Jääkaappi ilme kirja Seamus Mullen
Seamus Mullen -omistaja arvostetusta West Village Eatery Tertuliasta ja tuomari Cut-Throat-ruoanlaittokilpailusta Hienonnettu-kasvatettiin luonnonmukaisella maatilalla Vermontissa, jossa super-tuorevihannekset olivat valtava osa hänen ruokavaliostaan. Tuo bukolinen poika sai Mullenin rakastamaan ruokaa ja siitä tuli kokki, mutta ironista kyllä, ura oli huono uutinen hänen ruokavaliolle.
"Vaikka olin tottunut syömään hyvin, tapani tulivat huonoiksi", hän myöntää. Kuten, ei-syöttöä-silloinen kytkeminen-on-mitä tahansa oli saatavissa.m. huono.
Sitten Mullenille todettiin nivelreuma-krooninen tulehduksellinen häiriö ja tiesi, että on aika uudistaa hänen ruokavalionsa.
Integroivan lääketieteen Guru Frank Lipman, MD, avulla hän ojasi gluteenia ja jalostettuja ruokia ja keskittyi ruokavalioon tuoreiden tuotteiden, korkealaatuisen lihan ja laiduneiden munien ympärille. Mutta yksi asia, joka ei muuttunut, oli hänen sitoutumisensa makuun. Mullen jatkoi koko kirjan kirjoittamista-Hero -ruoka: Kuinka ruoanlaitto herkullisilla asioilla voi saada meidät tuntemaan olonsa paremmaksi-Perustuu ajatukseen, että hyvin syömisen ei pitäisi tulla nautinnon kustannuksella. Kierrämme reformoidun kokin tuotantopakattuun jääkaappiin nähdäksesi kuinka hän noudattaa tätä periaatetta kotona.
Jaoit vihreän mehun reseptin kanssamme ennen. Mehutko paljon tuotetta jääkaapissasi? Jotkut, mutta teen sen ravintolassa enemmän. Pidän mehusta lisäravinteena, ei ruoan korvaavana, koska et saa kaikkia kuitua. Mutta käytän Vitamixia paljon, koska se tekee paljon pureskelua sinulle. Saat kaiken vihanneksista.
Näen kefirin ja kimchin jääkaapissasi. Ovatko suolisto-terveiset fermentit iso osa ruokavaliosta? Rakastan Kimchiä mausta, mutta kyllä, se on myös tärkeä osa terveyttä minulle. Syön kefiriä ja kimchiä joka päivä, ja otan erittäin suuren annoksen probiootteja.
On selvää, että olet dr. Lipman -opetuslapsi! Tilaatko myös hänen täyteympäristön filosofiansa? Kyllä, otan lisäravinteet kahdesti päivässä, ja ne ovat pääosin suunnattu tulehduksen ja suolen terveysvaiheiden, kuten krilliöljyn, probioottien, sinkin, magnesiumin, D-vitamiinin ja B-vitamiinin alentamiseen. Minulla on yksi hänen ravistuksistaan joka aamu, ja lisään heraa ja kurkumaa.
Sinulla on paljon munia. Ovatko ne aamiaisruokaa? Jos harjoittelen todella kovaa, minulla on munat ja avokadot… tai munat, avokadot ja lehtikaali… tai munat ja avokadot ja ruohoa syövä naudanliha. Mutta yleensä minulla on kahvia suolatonta ruohoa syövällä voilla ja keskiketjuisella triglyseridiöljyllä (se on johdettu kookospähkinöistä ja palmuydin ja on yksi tehokkaimmista kalorilähteistä). Ja se on kaikki mitä minulla on aamiaiseksi.
Umm ... voitko tarkentaa voita-koro-aamiaistasi? Se on aika villi. Laitoin kaiken tehosekoittimeen, ja se maistuu latteelta. Se on rikas ja kermainen, ja antaa sinulle valtavan energian jo pitkään-et saa glykeemistä piikkiä. Minulla oli tapana bagel tai pannukakku ja 11 a.m., Aloitan kirjaimellisesti ravistelua. Tunsin hypoglykeemisen ja avaruuden. Koska leikkasin gluteenia, en ole tuntenut sitä ollenkaan.
Okei, mutta monet ihmiset pelkäävät voita, koska se on niin rasvaa. Käsite "kaloreita, kaloreita" on yksinkertaistettu. Rasvat ovat joitain parhaimmista energiamuodoista. Tiibetissä nomadiset ihmiset juovat Yak Butter Tea-Se on, josta tämä idea tulee. He kuluttavat rasvaisia ruokia, koska ne ovat hyviä energialähteitä. Heidät on vain ruokittava, ja heidän on oltava luonnollisia. -Lisa Elaine pidettiin
Lisätietoja osoitteessa www.seamusmullen.com
