Tämä 3-aineosan kasvipohjainen pomodoro-pastaresepti on pelastuslinja kesäisin

3-ainesosan kesäpastaresepti

Tuottaa 3-4 annosta

Ainesosat:

10 unssia kypsää rypäle- tai kirsikkatomaattia
2 suurta valkosipulinkynsiä
2 rkl Extra Neitsytoliiviöljyä (plus ylimääräinen viimeistelyyn)
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 kourallinen tuoretta basilikaa

Ohjeet:

1. Pese ja puolitta tomaatit, kuori sitten valkosipulinkynsi ja murskaa ne veitsen tasaisella puolella. Viipaloi ohuesti ja pane sivuun.
2. Lisää oliiviöljy pannuun ja käännä liesi keskilämmölle. (Jos sinulla on puulusikka käsillä, upota loppu öljyyn määräajoin. Kun huomaat pieniä kuplia, jotka muodostuvat sen ympärille, se on tarpeeksi kuuma aloittaaksesi valkosipulin paistamisen.) Lisää hienonnettu valkosipuli öljyyn ja paista keskipitkä 4-5 minuutiksi. On tärkeää seurata tarkkaan valkosipulin väriä.
3. Nyt hauska osa. Kun valkosipuli on läpikuultava, lisää tomaattipuoliskot pannulle. Käytä lusikkaa (puinen toimii parhaiten) kumpikin puoliksi ja vapauttamaan mehut. Tämän pitäisi kestää noin 5-10 minuuttia ja se on helpompaa, sitä pidempään tomaatit ovat olleet lämmön yli.
4. Lisää suola ja pippuri ja anna hautua keskilämpötilassa noin 15 minuutin ajan. Nyt on hyvä aika aloittaa vettä keittäminen erillisessä potissa pastalle.
5. Kun olet lisännyt pasta kiehuvaan veteen, sekoita sitä ja anna keittää noin viisi minuuttia. Lisää sitten pastavettä pastavettä kastikkeeseen.
6. Anna kastikkeen hauduttaa 5-10 minuuttia ennen pasta. Sekoita yhdistää ja tarjoile kuumana.