RD erottaa tosiasiat fiktioista leivän ravitsemusarvosta (ja jakaa miksi meidän pitäisi syödä enemmän siitä)
Hiilihydraattien lisäksi Newman sanoo, että leivällä on myös muita mineraaleja ja ravintoaineita, jotka vaihtelevat tyypin ja määrän mukaan riippuen siitä, millaista leipää olet. (Lisää siitä tulossa.) "Esimerkiksi valkoinen leipä on usein linnoitettu folaatilla ja muilla vitamiineilla ja mineraaleilla", hän sanoo. "Ja tietyntyyppiset leivän, kuten täysjyvätyypit, on runsaasti kuitua."
Myytti 2: Koko vilja ja koko vehnä ovat samat
Kun päätät ostaa leipää, vaihtoehdot ovat ... paljon. Tämä voi selvittää, mikä leipä menee hämmentäväksi. Esimerkiksi koskaan ihmettele, onko koko viljan ja koko vehnän välillä ero? On. "Ero on se, että täysjyväleipä sisältää täysjyvätuotteen, joka voi olla ohraa, kauraa, durraa, tattari tai vehnää ja täysjyväleipää on valmistettu vain vehnästä", Newman selittää.
Molemmilla, hänen mukaansa, on ravitsemuksellisia etuja. Koko vehnäleipä sisältää kuitua, rautaa ja B6 -vitamiinia. Newman sanoo.
Katso ero? Nyt olet valmis bonusleipätasolle: Ymmärtäminen kuinka moni -leipä on erilainen kuin täysjyvä ja täysjyvä. "Monijärjestelmän leipä on valmistettu kahdella tai useammalla jyvätyypillä, toisin kuin koko vehnä, joka on yksinomaan vehnää tai täysjyvää, joka on valmistettu yhden tyyppisellä täysjyvällä", Newman sanoo. Hän selittää, että moni -leivän hyöty on, että saat laajemman valikoiman ravitsemuksellisia etuja, koska siinä on laajempi valikoima jyviä. On järkevää, oikein?
Myytti 3: Leipä on haittaa suolistolle
Jos leivälläsi on kuitua (ja melkein kaikilla tyypeillä on ainakin vähän), se tekee jo ruoansulatusjärjestelmästäsi onnelliseksi. Mutta Newman sanoo. "Sourdough -leipä on käynyt, joten siinä on probiootteja, jotka ovat hyviä bakteereja, jotka tukevat suolistoa", hän sanoo. (Jos et vielä oppinut sitä ensi kädestä tekemällä siitä yhden pandemian vuoden aikana, nyt tiedät.) "Se on myös helpompi sulattaa kuin jotkut muun tyyppinen leipä, joka voi olla hyvä ihmisille, joilla on herkät vatsat", hän sanoo. Joten ellei sinulla ole gluteeniherkkyyttä tai allergiaa, leipä ei ole haittaa suolistollesi ja voi itse asiassa olla hyödyllistä.
Myytti 4: Leipä on huono uutinen verensokerin ajanjaksolle
"Monet ihmiset ovat huolissaan siitä, kuinka leivän syöminen vaikuttaa heidän verensokeriinsa, etenkin diabeetikoihin tai prediabeetikoihin", Newman sanoo. On totta, että jos olet prediabeetikko tai diabeetikko, sinun on oltava tietoisempi kuin keskimääräinen ihminen, joka voi piikkiä verensokeria, joka sisältää valkoista leipää. Mutta Newman sanoo.
"Ezekial -leipä, joka on eräänlainen itävä leipä, on erääntyyppinen leipä, joka ei pilaa verensokeritasoa yhtä paljon kuin perinteinen valkoinen leipä", hän sanoo. "Tällä leivällä vilja kasvaa, kunnes se todella itää ennen kuin sitä käytetään leivän valmistukseen", Newman selittää. Hän lisää, että monijyväleipä on toinen hieno valinta, koska proteiini ja kuitu tasapainottavat sokeria hiilihydraateista, mikä tekee piikistä vähemmän voimakasta.
Myytti 5: Leipä on parempi, kun kuoret on katkaistu
Leipäkuoret joko siedetään tai hylätään kokonaan. Mutta on syytä olla menemättä kuormatonta. "Vaikka keskustellaan siitä, onko kuori oikeastaan ravintoainerikas kuin muu leipä vai ei, tiedämme, että se sisältää ravintoaineiden arvoa", Newman sanoo. Samat ravinteet leivän pörröisissä osissa löytyy myös kuoresta. Joten syö koko darn -viipale.
