Rd n mukaan parhaat gluteenittomat ruuat myymälöiden hyllyillä tällä hetkellä
Gluteenittoman syöminen voi olla elämäntavan valinta monille, mutta ainakin 3 miljoonalle amerikkalaiselle, joilla on keliakia, parhaiden gluteenittomien ruokien löytäminen on välttämättömyys. Tämä johtuu siitä, että kun keliakia (joka on autoimmuunihäiriö) kuluttaa minkä tahansa määrän gluteenia-vehnässä, ohrassa ja ruisessa löydettyjä proteiineja-immuunijärjestelmä hyökkää ja vahingoittaa ohutsuolta. Tämä muuttaa ja estää kehon monien välttämättömien ravintoaineiden imeytymistä. Jos jätetään diagnosoimattomaksi tai huonosti hoidettuksi, keliakia voi johtaa muiden autoimmuunihäiriöiden, terveystilojen ja komplikaatioiden kehittymiseen.
Tämän artikkelin asiantuntijat
- Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, kliininen ravitsemusterapeutti ja Chelsea Nutritionin perustaja
- Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD, CDN, rekisteröity ravitsemusterapeutin ja naisten terveysasiantuntija
Lisäksi arvioidaan, että noin 18 miljoonaa henkilöä U: ssa.S. voi olla ei-celiac-gluteeni-intoleranssi, jota käytetään kuvaamaan yksilöitä, jotka eivät testaa positiivisia keliakiaa, mutta joilla on samanlaisia oireita kuin ne, jotka tekevät ja löytävät myös oireiden lievittämistä jättämällä gluteenin ruokavalioistaan.
Tällä hetkellä gluteenin intoleranssin todistamiseksi ei ole validoitua kliinistä arviointia; Se diagnosoidaan ensisijaisesti eliminaatioprosessilla ja anekdoottisilla raporteilla. Mutta ennen kuin leikkaat gluteenia ruokavaliosta ja aloitat ostamalla gluteenittomia ruokia, on joitain asioita, jotka sinun pitäisi tietää ensin proteiinista. Edessä, minä, rekisteröity ravitsemusterapeutin ja kulinaarinen ravitsemusterapeutti, kävele sen läpi NYC-pohjaisen ravitsemusterapeutin Jennifer Maengin, MS: n, RD: n, CDN: n, LD: n, CNSC: n lisäyksen avulla.
Yleensä mitä ruokia on gluteenittomia?
Kun otetaan huomioon gluteenia. Kerran, se tarkoitti, että voit turvallisesti olettaa, että leipä, pasta ja muut raskaat hiilihydraattiruoat olivat pöydältä, joilla on keliakia, samoin kuin gluteenittoman ruokavalion omaksuvat. Nykyään on olemassa niin paljon gluteenittomia vaihtoehtoja, että monet ihmiset kokevat tarpeen kaksinkertaistaa etiketit, kun otetaan huomioon leivän, pasta, pizzakuoren ja muiden kertaluonteisten elintarvikkeiden gluteenittomat versiot jatkuvasti debytoivat jatkuvasti.
Silti, jos et halua ottaa mahdollisuuksia-tai jos et halua olla vaivautunut lukemaan Labels-Maeng sanoo, että helppo ratkaisu on palata takaisin kokeiltuihin ja todellisimpiin gluteenittomiin ruokia, mukaan lukien hedelmät, vihannekset, kalat, liha, munat, meijerituotteet, pavut, pähkinät, siemenet ja öljyt.
Miksi gluteeni on tärkeä ruoassa?
Gluteenilla on avainfunktio ruoassa auttamalla ylläpitämään muotoa ja tarjoamalla rakennetta. Paras tapa ymmärtää, mitä gluteeni tekee, on ajatella bagel- tai pizzakuoresta löydettyä pureskelta tai joustavuutta, jonka voit nähdä, kun pyöräilet pastanuudeleita. Ilman gluteenia, monista leipiistä, pastaista ja leipomotuotteista puuttuu tämä olennainen osa tekstuuria ja suuhun, mikä lisää niin paljon syömiskokemusta.
Mutta gluteenittomien tuotteiden lisääntyneen kysynnän, innovatiivisten tuottajien ja lisääntyneen pääsyn gluteenittomiin jyviin, markkinoilla on useita korkealaatuisia tuotteita, jotka ovat herkullisia, onko sinun mentävä gluteeniton vai ei.
Alta löydät luettelon parhaista gluteenittomista ruokia, jotka maistuvat hyvältä, ilman mitään uhrauksia, jotka olen koonnut kollegoideni ja asiakkaideni panoksen kanssa.
Lisätietoja gluteenista katsomalla alla olevaa videota:
Rekisteröidyn ravitsemusterapeutin mukaan parhaat gluteenittomat ruuat
Forager Project alun perin käynnistettiin ei-meijerijogurttibrändinä, mutta se tuli äskettäin orgaanisella, gluteenittomalla viljalla, josta emme voi saada tarpeeksi. Tämä O-muotoinen vilja on valmistettu kassavajuurista ja merivoimien papuista, jotka tarjoavat täysin viljatonta kuitua, joka on täysin vilja. Se on neljä makua: kevyesti makeutettu, kaneli, mansikka ja suklaa. Suuren maun lisäksi se on poikkeuksellisen rapea, sertifioitu orgaaninen, vegaani/meijerivapaa, soijaton, gluteeniton ja kosher. Mutta parasta on, että toisin kuin useimmat muut makeutetut viljat, Forager -projektilla on vähän lisätty sokeri. Itse asiassa jokainen kuppi sisältää yhteensä vain kaksi tai neljä grammaa, plus yhdellä annoksella on neljä grammaa kuitua ja neljä grammaa proteiinia (pääasiassa herneistä).
