Kuinka Instagramin rakkaus ruokakuviin on muokannut kuinka kokit lähestyvät ruoanlaittoa

Brachetti sanoo, että hänelle laatu ja maku ovat tärkeimpiä, mutta kuinka jokainen ruokalaji näyttää myös pinnoitettujen asioiden kanssa. "Syömiskokemus alkaa silmistäsi ja joku pitää parempana ruokaa, joka on kaunis ja värikäs", hän sanoo ja lisää, että tällä on rooli, päätyykö joku napsauttamalla valokuvaa heidän ruoastaan ​​vai ei.

Avokadopulloilla ei ole mitään järkeä syödä, mutta ne ovat hauskoja Instagramille.

Ruoan pinnoittaminen on kokien mahdollisuus tulla luovaksi, Brachetti tietää, että monet asiakkaat odottavat ruokia näyttämään tietyltä tavan perusteella, jonka he näkivät sosiaalisessa mediassa. Lisäksi heidän valikossaan on valokuvia kaikista ruokiaan, mikä myös asettaa odotuksen. Tämän vuoksi kaikki heidän ruokiaan on päällystetty tapaan, jolla ne kuvataan valokuvissa.

He ovat myös hallinneet avokadon ostamisensa, varmistaen, että jokainen käyttämänsä avokado on kirkkaanvihreä eikä keltainen tai ruskea. (Hyvä maulla ja estetiikka.) "Se oli oppimiskokemus ja kesti aikaa selvittääksemme, mutta nyt meillä on järjestelmä, jossa avokadot tulevat neljään päivään ennen niiden käyttöä; kestää neljä päivää, kun se istuu 65 ° F: n saavuttamisessa saavuttaa Tuo täydellinen kirkkaus ", Brachetti sanoo. Älä koskaan anna kenenkään kertoa sinulle, että kypsyminen avokadoihin ei ole taidemuoto.

Brachetti sanoo, että kun hän katselee avokaderiaa ja näkee ihmisten ottavan valokuvia, se tekee hänestä onnellisen. "Asiakkaamme ovat ainoa syy ravintolan olemassaoloon, joten heidän onnelliseksi tekeminen on mikä on tärkeintä", hän sanoo. "Asiakas on ensimmäinen suurlähettiläs. Mitä enemmän he jakavat kokemuksen riippumatta."Ja monille ihmisille, että kaikki tärkeä ensivaikutelma tapahtuu Instagramissa, ei IRL.

"Instagram on hämmästyttävä pienille yrityksille"

Washingtonin Seattlessa sijaitsevan Juicebox-kahvilan yhteisomistaja ja pääkokki Camilla Guevara kertoo, että asiakkaiden ottaminen valokuvia ruoastaan ​​tekee hänestä onnellisen. "Jotkut hienot ruokailuravintolat eivät ehkä pidä valokuvia käyttäviä ihmisiä, mutta olemme rento paikka ja erittäin yhteisökeskeiset", hän sanoo. "Jos joku haluaa ottaa valokuvan keinona sanoa:" Katso tätä hämmästyttävää ateriaa, jonka söin "ja tapa aloittaa keskustelu yhteisössä, olemme kunnossa sen kanssa."Hän sanoo myös kokkina, että se antaa hänelle tunteen saavutuksesta. "Olen tyypillisesti väsynyt päivän päätteeksi ja on hienoa nähdä jonkun lähettävän valokuvan ruoasta, kirjoittaen siitä jotain mukavaa. rakastan tuota!" hän sanoo.

Vaikka Brachetti, Guevara sanoo, että laatu ja maku ovat erittäin tärkeitä, hän sanoo, että joskus ainesosan kauneus inspiroi häntä ajattelemaan tapoja käyttää valikossa. "Luonnollisten väriaineiden, kuten juurikasten tai kurkuman, käyttäminen on tapa käyttää aineosaa, joka maistuu hyvältä ja antaa myös elinvoimaisen värin", hän sanoo. "Olemme löytäneet enemmän tapoja käyttää punajuurimehua tai marinoituja punajuuria vaaleanpunaisen värin takia. Spirulina on toinen ainesosa, jonka aloimme käyttää enemmän smoothieissamme, koska se on niin rikas vihreä, että ihmiset houkuttelevat ", hän sanoo.

Hänen kaltaiselle pienelle ravintolalle Instagram -valokuvat toimivat markkinointityökaluna, jonka Guevaran mukaan auttaa saamaan ihmiset ovelle. "Instagram on hämmästyttävä pienille yrityksille siinä mielessä, että se auttaa saamaan sanan ulos valikossa", hän sanoo.

Valokuvan viehettä vastustaa

Tietysti jotkut ruuat ovat luonnostaan ​​valokuvaystävällisempiä kuin toiset. Vaikka terveelliset nopeaa paikkoja voidaan varustaa kuvioidulla taustakuvilla, neonmerkeillä ja marmoripöydillä, useimmat urheilubaarit ja pubit ovat vastustaneet paineen leikkiä pitkin.

Irlannin pubin Phillyn toimitusjohtaja Mark O'Connor ei tunne tarvetta kääntää tavanomaisia ​​pubihintoja, kuten hampurilaisia, keisarisalaatteja ja hummus -lautasia, valokuvaoppiin. "Ruokamme ei ole-ei ole koskaan ollut trendikkäitä", hän sanoo. "Olemme tarjonneet mukavuustyylisiä ruokia kohtuulliseen hintaan. Ihmiset syövät terveellisempiä, joten seuraamme tätä suuntausta pitäen samalla ajattomia suosikkejamme. Ruoan ulkonäkö on tärkeä jokaiselle ravintolalle, mutta olemme vähemmän taipuvaisia ​​lähettämään ruokakuvia."Toisin sanoen, jos O'Connor näkee pubin ihmiset ottaen valokuvia ruoastaan, hänellä ei ole mitään ongelmaa; hänen päätavoitteenaan on, että asiakkailla on hauskaa.

Irlannin pub Philly keskittyy omassa Instagramissa enemmän tunnelmansa projisointia käyttämällä huumoria ruokakuvien sijasta. "Haluamme näyttää ihmisille hauskaa. Se on ollut keskitymme melkein neljä vuosikymmentä ", O'Connor sanoo.

Yleensä pinnoitus- ja ruoan esittely on aina ollut osa ruokailukokemusta; Halusto palvella ruuaa, joka näyttää kauniilta, ei ole mitään uutta. Mutta tietäminen, että luominen voi päätyä rapattuun sosiaaliseen mediaan ja sitä voidaan käyttää keinona saada enemmän ihmisiä ovessa, jotta kokkien mielessä on jotain erittäin paljon.

Joten mene eteenpäin ja ota ruokavalokuvat, ystävät. Tietysti tarvittavalla merkinnällä.

Tässä on todella olla terveellisen ruokabloggaaja, joka lähettää kuvia regiin. Ja jos olet niin avokado -ruusujen yli, tutustu näihin kirjaimellisiin taiteellisiin hedelmiin ja kasvissyöttöihin.