Kuinka ostaa leipää kuin Rd
Ruoan ostamisen yhteydessä on tärkeintä pitää mielessä. Jos et pidä moni -leivän tekstuurista, älä pakota itseäsi ostamaan sitä, kun haluat mieluummin viipaleen hapanta. Muuten on suuri mahdollisuus, että puolet leivän päätyy roskaan suun sijasta. Yksinkertaisesti pitäminen jonkun mausta on riittävä syy ostaa se.
Kaikkia leipää ei pidetä tasa -arvoisina ravitsemusrintamassa. Newman sanoo. Hän suosittelee myös natrium- ja sokerin saannin tuotemerkkien tarkistamista, jotka haluavat hiipiä suolassa ja sokerissa.
Ei ole aikaa tehdä etikettiäsi? Mene yhteen täällä pyöristetyistä leiistä, joissa on runsaasti ravintoaineita ja tyhjiä täyteaineita.
Valmistettu itävällä vehnällä, jokainen viipale tästä leivästä on neljä grammaa proteiinia, kolme grammaa kuitua ja 80 milligrammaa kaliumia.
Osta nyt
Orgaanisen kokonaisen vehnän lisäksi tämä leipä on valmistettu pellavansiemenistä, auringonkukansiemenistä, kurpitsansiemenistä, mustista seesaminsiemenistä ja rullatuista kaurasta-se on paljon kuiturikas hyvyys. Jokaisessa viipaleella on viisi grammaa proteiinia ja neljä grammaa kuitua.
Osta nyt
Tämä hienovaraisesti makea valkoinen leipä on vahvistettu, joten saat rautaa ja foolihappoa jokaisessa viipaleessa. Jokaisessa annoksessa on myös kolme grammaa proteiinia.
Osta nyt
Haluatko varastoida suolistolle erityisen hyvää leipää? Tämä hapanleipä on täynnä probiootteja, jotka tekevät ruoansulatusjärjestelmästäsi erityisen onnellisen.
Osta nyt
Tämä on luettelon tihein, korkein kuituleipä, jossa on kuusi grammaa ravintoainetta annosta kohti. Ainesosaluettelo on vain kuusi yksinkertaista ainesosaa: orgaaniset kokonaisydin ruis, vesi, orgaaniset kokonaiset ruisjauhot, orgaaniset auringonkukansiemenet, merisuolat ja hiiva.
Osta nyt5 tapaa käyttää leipää
On leipä? Tässä on joitain helppoja tapoja sisällyttää se aterioihisi kotona.
1. Villin sienen avokado paahtoleipä
Siellä on avokado -paahtoleipää ja sitten on Tämä. Avokadon lisäksi löydät valkosipulin maustetut villien sienet ja oliiviöljy, jonka päällä on paksu viipale hapanleipää.
Hanki resepti: villin sienten avokado -paahtoleipä
2. Vegaani grillattu juusto
Lämmin ruisleipä, ooey gooey vegaanijuusto, kotitekoinen pinaatti "kermajuusto"? Kasaavat, kun teet sen. Hyvä asia, kestää vain 10 minuuttia piiskata!
Hanki resepti: vegaani grillattua juustoa
3. Meijerivapaa ranskalainen paahtoleipä
Ranskan paahtoleipälle oikea leipä on avain. Salaisuus käyttää paksuloikkaista leipää. (Tämä resepti käyttää erityisesti paksua itävää, täysjyväleipää.) Kookosmaito, kaneli ja manteliuute antavat tämän aamiaisen kerrostetun makeuden sisällyttämättä valkoista sokeria.
Hanki resepti: meijeritön ranskalainen paahtoleipä
4. Valkosipulileipä
Valkosipuli auttaa tukemaan immuunijärjestelmää, aivojen terveyttä, sydämen terveyttä ja maksa-ei huonoa ruokaa pariksi leivän kanssa? Jos tarvitset yksinkertaisen reseptin, jota käytetään oppaana, tällä on selkäsi.
Hanki resepti: valkosipulileipä
Katso alla oleva video saadaksesi lisätietoja valkosipulin terveyshyödyistä:
5. Kotitekoiset krutonit
Jos rakas leipä on mennyt hieman vanhentuneeksi ennen kuin olet saanut mahdollisuuden syödä kaiken, älä heitä sitä ulos; Se on täydellinen käyttää krutonkeja. Seuraa tätä reseptiä helpon tavan tehdä se vain muutamalla ruokakomeroon.
Hanki resepti: kotitekoiset krutonit
Leivän juhlimiseen on niin monia syitä siitä, kuinka se maistuu ja mitä voit tehdä sen kanssa sen ravitsemusprofiiliin. "Ainoa leipä, jota en suosittele, on homeinen leipä", Newman sanoo. Nyt kun sinulla on RD: n kirjautuminen, mene eteenpäin, syö leipää ja ole iloinen. Loppujen lopuksi ei ole syytä olla.
