon vain pähkinöihin ja polkuvalikoimaan (#tbt).
"Jos olit gluteeni-intoleranssia tai sinulla oli keliakia, olit erittäin vajaaktiivinen maukkaita välipaloja, jotka on valmistettu laadukkaista aineosista", Elliott sanoo. ”Jos jotain tehtiin erityisesti gluteenittomaksi, oli leima, että se todennäköisesti maistui huonolta. Ja arvaa mitä? Näin yleensä oli."
Ja heidän uusien ruokavalioidensa alkuaikoina (Marshallin diagnosoituna Celiacin aikana Elliott tajusi, että myös hänellä oli vakava gluteeni-intoleranssi), oli vain pari proteiinipalkin tuotemerkkiä, joilla oli gluteenittomia vaihtoehtoja-ja kyseenalaiset aineosat ehdottomasti ei rohkenut toista apua.
Kuinka GFB nosti gluteenittoman pelin
Vastaus oli innovaatio. "Ajattelimme, että voisimme tehdä paremman työn luodakseen hyvällä makuisella, gluteenittomalla proteiinipalkilla, joka on valmistettu yksinkertaisista, ravitsevista aineosista", Marshall sanoo. Ja vuonna 2010 GFB syntyi.
Useiden varhaisten iteraatioiden jälkeen GFB saavutti tavoitteensa hyödyntää yksinkertaisia ainesosia erinomaisesta mausta. "Ensimmäisessä GFB: ssä oli heraproteiini, ja sitten huomasimme, että meijeriallergiat voivat olla yleisiä niille, joilla on keliakia tai gluteeni -intoleransseja", Marshall muistaa. Lopuksi veljet laskeutuivat juuri oikealle, ei-GMO-proteiiniseokselle ruskean riisin ja herneiden kanssa, mutta he pyrkivät aina työntämään rajoja.
Älykkään: GFB -linja on kasvanut sisältämään enemmän lajikkeita (ajattele kaurahiutaleiden rusinaa ja kookospähkinää Cashew Crunch) ja lisää ruokia, kuten rapeat GFB -puremat ja aromiset aamiaiskaurahiutaleet. Ja ruokakaupan gluteeniton käytävä näkee muun tyyppisten välipaloja, kuten naudanlihan nykimistä, jotka menevät GF: hen ensimmäistä kertaa.
”Ajattelimme, että voisimme tehdä paremman työn luoda hyvällä makuisella, gluteenittomalla proteiinipalkilla, joka on valmistettu yksinkertaisista, ravitsevista aineosista."
"Löydät nyt yleensä gluteenittoman version mitä tahansa ruoasta, ja monet niistä maistuvat melko hyvältä, ellei hienosti", Elliott lisää. ”Vaikka etsimme edelleen sitä täydellistä gluteenitonta IPA: ta."
Mutta GFB erottuu edelleen (jatkuvasti kasvavasta) väkijoukosta sen terveellisten aineosien takia. "Monet tuotemerkit puhuvat nykyään yksinkertaisista tai luonnollisista aineosista, mutta sisältävät samalla teollisia ainesosia, kuten glyseriiniä, palmuydinöljyä tai sikurin juurisiirappia kuitujen määrän lisäämiseksi", Marshall sanoo. "Se on peli, jota monet valmistajat pelaavat, jotta heidän ravitsemuslaskennan näyttävät paremmalta."
Ja se on peli, jota GFB ei vain pelaa. "Emme käytä kyseenalaisia ainesosia ravitsemustietojen lisäämiseksi meidän eduksemme", Marshall sanoo. Käännös: Rehellinen merkintä, jonka näet GFB: n pakollisissa, tarkoittaa, että tiedät, että saat todella hyviä juttuja.
Mitä seuraavaksi gluteeniton?
Veljet pitävät sormensa ristissä tuon vaikean täydellisen pullon GF IPA: ta varten, ja myös ennustavat, että gluteenittomat markkinat kasvavat vahvempien tuotevaihtoehtojen kanssa.
"Asiakkaamme kertovat meille, että et tiedä, että tuotteemme ovat gluteenittomia", Marshall sanoo. ”Makumme ja tekstuurimme ovat yhtä hyviä tai jopa parempia kuin tavanomaiset kilpailijamme."
Riippumatta heidän ruokavaliorajoituksistaan (ajattele soijavapaa, meijeritöntä ja vegaania gluteenittoman lisäksi), Marshall sanoo, että kuluttajat vaativat edelleen parempia tuotteita. Ja hyvät seuraavat GFB: n johtoa ja toimittaa-mikä on erityisen tärkeää, kun ruokavaliosi sanelee, että jokainen päivä on gluteeniton päivä.
Yhteistyössä GFB®: n kanssa
Yläkuva: GFB®/Nicole Mamola
