Miksi alt-meat-tuotemerkit kääntyvät vegaaniystävällisten omega-3 ien levien puoleen

Kasvipohjainen syöminen on ottanut ruokatilan haltuunsa vakavasti, ja vaikka on mahtavaa saada mahdotonta keinoa Burger Kingissä tai Beyond Meat Bealst Aamiaisvoileipä Dunkinissa, kuluttajat ovat nälkäisiä enemmän kuin vain naudanlihan korvikkeita. Siksi kasvipohjaiset kana- ja kalavaihtoehdot (pienet mutta kasvavat osa alt-lihamarkkinoita) ovat todella aloittamassa aloittamista myymälöiden hyllyillä vuonna 2020.

Vaikka vegaanien INSION-liha sisältää aina haasteita ravitsemusviivaisesti, erityisesti kasvipohjaiset kalat tarjoavat omia esteitään. Kala on yksi parhaimmista aivo- ja sydänterveyden omega-3-rasvahappojen lähteistä-ravintoainetta, jota voi olla vaikea saada ei-eläimistä lähteistä. Mutta vegaanikalat ovat potentiaalisesti lähempänä kuin koskaan jäljittelemällä mereneläviä vastineensa sekä maun että ravitsemuksen suhteen ... hankkimalla omega-3: t levästä.

Kuinka levien omega-3: t vertaavat omega-3: een kaloja

Algaprime DHA on yksi yritys, joka lähtee omega-3: sta levästä kestävän elintarvikkeen lähteen tarjoamiseksi vesiviljely- ja karjayrityksille. "Kalat saavat omega-3: n syömällä pienempiä kaloja, ja pienemmät kalat syövät leviä. Levä on Omega-3: n alkuperäinen lähde ", sanoo Jill Kauffman Johnson, Algaprime DHA: n globaalin markkinoiden kehityksen päällikkö.

"Tietyt [tyypit] levät ovat Omega-3S EPA: n ja DHA: n alkuperäinen muoto", on yhtä mieltä rekisteröidystä ravitsemusterapeutista Amy Gorin, Rd. "Joten kun kala syö tuo levä, tämä on yksi tärkeimmistä tavoista, joilla kalat saavat omega-3: t järjestelmässään."

Gorin sanoo, että on mahdollista saada sama omega-3-hyöty levästä kalojen sijasta, kunhan syöt levää sekä EPA: n että DHA: n kanssa, kaksi omega-3-rasvahappojen biologisesti saatavissa olevaa muotoa. Molemmat hyödyttävät kehoa, mutta Gorin sanoo. "Erilaisia ​​leviä on tuhansia, joten hankinnalla on todella merkitystä", Johnson sanoo. (Hänen yrityksensä käyttää tyyppisiä leviä, nimeltään skitsokytrium.-A

Gorin on siinä tosiasiassa, että enemmän kasvipohjaisia ​​mereneläviä yrityksiä ja vegaanisia omega-3-täydennysmerkkejä (kuten juuri käynnistetty Simris) käyttävät leviä, mutta korostaa, että jos haluat todella varmistaa, että sinulla on samoja etuja Kalana on tärkeää nähdä, kuinka paljon EPA ja DHA on tuotteessa. Esimerkiksi lohen annos on tyypillisesti 1.8 grammaa EPA: ta ja DHA: ta. "Kun ostat lisäravinteita, sinun tulisi valita valita yksi, joka tarjoaa vähintään 250 milligrammaa EPA: ta ja DHA: ta", Gorin sanoo. Lisäravinteiden tulisi luetella kuinka paljon etiketissä käytetään, mutta kasvipohjaisten merenelävien tuotemerkkien kanssa saatat joutua tekemään jonkin verran kaivaa heidän yrityksen verkkosivuillaan.

Hän on levässä omega-3: ssa enemmän kuin Ahiflower, toinen vegaaninen omega-3-lähdealisät usein käytetään. Gorin selittää, että Ahiflower ei luonnollisesti sisällä DHA: ta, aivojen terveyden kannalta tärkeä komponentti. "Siinä on Omega-3S SDA ja Ala, mutta vain osa siitä on muutettu EPA: ksi ja DHA: ksi", hän sanoo. "Arviot osoittavat, että 5 - 21 prosenttia ALA: sta muuntaa EPA: ksi ja alle 1–9 prosenttia muuntaa DHA: ksi. Joten suosittelen leväpohjaisia ​​omega-3-arvoja Ahiflowerin yli."

Kuinka vegaania omega-3: t levästä on hankittu ja käytetty

Omega-3: n hankkimiseksi levältä Johnson sanoo. "Mikrolevät tulevat suoraan merestä ja ne ovat kymmenesosa hiuskannan leveydestä, hyvin pienet", hän sanoo. "Laitoimme ne käymissäiliöihin ja ruokkimme heille sokeria ja joitain muita ravintoaineita. Sitten ne jakavat, kasvavat pullea öljyllä. Ne näyttävät pieniltä ilmapalloilta."Levää viedään sitten käymissäiliöistä ja kuivataan, ja öljy voidaan uuttaa.

Kasvipohjaisen merenelävien yrityksen Good Catchin perustaja ja vanhempien innovaatioiden perustaja ja varatoimitusjohtaja Chad Sarno kertoo, että hänet vedettiin omega-3: een, joka on saatu levästä, koska se tarjoaa merenelävien ravitsemukselliset hyödyt ilman uhrauksia. "Valtameremme ja merielämämme tarvitsevat huomiota", hän sanoo. "United By Love of Good Ruoka, kasvipohjainen syöminen ja eläinten hyvinvointi, olemme tehtäväksi lisätä tajuutta, vähentää haittoja ja säilyttää ympäristövaroja."Toinen etu levien käytöstä: Sillä on kalasta maku, mikä tekee kasvipohjaisista merenelävistä entistä realistisempia.

Joka kolmas.3 unssin annosta Good Catchin kasvipohjaisesta tonnikalasta on 350 milligrammaa DHA: ta, jotka Sarno sanoo, että se on peräisin leväöljystä (samanlainen kuin mitä Algaprime DHA tekee, vaikka he käyttävät erilaista toimittajaa). "Tonnella on kaikki tavanomaisten merenelävien tärkeimmät ravitsemukselliset edut, miinus elohopea, mikrolastikkeet ja muut kalat kuluttavat toksiinit", Sarno sanoo. Hän lisää, että proteiiniprofiili on myös verrattavissa kaloihin kasvipohjaisen proteiinin yhdistelmän ansiosta, joka on saatu herneistä, kahviherneistä, linsseistä, favapavuista, soija- ja laivaston pavuista.

Kukaan ei sano, että kala ei ole ilmiömäinen tapa hankkia omega-3: t. Mutta se ei ole vain Tapa, Intelistä tulee yhä tärkeämpää, kun kasvipohjainen syöminen kasvaa edelleen suosiota. Kuten minkä tahansa elintarvikkeiden kohdalla, on tärkeää tehdä kotitehtäväsi ja merkinnän lukeminen nähdäksesi, kuinka paljon EPA ja DHA on tuotteessa varmistaaksesi, että saat todella vertailukelpoisen palvelun kalaan. Mutta pienellä tutkimuksella-ja paljon tuotemerkkien innovaatioita-se on suuntaus katsella.

Tässä on joitain vegaaniruokaideoita, jos olet kyllästynyt go-tosiin kanssa. Plus, Intel uudelle lisäaineelle "vegaani-ish."