Osta nyt
Mary's Gone Crackers ei ole uusi vähittäiskaupan hyllyille, mutta yritys julkaisi äskettäin innovatiivisilla, uusilla makuilla. Kaikki ovat hienoja, mutta merilevä ja musta seesamilajike on suosikki! Yhtiö valmistaa kolme päätyyppiä keksejä: alkuperäiset, supersiemenet ja oikeat ohut, ja kaikki ovat sertifioituja gluteenittomia, pähkinättömiä, ei-muuntogeenisiä varmennettuja, vegaaneja ja orgaanisia.
Osta nyt
Siete Foodsin perusti Meksikon-amerikkalainen perhe Texasissa, joka on inspiroinut terveyssyistä tehdä viljatonta versiota perinteisistä jauhoista ja maissi tortillasta, joita he usein nauttivat. Kaikki tuotteet ovat gluteenia, meijerituotteita ja soijavapaa, vegaania ja muuntogeenisiä muuntogeenisiä, joten ne eivät sisällä monista muista vastaavista tuotteista löytyviä säilöntäaineita. Pähkinä- ja voima-makua varten valitse manteli-jauhot tortillat, kun taas kassava-jauhotektillit ovat paras valinta perinteiseen tortillanvaihtoon. Pro-vinkki: Katso heidän kassavapohjaiset, burritokokoiset tortillat, jotka on erityisesti suurempi kaikille niille namia täyteaineille.
Osta nyt
Yli 35 vuoden ajan Schär on ollut yksi johtajista korkealaatuisten, gluteenittomien elintarvikkeiden ja leipomotuotteiden tutkimuksen ja kehittämisen kannalta. Yritys on nimetty lääkärin, DR: n mukaan. Anton Schär, joka aloitti gluteenittomien tuotteiden kokeilun ja tuottamisen potilailleen (pääasiassa lapsilleen) ruoansulatuskysymyksillä 1920 -luvun alkupuolella. Italiassa on itse asiassa tutkimuskeskus, Italia, joka on sitoutunut testaamaan uusia ainesosia ja yhdistelmiä, jotka ylläpitävät suurta ravitsemuksellista eheyttä ja makua. (Sillä on myös vakiintunut kansainvälinen tiedekomitea, joka rakentaa edelleen asiantuntemustaan.-A
Tähän päivään mennessä heidän tuotteensa erottuvat parhaimmista, mutta leivät mainitaan jatkuvasti ajan myötä suosikkina leivän ystävien keskuudessa, jotka seuraavat gluteenittomia ruokavalioita. Valitse viipaloidusta leivästä, pageleista ja rullista, joissa on paljon vaihtoehtoja jokaisessa luokassa-Ciabatta-rullit ovat välttämätöntä! Ja maalaismainen leipä on myös suuri hapanvaihtoehto, joka on tehty muinaisista jyvistä. Lisäksi Schärin viipaloidut leivät ovat kuitua korkeammat kuin useimmat muut gluteenittomat leivät, ja niissä on erilaisia vaihtoehtoja, mukaan lukien deli-tyyli, moni-multigrain ja valkoinen.
Osta nytYolélé on yritys, joka on hyvitetty Yhdysvaltain markkinoille Länsi-Afrikan supervilja Foniolle, erittäin pieni, gluteeniton hirssiperheen jäsen, jolla on matala glykeeminen indeksi. Osana tuotelinjaa yritys tekee todella vastustamattomia siruja, jotka on valmistettu Fonion ja Cassavan pohjasta, ja maustetaan rohkeilla, elinvoimaisilla, Länsi-Afrikan makuilla, mukaan lukien anti-inflammatorinen supervihreä Moringa ja Tangy Baobabbabia. Kaikki sirut ovat vegaanisia, kosheria, sertifioituja gluteenittomia, ei-muuntogeenisiä, perunoiden ja maapähkinöiden tyhjyyttä ja sisältävät nolla transrasvaa (ja erittäin matala tyydyttynyt rasva). Sen lisäksi, että ne ovat hienoja välipalaksi suoraan laukusta, ne ovat myös herkullisia lisätty kääre tai voileipä jonkin verran rypistymistä varten, pariksi suosikki dip -tiedostosi tai niitä käytetään perinteisen nachos.
Osta nytYleiset väärinkäsitykset gluteenittomista tuotteista
Jotain tärkeätä muistaa on, että gluteeni ei ole vain elintarvikkeissa, jotka ovat myös lisäravinteissa. "Valitettavasti vehnää ja gluteenivehnää käytetään yleisesti monin eri tavoin, kuten sitoutumisaine (lisäravinteissa), sakeutusaineissa ja jopa aromissa, joten on tärkeää lukea tarrat huolellisesti varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton", Maeng sanoo. ”Ristikontaminaatio on myös hyvin yleistä, kun gluteenittomia tuotteita valmistetaan laitoksessa, joka tuottaa gluteenituotteita."
Lisäksi toinen yleinen väärinkäsitys gluteenittomista elintarvikkeista-jopa parhaat gluteenittomat elintarvikkeet-ovat synnynnäisesti terveellisiä. "Jos pystyt sietämään gluteenia, ei ole syytä etsiä gluteenittomia elintarvikkeita", Maeng sanoo. ”Monet gluteenittomat tuotteet ovat erittäin jalostettuja monien erilaisten täyteaineiden kanssa, jotta ne eivät ole."
