Sunnuntai -ehtoomeriklubi, joka tekee lounaita viikolle

Lounaan ostaminen joka päivä voi olla veto. Se jättää kitalaen inspiroimattomiksi, lompakkosi tyhjäksi ja takapuolesi kasvaa hitaasti pöytätuolisi yli. Se voi jättää sinulle pysyvän halven Turkin voileipien ja pelon deli -linjoista.

Christine Johnson ja Joanna Helferich-A: n kansanterveysjohtaja ja yritysasianajaja ovat vastaavasti ratkaisu heidän lounas blahs. Viimeisen viiden vuoden ajan kaksi yliopistokaveria ovat kokoontuneet sunnuntai -iltana ja keittäneet lounaita koko viikon.

Liityin äskettäin kahteen lounasyn naiseen pilkkomiseen ja sekoittamiseen, ja sen voitti täysin heidän hillitty, mutta omistautunut rutiini. Vaikka ruoanlaitto vie tietyn määrän keskittymistä ja koordinoitua Kitchen Twisteria pienessä New Yorkin tilassa, se jättää myös tilaa yli 10 vuotta sitten alkaneen ystävyyden gabbing- ja ylläpitämiseen ja syventämiseen.

Heidän tekemänsä ateriat ovat suurelta osin kasvissyöjiä, sisältävät tuotteita paikallisilta viljelijöiden markkinoilta ja maksavat noin neljänneksen siitä, mitä se maksoi heille lounaan ostamisesta päivittäin. Prosessi alkaa sähköpostitse viikon aikana keskustelemalla siitä, mitä heillä on mieliala kokata ja syödä. Viiden vuoden kuluttua he ovat luoneet stabiilin suosikkeja, reseptejä, jotka he ovat luoneet ja säätäneet, ja pitävät Google-asiakirjassa.

He kokeilevat myös uusia asioita, mukaan lukien marokkolainen linssihuunta, jonka he tekivät tänä iltana toisen kerran. Inspiraatio oli keitto, jota Joanna piti PreT a Mangerista; He lukevat lähetetyn ainesosaluettelon ja tekivät säätöjä. Heidän toinen ruokalaji oli vanha suosikkiklassinen kalkkunan lihamureke (valmistettu Dipalo Turkista viljelijöiden markkinoilta) keitetyillä perunoilla ja herneillä.

Mitä sinun täytyy rokkaa sitä kuten Christine ja Joanna:

1) 5-6 peitetty Pyrex-astiat pala (ne tekevät 6 annosta 5 lounaalle ja yksi illalliselle)
2) 2-3 tuntia aikaa sunnuntai-iltana
3) Noin 2–4 dollaria ateriaa kohti
4) Riittävän iso keittiö kahdelle henkilölle jakamaan tilaa ja jakamaan tehtäviä
5) Mikroaaltouuni työssä, jossa lämmittää ateriasi

Onko tämä rutiini ollut vaikea pitää niin monta vuotta? Joskus he sanovat, etenkin kun toinen tai toinen matkustaa paljon. Mutta edut-aika yhdessä, taattu terveellinen lounas, jossa on 2-3 annosta vihanneksia, valtavat rahan säästöt ylittävät vaivat. Ja kokemus on muokannut heitä ja heidän makujaan. "Lounaani olivat aiemmin erittäin lihakeskeisiä", sanoi Helferich. ”Nyt pidän todella vihannesten syömistä." - Jerusha Klemperer

Marokkolainen linssihuuhikko
2 kuppia ranskalaisia ​​linssejä (niukasti) - poimittu ja huuhdeltu
Oliiviöljy kypsennykseen
3 pienen keskisuuntaista sipulia, hienonnettu
6-8 pienen keskisuuntainen porkkanat, hienonnettu
4 sellerivarsi, hienonnettu
8 neilikka valkosipulia, jauhettu
2 med. nauriit, 1/2 tuuman kuutioitu
1 6oz voi tomaattipasta
1 laatikkiastia (4 kuppia) matala natriumvihannesliemi
4 kuppia vettä
2 tl paprikaa
2 tl Garam Masala
2 tsps -kumina
Kourallinen hienonnettua persiljaa
1 1/2 tl sherry etikkaa
Suolaa ja pippuria

Kypsennä sipulia, porkkanoita ja selleriä oliiviöljyssä, kunnes ne ovat läpinäkyviä; Lisää valkosipulia ja pippuria, keitä 1 minuutti. Lisää lieme ja vesi, linssit, tomaattipasta, nauriit ja mausteet. Kiehauta, käännä sitten alas ja peitä ja hauduta 1 - 1.5 tuntia, kunnes linssit ovat pehmeitä. Maista ja lisää säätömausteita, lisää suolaa, sherry etikkaa ja persiljaa. Valinnainen: Sekoita joitain linssejä ja vihanneksia käsisekoittimen avulla. Tekee 6 pääruoan annosta.