Tämä gluteeniton, vegaani brasilialainen juustoleipä on täynnä suolen terveellistä kuitua ja kestävää tärkkelystä

Kattavien terveyshyötyjensä lisäksi Tapioca -jauhot antavat tälle vegaaniselle brasilialaiselle juustoleipälle puree gooey, chewy -tekstuuria, jota on lähes mahdotonta vastustaa. (Iykyk: Monilla gluteenittomilla leivän resepteillä on taipumus osoittautua epämiellyttävän tiheäksi tai kuivaksi, joten yhden gooeyn ja chewy on *iso kutsuminen.*) Ja jos tämä tekstuuri muistuttaa sinua Boba Pearlsista tai siitä kermaisesta vanukasta kelluvilla läpinäkyvillä palloilla, et ole väärässä: ne on myös valmistettu Tapiocasta.

Valmis leipomaan? Luottamus: Kun kokeet näitä, sanot ”Muito Obrigado!" hetkessä.

Vegaaninen brasilialainen juustoleipä resepti

Tuottaa 12 annosta

Ainesosat
1 kuppi keitettyä Russet -perunaa
2 kuppia (236 g) Tapioca -tärkkelys
1 tl suolaa
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl sipulijauhetta
1/4 tl mustapippuria
2 nipistä jauhettua kurkumaa
2 rkl ravitsemushiivaa
1/2 kuppia kiehuva vesi
1/3 kuppi oliiviöljyä
3 rkl makeuttamaton mantelimaito (tai muu maitomaidon ei-maito)

1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Linjaa leivin arkki pergamenttipaperilla.

2. Lävistä peruna haarukalla ja keitä mikroaaltouunin sopivalla asetuksella, kunnes se on kypsennetty ja soseotaan hyvin haarukalla.

3. Yhdistä suuressa kulhossa Tapioca -tärkkelys, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, kurkuma ja ravitsemushiiva. Vispilä yhdistää.

4. Yhdistä pienessä kulhossa kiehuva vesi, oliiviöljy ja mantelimaito. Vispilä yhdistää. Lisää nestemäinen seos tapioka -seokseen puulusikalla tai lastalla sekoittaen, kunnes suurin osa kuivista aineosista on sisällytetty.

5. Lisää keitetty peruna ja sekoita ja soseuta lusikan takaosan kanssa, kunnes se on enimmäkseen sisällytetty. Sitten, purista ja vaivaa taikina yhteen kädet, kunnes se tulee sileämmäksi. Taikina on joitain kuivia bittejä, paina ja vaivaa ne taikinaan.

6. Kaada taikina ruokalusikalla ja rullaa se palloiksi. On hyödyllistä puristaa taikina yhdessä muutaman kerran, kun rullaat yhtenäisen pallon tekemiseksi. Tilaa noin puolitoista tuumaa toisistaan ​​leivinlevyllä.

7. Paista 32 - 35 minuuttia. Pintapintojen tulisi olla kuivia, ja pohjien tulisi alkaa kääntää kullanruskeaa (nosta yksi tarkistaaksesi). Juustoleipä yläosat eivät todellakaan ole ruskeita.

8. Anna vegaanisen brasilialaisen juustoleipä jäähtyä muutaman minuutin ajan leivinlevyllä. Tarjoita lämmin. Paras syömä päivä, jona ne on valmistettu.

Jäännökset: Säilytä kaikki jääkaapissa olevaan ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin. Lämmittää, lämmitä uunissa 350 ° F 8-10 minuutin ajan. Voit myös lämmittää sen mikroaaltouunissa 15-20 sekuntia. Mikroaaltouuni ei tee niistä teräviä.

Jos olet alhaalla vegaaniryhmää varten, lisää tämä ravitsemusterapeutin hyväksymä juustoopas ASAP: