Opas alennetun stressiravintolan ruokailuun ruoka-allergialla tai herkkyydellä

Valvonnan puute tarkoittaa, että asiakkaan on tarkkailtava omaa terveyttään. Kyse ei ole vain siitä, että joku ei syö leipää, koska gluteeniton syöminen on trendi; Ruoka-allergioilla kärsivät ihmiset voivat kärsiä heikentävistä ja jopa hengenvaarallisista oireista, jos he syövät allergeenia, ja herkkyyden tai suvaitsemattomuuden ihmiset voivat kestää vakavaa ruoansulatusvaikeutta. Se voi viedä ilon pois ruokailusta ja lisätä sen sijaan paljon stressiä ja sekaannusta. Siksi puhuimme rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa ruoka -allergian kanssa yhdessä kahden muun naisen kanssa, joilla on ruoka -allergioita ja intoleransseja, saadaksemme vinkkejä siitä, kuinka pitää itsesi turvassa nauttien silti ateriasi.

Tutkimus ennen lähtöä

Kaikki kolme tätä artikkelia koskevaa naista sanovat, että tutkimuksen tekeminen etukäteen on mahdollista, jos mahdollista, on erittäin hyödyllistä ja voi rajoittaa myöhemmin tilauksen stressiä myöhemmin. "Katson aina valikkoa ennen menemistä jonnekin, osittain siksi, että olen ruokavalio ja utelias, ja osittain siksi, että gluteenittomana ruokailijana haluan tietää etukäteen, että minulle on vaihtoehtoja", ei leipää Blogger Nicole Cogan sanoo. (Hänellä on keliakia, joka on teknisesti autoimmuunisairaus, mutta se aiheuttaa vakavan reaktion gluteenille, joka estää ihmisiä, joilla on tila syömästä sitä.) "Tällä tavalla, jos minulla on kysyttävää ravintoloille heidän gluteenittomista esineistään, voin soittaa eteenpäin tai kysyä etukäteen, joten minun ei tarvitse tehdä paljon siitä pöydässä."

Mikä on kauppa gluteenin kanssa, joka tapauksessa? Tässä on mitä RD haluaa sinun tietävän:

Rekisteröity ravitsemusterapeutin Lindsey Janeiro, RD, joka on erittäin allerginen puiden pähkinöille, sanoo, että vaikka ei ole tarkalleen trendikästä ehdottaa suurta ketjua, hän huomauttaa, että he voivat olla helpointa tutkia, kun kyse on siitä, mitä on turvallista syödä. On todennäköistä, että jos google "syöt Applebee's Soija-allergialla" tai "meijerittomia vaihtoehtoja Chipotlessa", löydät muut, jotka ovat kysyneet samaa asiaa. Monet ketjut laittavat täydet valikot ja ainesosaluettelot verkkosivuille, mikä tekee tutkimuksesta paljon helpompaa. "Usein huomaat, että suuret yritykset pitävät itseään vastuussa syöjistä turvassa tavalla, jota pienemmät, riippumattomat ravintolat eivät ehkä", Janeiro sanoo.

Tarkoittaako tämä, että olet tuomittu koskaan kokeilemaan söpöjä paikallisia paikkoja, koska olet syntynyt maitoherkkyydellä tai puun pähkinäallergialla? Ei tietenkään. Mutta se voi tarkoittaa, että sinun on kysyttävä tarjoilijaa ja kokkia lisää kysymyksiä, kun pääset sinne. "Suosittelen myös syömistä vähän aikaisemmin päivällä, jotta kokki voi todella keskittyä ruokavalion tarpeisiisi ja voi vastata kysymyksiisi kerrallaan, jolloin hän ei ole lyönyt", Janeiro sanoo.

Onneksi syömisvaiheen tutkimusvaihe on helpompaa ihmisille, joilla on ruoka -allergioita ja herkkyyttä. Esimerkiksi Yelp tulee henkilökohtaisempia, suodatusvaihtoehtoja käyttäjien yksilöllisten syömistyylien perusteella, mukaan lukien kasvissyöjä tai gluteeniton. "Yelpin äskettäin luotu sydämen symboli ilmestyy koko sovellukseen, joka osoittaa selkeästi, miksi liiketoimintaa ehdotetaan sinulle", Yelpin trendiasiantuntija Tara Lewis sanoo. Esimerkiksi, jos ravintolassa on paljon gluteenittomia vaihtoehtoja ja olet ilmoittanut asetuksissasi, että se on sinulle ensisijainen tavoite, se ansaitsee itsensä pienen sydämen kuvakkeen.

Kun olet ravintolassa

Tehtytkö alkuperäisen tutkimuksen vai ei, työtä ei tehdä, kun löydät itsesi ravintolasta. "Sinun on oltava mukava olla yksi pöydässä, joka viettää viisi minuuttia pyytämällä tarjoilijakysymyksiä, koska sinun on tehtävä pitääksesi itsesi turvassa", Quinn sanoo.

Jos mahdollista, Janeiro sanoo pyytävänsä puhumaan ruokaa valmistelevan kokin kanssa, koska hänellä on parempi käsitys siitä. (Älä vain ota tarjoilijan sanaa siihen.) Hän sanoo myös, että on kriittistä kysyä, kuinka jotain valmistetaan verrattuna, onko se meijeritön (esimerkiksi). "Jos sinulla on esimerkiksi maapähkinäallergia, jotain voidaan keittää maapähkinäöljyssä, mutta he eivät ehkä ajattele kertoa sinulle, joten sinun on kysyttävä, miten asiat valmistetaan ja mitä öljyjä käytetään", hän sanoo.

Cogan sekuntia neuvoja kysyä tarkalleen, kuinka ruokasi valmistellaan: "Jos tilaat gluteenittomia pastaa tai pizzaa, on hyvä mahdollisuus, että se kypsennetään jaetussa kiehuvassa potissa tai uunissa. Tämä ei Varmista, että se on täysin gluteeniton, koska se on ristikontaminaation alainen ", hän sanoo. "Joten vaikka ravintolat ryhtyvät toimenpiteisiin tarjotakseen GF-vaihtoehtoja, se ei todellakaan ole gluteeniton."Allergian tai suvaitsemattomuuden vakavuudesta riippuen nämä tiedot voivat vaikuttaa kykyyn syödä kaikki valmistetut ruoat. Kastikkeet voivat olla erityinen sneaky -paikan allergeenit, joten Janeiro ja Cogan suosittelevat molemmat kysymään tarkalleen mitä siinä on.

Viime kädessä Janeiro sanoo, että sinun on pidettävä itsesi turvassa. "Vaikka on hienoa, kun kokki pyrkii palvelemaan ruoan herkkyyttä, emme voi odottaa kokin tai tarjoilijan tietävän, kuinka muuttaa ruokaa huolehtiaksesi jokaisesta pyynnöstä, että joku on", hän sanoo. Niin kauan kuin teet tutkimustasi ja tiedät mitä kysyä ennen tilaustasi, voit viettää suurimman osan ateriastasi keskittymällä kenen kanssa ja kuinka hyvä kaikki maistuu-vain joku ilman mitään herkkyyttä ollenkaan.

BTW, tämä on ero ruoka -allergian ja ruoan herkkyyden välillä. Ja tässä sinun on tiedettävä ruoka -allergian kehittämisestä aikuisena.