5 helppoa tapaa kahvin asiantuntija sanoo, että sinun pitäisi säätää kahvireseptisi tasapainoisempaan, vähemmän katkeraan makuun

2. Paras kahvin ei tarvitse olla kallein,

Kahvin hinta ei aina ole sen laatua, kuten viinipullo, paljon vähemmän sen maku. "Hinta ei ehdottomasti ole kaikki. Oikean kahvin löytäminen makullesi on yhtä tärkeää ja todellakin valtava osa työhöni ”, Kasperowicz sanoo. Siihen mennessä hän selittää, että kahvipapujen kustannukset sanovat usein pääasiassa niiden tuottamiseen tarvittavien ponnistelujen ja resurssien, ei heidän maun tai laadun perusteella.

Yleisesti ottaen Kasperowicz toteaa, että villit hedelmäiset maut, kuten ananas ja jasmiini, kärjessä on taipumus leijua 30 dollarin merkinnän ympärillä; Samaan aikaan keskisuuret paahdetut kahvit, joissa on syvempi suklaainen maku, saattavat olla välillä 15–20 dollaria. Siksi on tärkeää pitää mielessä, että maun ja kitalaen parhaiten sopivan maustetuimman kahvin löytämisellä on vähän tekemistä sen kanssa, kuinka paljon se maksaa.

Yleisesti ottaen Kasperowicz toteaa, että villit hedelmäiset maut, kuten ananas ja jasmiini, kärjessä on taipumus leijua 30 dollarin merkinnän ympärillä; Samaan aikaan keskisuuret paahdetut kahvit, joissa on syvempi suklaainen maku, saattavat olla välillä 15–20 dollaria.

3. Kahvimylly on tärkeämpi kuin panimo

Tämä voi olla rohkea lausunto, mutta Kasperowiczin mukaan, vaikka kaikki kahvinvalmistuslaitteet ovat tärkeitä ja vaikuttaa siihen, kuinka hyvä kahvi tulee, käyttämäsi kahvimylly voi tehdä tai rikkoa kupin Joe paljon enemmän kuin kahvi valmistaja. Logiikka? ”Burr -hiomakone, joka käyttää lukituslevyjä tai käpyjä kahvin hiomiseen, on aina parempi kuin teränhioma, joka on pohjimmiltaan pieni tehosekoitin, koska se tuottaa tasaisemman hiukkaskoon. Jos joudut valitsemaan yhden tai toisen sanoen, jos et vain pysty päivittämään Burr-hiomakoneeseen juuri nyt tai matkustat ja se on ainoa vaihtoehto-luulen, että päätän todella saada kahvin pre-Ground Burr -hiomakoneella vasta jauhettu terällä, varsinkin jos se on paahdettu juuri ”, Kasperowicz sanoo.

Kahvimyllyn laatu puolestaan ​​määrittelee jauhetun kahvin laadun ja on yksi lopputuotteen maun kriittisimmistä rooleista. "Äskettäin jauhettua kahvia on parempi kuin jauhettua kahvia, koska menetät aromaattisia aineita, koska kahvi on jauhettu ja istuu ympärillä, ja happea on enemmän pinta-alaa hyökkäämään näitä jauhoja ja tekemään niistä vanhentuneita", Kasperowicz sanoo. Siten, jos salaaminen paremman valmistajan tai hiomakoneen välillä, hän sanoo, mene aina jälkimmäiseen.

4. Mene ylimääräinen maili ja pyrki aina johdonmukaisuuteen

Kasperowiczin mukaan konsistenssi on avain, kun kyse on kahvin mausta. ”Kahvin panimoon voit panostaa paljon erilaisia ​​ponnisteluja. Aiotko käyttää asteikkoa kahvin ja veden määrän mittaamiseen? Jos käytät jotain muuta kuin automaattista panimoa-joka sääntö, muuten olet menossa aikaan itse ja punnitse vettä kaataessasi sitä?”Kasperowicz kysyy.

Vaikka Kasperowicz uskoo,. "Voit parantaa panimoasi, etenkin johdonmukaisuutta ja kykyäsi tehdä säätöjä, panostamalla ylimääräisiä vaivaa, kuten ainesosien mittaaminen ja panimo -aikojen tallentaminen", hän sanoo.

5. Älä pelkää kokeilla jotain uutta

Kasperowicz sanoo, että sinun ei pitäisi pelätä vaihtaa kahvinvalmistusrutiiniasi silloin tällöin. "Mielestäni suurin virhe, jonka ihmiset tekevät kotona panimossa, on se, että he eivät tee yksinkertaisia ​​säätöjä, joita he voisivat tehdä, jotta kahvi sopii paremmin heidän henkilökohtaiseen makuunsa", hän sanoo. Hänen mukaansa paras tapa parantaa kahvinvalmistuskykyäsi on kiinnittää erityistä huomiota siihen, mitä maistat kahvissa joka kerta, ja sopeutua vastaavasti. Hanki kynä ja paperi, ihmiset.

Kasperowicz toteaa kuitenkin, että kahvia valmistettaessa on monia muuttujia, ja jopa pienimmät säädöt voivat olla tärkeä rooli, mikä voi aluksi tuntua pelottavalta. Hän sanoo kuitenkin,. ”Jauhaa koko on yllättävän helppo: Jos kahvisi maistuu liian katkerasta, pienen karkeamman hiominen voi usein korjata sen. Jos se maistuu hapanta tai ei tarpeeksi makeaa, hiukan hienomman jauhaminen voi auttaa ”, Kasperowicz sanoo. Sillä välin hautavahvuuden mukautukset ovat toinen helppo tapa tutkia. "Jos kahvi ei maistu sinulle riittävän voimakkaasti tai voimakkaasti, pienen vähän kahvin käyttäminen seuraavassa panimossa tai vähän vähemmän vettä voi olla helppo korjata", hän sanoo.

”Jauhaa koko on yllättävän helppo: Jos kahvisi maistuu liian katkerasta, pienen karkeamman hiominen voi usein korjata sen. Jos se maistuu hapanta tai ei tarpeeksi makeaa, hiukan hienomman jauhaminen voi auttaa ”, Kasperowicz sanoo.

Tl; dr? Kasperowiczin mukaan paras kahvikuppi on se, joka maistuu hyvältä sinulle. Alla on kuitenkin hänen suosikki tapa tehdä kaatokahvi Kalita-aaltopanimossa mahdollisimman maukkaita. ( hänen standardit, tietysti.-A

Kahvin asiantuntijan kaato-kahvin resepti

Tuottaa 1-2 annosta

Ainesosat
30 grammaa keskipitkää kahvia
500 grammaa vettä

1. Aloita 30 grammalla keskikokoisella kahvilla ja yhteensä 500 grammaa vettä.

2. Aloita sitten ajastin ja kaada 60 - 70 grammaa vettä kahville ja tarkkaile, kun hiilidioksidi alkaa kuplia.

3. Tee 45 sekunnissa ensimmäinen iso kaade, nouse noin 250 grammaa vettä. Kaada 1:15 vielä 50 grammaa vettä ja jatka sitä, kunnes olet saavuttanut 500 grammaa.

RD jakaa kahvin edut:

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.