Sain jäännöksen squash? Anna sille uutta elämää tällä herkullisella arugula -salaattireseptillä

Arugula ja squash -salaatti

Ainesosat

Salaattia varten:
2 rkl oliiviöljyä
1 tammenterho, siemenet poistettiin ja viipaloitiin 1/2 tuuman paksuihin kierroksiin
1/4 tl suolaa
1/4 tl pippuria
1/2 kuppia kokonaisia ​​pekaanipähkinöitä, hienonnettu
1 rkl vaahterasiirappia
6 kuppia vauva arugula
1 avokado, viipaloitu
1/2 kuppia kuivattuja karpaloita

Vinaigrettelle:
1/3 kupin karpalomehua
1/4 kupin vaahteran etikkaa
1/2 tuuman leikkausjuuri, juuri raastettu
1/4 tl suolaa
1/4 tl pippuria
1/3 kuppi oliiviöljyä

1. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Peitä squash -viipaleet suolalla ja pippurilla, lisää ne sitten paistinpannuun ja keitä kunnes kultainen, noin 5 minuuttia per sivu. Poista lämmöltä ja aseta sivuun jäähtymään.

2. Käytä samaa pannua alhaisella lämmöllä ja lisää pekaanipähkinät. Paahtoleipää, kunnes ne ovat hieman kultaisia ​​ja tuoksuvia, sekoittaen ja ravistaen pannua paahtoleipää, noin 5 minuuttia. Heitä vaahterasiirappilla viime hetken.

3. Lisää arugula suureen kulhoon ripauksella suolaa ja pippuria. Lisää avokado, karpalot, paahdetut pekaanipähkinät ja squash -palat.

4. Sekoita kaikki kastikkeen aineosat yhdessä ja tiputa salaatin päälle.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Kirjaudu hyvin+, Wellness Insiders -yhteisömme verkkoyhteisö ja avaa palkkiot heti.