3 paleo-reseptiä, jotka radikaalisesti ravistaavat proteiini-veggie-ruttia

Paleon syöminen voi tuntea (tai näyttää) samanlaiselta pihvin tai kanan ja höyrytettyjen vihannesten kiertämisestä. yksittäinen. yö. Ja katsotaanpa, joskus kaipaat fave -kiinalaisia, meksikolaisia ​​tai intialaisia ​​takeut -ruokia.

Missä uusi keittokirja Paleo Planet: Primal -ruokia globaalista keittiöstä tulee sisään. Laskettu vispilä bloggaaja Becky Winkler piirtää keittiöitä ympäri maailmaa, joten voit sekoittaa asiat useammin keittiössä.

"Niin monissa kulttuureissa on ruokaa, joka edistää paleon syömistä", sanoo Winkler, jonka kirja sisältää 125 reseptiä todisteena. "Luulen. Minulla ei voi olla sitä.'He löytävät sen, mikä toimii ja pysyvät kiinni. Toivon, että tämä kirja inspiroi ihmisiä pääsemään pois tuosta rutista."

Joten olitpa täynnä paleoa, paleo-ishiä vai haluatko vain mausteta terveellistä ruoanlaittoa, Winklerin reseptejä (valmistettu ilman gluteenia, jyviä, puhdistettuja sokeria, palkokasveja, soijaa tai meijerituotteita lukuun ottamatta Ghee), Tuo kirjaimellisesti sinulle illallisvaihtoehtojen maailma. Katso heidät nyt .. -Christine Yu

(Valokuvat: Paleo Planet)

Nämä meksikolaiset inspiroidut karnitas salaattikäärit sanovat aamiaisen, brunssin, tai päivällinen. Ja makujen ja tekstuurien räjähdys on uskomattoman ajatteleva makea, hapan, sitrushedelmä, kermainen ja rapea. Bonus: Hidas liesi tekee suurimman osan työstä sinulle.

Hidas-keittäjä Carnitas-salaattikääri ananas-Avocado-salsalla

Saanto: 4 annosta
Prep -aika: 25 minuuttia
Keitä aikaa: 8-10 tuntia, suurelta osin vartioimatta

Carnitasille:
1 ruokalusikallinen ylimääräinen oliiviöljy
1/2 tl maaperän kumina
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl hiutaleista merisuolaa tai enemmän makua
1/4 tl vasta jauhettua mustapippuria tai enemmän makua
1/4 tl kuivattua oreganoa
Ripaus cayenne -pippuria tai enemmän makua
1 (2 1/2-kiloa) luun sianlihan olkapää
1 sipuli, paksusti viipaloitu
1 appelsiinimehu (varaa kuoret)
2 rkl tuoretta sitruunaa tai limemehua
1 pään Boston -salaatti, erotettu yksittäisiksi lehdiksi

Salsalle:
3/4 kuppia puremakokoinen tuore ananaspalat
1 pieni punasipuli, hienonnettu
1/4 kuppia hienonnettu tuore korianteri
1 rkl tuoretta sitruuna- tai limemehua tai enemmän makua
Ripaus hiutaleista merisuolaa tai enemmän makua
1 HASS -avokado, kuorittu, pistelty ja kuutioitu

1. Carnitasin valmistus: Sekoita oliiviöljy, kumina, valkosipulijauhe, suola, mustapippuri, oregano ja cayenne pienessä kulhossa. Patan sianlihaa kuivua ja hiero sitä koko mausteseoksella. Aseta sianliha hitaaseen liesiin ja päälle sipulin ja sitrusmehujen kanssa. Lisää oranssit kuoret myös hitaaseen liesiin. Peitä ja keitä matalalla, kunnes liha on hellä ja hajoaa helposti, 8-10 tuntia.

2. Kun sianliha on valmis, esilämmitä broileri ja linjaa leivinlevy alumiinifoliolla.

3. Poista sianliha hitaasta liestöstä, hylkäämällä oranssit puolikkaat ja sipuli. Käytä kahta haarukkaa erottaaksesi lihan luista ja ylimääräistä rasvaa, repi sitten liha pureman kokoisiksi paloiksi. Aseta liha leivinlevylle, lusikka noin 1/4 kupillista nestettä hitaasta liesiistä tasaisesti lihan yli ja hauta, kunnes se on ruskistunut päälle ja rapea reunojen ympärillä, 3–5 minuuttia. Mausta lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Ananas-avokado-salsaa varten: Yhdistä ananas, sipuli, korianteri, sitruunamehu ja suola keskikokoiseen kulhoon. Taittaa varovasti avokadoon. Maista ja lisää tarvittaessa sitruunamehua ja/tai suolaa.

5. Tarjoiluaksesi kääri sianliha ja salsa salaattien lehtien sisään.

Resepti © 2015, Becky Winkler ja käyttää Harvardin yleisen lehdistön lupaa

"Kuvittele suosikki kiinalainen buffet ja suosikki intialainen buffet naimisiin ja saat tämän", Winkler sanoo. Hän vannoo.

Indokinilainen chile -kana

Saanto: 4 annosta
Prep -aika: 20 minuuttia ja vähintään 30 minuuttia marinointiaika
Keitä aikaa: 20 minuuttia

Kanalle:
1 iso muna
2 rkl mantelijauhoja
1 tl tapiokajauhoa
2 tl kookos -aminosta
2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
1/2 tl Sambal Oelek (mausteinen chilipasta)
Ripaus hiutaleista merisuolaa
1 1/2-2 kiloa luutonta, ihottomia kananrinnat, leikattu puremakokoisiksi paloiksi

Sekoituspaista:
Kookosöljy tai ghee (tämä on ruohoa), paistamiseen
2 cayenne chiles tai muut pitkät punaiset chiles, kylvetty haluttaessa ja viipaloitu ohuesti kierroksiin
2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
1 sipuli, ohut viipaloitu

Kastikkeelle:
1 rkl all-hedelmähamaa (kuten persikka) tai hunajaa
1 ruokalusikallinen maustamaton riisietikka
1 rkl tomaattipasta
2 tl kookos -aminosta
1 tl Sambal Oelek

1. Kanan valmistamiseksi: vispilä muna, mantelijauhot, tapiokajauhot, kookos -aminot, valkosipuli, Sambal Oelek ja suola suuressa kulhossa. Lisää kana ja heitä turkkiin. Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia tai enintään 2 tuntia.

2. Sekoituspaisun tekemiseksi: Kun olet valmis keittämään kanaa, lämmitä syvä paistinpannu keskilämpötilassa ja lisää tarpeeksi kookosöljyä pannun pohjan peittämiseksi 1/8-1/4 tuumaa. Kun öljy on kuuma, lisää niin monta kananpalaa kuin sopii yhteen kerrokseen. Noin 2 minuutin kuluttua käännä ne ja jatka paistamista, kunnes se on kypsennetty, noin 2 minuuttia. Siirrä uralla lusikalla paperipyyhkeellä vuoratulle levylle. Jatka kanan paistamista erissä, kunnes kaikki se on kypsennetty, lisää öljyä tarvittaessa.

3. Kaada öljy ja pyyhi paistinpankki. Kuumenna 1 rkl kookosöljyä keskilämpötilassa ja paista chiles ja valkosipuli tuoksuvaan, noin minuutin ajan, lisää sitten sipuli ja keitä sekoittaen satunnaisesti, kunnes hieman pehmennetty, 3 - 5 minuuttia.

4. Kastikkeen valmistus: Kun sipulit ovat ruoanlaitto, vispilä yhteen pieneen kulhoon ainesosat.

5. Palauta paistetut kananpalat paistinpannuun yhdessä kastikkeen kanssa. Sekoita kanan peittämiseksi kastikkeella ja jatka kypsennystä, kunnes kana lämmitetään läpi, noin 5 minuuttia. Tarjoilla kuuma.

Resepti © 2015, Becky Winkler ja käyttää Harvardin yleisen lehdistön lupaa

Tiesitkö, että voit käyttää pähkinävoita jauhojen korvikkeena? Tositarina. Tämä resepti, joka on inspiroinut venäläisiä piparkakkukeksejä, jotka on täytetty hilloon, yhdistää mantelivoi, munat ja hunaja tuoksuvilla mausteilla. "Voit myös tehdä tämän pähkinättömän, jos käytät aurinkovarausta", Winkler sanoo.

Piparkakkuvalot

Saanto: 16 vaaleaa
Prep -aika: 10 minuuttia
Keitä aikaa: 40 minuuttia

1 3/4 kuppia mantelivoi (resepti seuraa) tai auringonkukansiemenvoita
1 kuppi hunajaa
2 rkl sulatettu ghee
1 tl puhdasta vaniljauutetta
1 tl maa -inkivääriä
1 tl maa -kanelia
1/2 tl jauhettua kardemummaa
Ripaus hiutaleista merisuolaa
2 suurta munaa
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 kuppia koko hedelmää musta herukka hillo tai valittu hillo

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen. Linjaa 9 x 13 tuuman leivinpannu pergamenttipaperilla.

2. Vatkaa mantelivoi hunajan kanssa suuressa kulhossa käsisekoittimen avulla tai jalustasekoittimen kulhoon, joka on varustettu melakiinnityksellä, kunnes sileä.

3. Lisää sulanut ghee, vanilja, inkivääri, kaneli, kardemumma ja suola ja lyö, kunnes vain sisällytetään. Lisää munat ja ruokasoodaa ja lyö uudelleen, kunnes se on tasainen.

4. Siirrä taikina leivinpannulle käyttämällä lastalla taikinan levittämiseen niin, että se kattaa tasaisesti pannun pohjan.

5. Aseta lusikalla hillojen nukkeja taikinan yläosaan. Syömä hillo taikinaan vetämällä voiveitsiä pannun poikki, muodostaen raidat yhteen suuntaan ja sitten toiseen.

6. Paista, kunnes vain asetetaan, 40 - 45 minuuttia, varovainen, ettet liiouta ylikuormitusta. Jäähdytä kokonaan pannulla. Nosta blondit, leikata neliöiksi ja palvella.

Mantelivoilla:
1 ½ puntaa raa'at mantelit (melkein 5 kuppia)

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.

2. Levitä mantelit kahdelle leipomolle varmistaen, että ne ovat yhdessä kerroksessa. Paista, kunnes se on hyvin paastottu ja tuoksuva, 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.

3. Siirrä mantelit 8-kupin ruoanvalmistajan kulhoon ja prosessoi, pysähtyen satunnaisesti kaapimaan kulhon sivut alaspäin. (Jos sinulla on pienempi ruoanvalmistus, käsittele mantelit erissä.) Ensinnäkin, näet hienosti jauhettua manteli -ateriaa, sitten karkeaa, paksu mantelivoi ja lopulta sileä, kermainen voi, jota aiomme täällä. Tämän valtion saavuttaminen voi kestää jopa 15 tai jopa 20 minuuttia.

4. Säilytä mantelivoi jääkaapissa olevaan purkkiin enintään yhden kuukauden ajan.

Resepti © 2015, Becky Winkler ja käyttää Harvardin yleisen lehdistön lupaa

Tarvitsetko lisää todisteita siitä, että paleo ei koske kaikki pihviä? Katso nämä 35 paleo -reseptiä, jotka eivät sisällä lihaa ..