Poistu salaattiruutista tällä reseptillä Burman supertähden kulttiastiaan

Jopa suussa sulavia kuvauksia kookospähkinä curry-kanasta, valkosipulikastikkeella varustetulla munakoisolla ja valikossa.

Yllättynyt? Dinerit etsivät Burman ravintoloita paikoissa San Franciscossa, Alamedassa ja Oaklandissa, Kaliforniassa, koska Foodies vannoo, että se tarjoilee parhaan kotitekoisen kastikkeen, valmistettuna käyneillä teelehdellä ja chili-tahnalla. Tiivistetty mausteta ladattu ruomapohjaisen salaatin päälle, olet saanut itsellesi ruoan, joka on kulinaarisempi mestariteos kuin esipakattu tarttuva tarttuminen ja go.

Ja nyt, Tan paljastaa ensimmäistä kertaa reseptin yhdessä kourallisen muiden kanssa äskettäin julkaistussa keittokirjassaan, Burman supertähti-Joten riippumatta siitä, missä olet (itärannikko), voit nauttia mausta.

Burman ruokaa on erittäin aliarvioitu-etenkin tulehduksen torjunnassa, mausteiden, kuten kurkuma ja kardemumma, antelias käytön ansiosta. Tan paljastaa kirjassaan, että ateriat sisältävät kauniisti värillisiä ja kuvioituja ainesosia, mikä tarkoittaa, että jopa salaatti voi olla jännittävää. "Kun maistat käyneitä teetä käytetyn kastikkeessa-koet vaikeasti kuvailemista tangness, katkeruuden ja maun", sanoo keittokirjan yhteiskirjailija Kate Leahy.

Nälkäinen vielä? Jatka lukemista Burman supertähden teelehden salaattia ja kastiketta.

Burman supertähden teelehden salaatti ja teelehden kastike

Ainesosat
Pukeutumiseen
1/2 pakattu kuppi kokonaisia ​​käyneitä teelehtiä (laphet)
1/3 kupillinen rypäleöljy
1 valkosipulinkynsi, karkeasti hienonnettu
1/4 tl kuivattuja chile -hiutaleita
1 tl lime tai sitruunamehu
Suola

Salaattia
6 kuppia ohuesti viipaloitua romanisalaattia (noin 1 1/2 päätä Romaine)
1/2 kuppia teelehden kastike (yllä)
1/4 kupillista keltaista jaetut herneet (paistettu suolalla viisi minuuttia)
1/2 kuppia karkeasti hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä
1/4 kuppia paahdettuja auringonkukansiemeniä
1 rkl paahdetut seesaminsiemenet
1 romanitomaatti, siemenet ja kuutioiksi
1 pieni jalapeño, kylvetty ja kuutioiksi (noin 1/4 kuppia)
1 rkl katkarapujauhetta
2 tl kalakastiketta tai muutama runsas ripaus suolaa
1 sitruuna tai kalkki, leikattu kiilaan

1. Valmista tee lähtee yksi tai kaksi päivää etukäteen. Panosta kattila kahdesta rkl löysä lehtivihreä tee. Säästä lehdet ja paina ylimääräinen vesi. Siirrä suljettuun astiaan ja anna istua huoneenlämpötilassa yhden tai kahden päivän ajan.

2. Jos käytät kokonaisia, maustamattomia laphet -lehtiä, liota ne viiden minuutin ajan kylmässä vedessä osan katkeruudesta. Valuta, purista lehtiä ylimääräisen veden poistamiseksi. Maistaa lehdet. Jos ne edelleen maistuvat katkerasta, toista askel uudelleen.

3. Laita lehdet valkosipulin ja chilihiutaleiden kanssa ja pulssi muutaman kerran. Lisää sitruunamehu ja puolet öljystä, pulssi hetkeksi ja sitten prosessorin käynnissä, tiputa muussa öljyssä. Jos lehdet eivät ole ennakkomaksuja, lisää yksi tl suolaa. Sinulla on noin puoli kupillista teekastikkeita.

4. Salaatin valmistamiseksi aseta salaatt sänky suuren lautasen tai lautasen keskelle. Lusikka teelehden kastike salaatin keskelle. Salaatin ympärillä, järjestä erilliset valkosipulin paalut, jaetut herneet, maapähkinät, auringonkukansiemenet, seesaminsiemenet, tomaatti ja jalapeño. Ripottele katkarapujauheella ja tiputa kalakastikkeella. Ennen tarjoilua purista kaksi sitruunakilaa levyn päälle. Sekoita ainesosat kahta haarukkaa, kunnes teelehdet peittävät salaatin kevyesti. Maku, lisäämällä sitruuna- tai kalakastiketta pöydälle haluttaessa.

Joka viikko tarkkailemme terveellistä rasvaista reseptiä, joka on todella nerokas (ja helppo valmistaa) joltakin, joka on herättänyt meidät ruokamaailmassa. Puhumme buzzy -keittokirjan kirjoittajia ja Instagram Foodiesia loistaville kokkeille. Löydät lisää suuvesiä pakollisia ideoita viikon resepistä arkistosta.

Salaatti pakkomielle? Tässä on 14 enemmän hyvinvointia vaikuttajien hyväksymiä reseptejä. Ja jos sinut painostetaan aikaa, kokeile yhtä näistä 10 minuutin lounasvaihtoehdoista.

Uusintapainos Burman supertähtillä, Copyright © 2017, kirjoittanut Desmond Tan ja Kate Leahy. Julkaissut Ten Speed ​​Press, jäljennös Penguin Random House LLC: stä.