Miksi ravitsemusterapeutin sanoo, että seesamiöljyn tulisi olla ainesosa kaikille, jotka seuraavat sydänterveyttä ateriajärjestelmää

Ruokaöljyt ovat ainakin tai ainakin, pitäisi Be-MainStays missä tahansa ruokakomerossa. Käytätkö niitä keittämiseen, marinaadiin, pukeutumiseen tai tippaan, vähän menee pitkälle, kun on kyse maun ja rungon lisäämisestä suosikkiruotoihisi (samoin kuin sekoittavan paistanne tai munakokoonpanoasi nolla syytä kiinni paistinpannuun -A. Laajenna terveellistä ruokaöljyn kiertoa neutralisesti makuisempien evoo- ja avokadoöljyjen ulkopuolelle, etsi seesamiöljyä: se on runsaasti terveyshyötyjä, on erittäin monipuolinen ja tuo pöydälle huomattavasti herkullisen maun.

Lisätietoja seesamiöljyetuista, seesamiöljytyypeistä, joista sinun on valittava, ja parhaat tavat integroida jokainen ruokiasi, puhuimme Jennifer Maengille, MS, Rd, LD, CDN, CNSC, Chelsean perustaja Ravitsemus.

• Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, kliininen ravitsemusterapeutti ja Chelsea Nutritionin perustaja

Seesamiöljyetuudet

Aluksi Maeng korostaa, että seesamiöljy on olennainen osa lukuisissa kulttuurikerhoissa maailmanlaajuisesti, erityisesti sen yleismaailmallisuutta kiinalaisissa, japanilaisissa, korealaisissa, eteläisissä intialaisissa ja Lähi -idän aterioissa. Suolaisen, pähkinäisen maun ja vaikuttavien ravitsemusominaisuuksien perusteella on helppo nähdä, miksi sitä on kunnioitettu ympäri maailmaa vuosisatojen ajan.

1. Seesamiöljy on hyvä sydämellesi ja sydän- ja verisuonijärjestelmälle

Aluksi seesamiöljy on sydämen terveyttä. "Se koostuu monityydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvoista, joiden molemmat on havaittu vähentävän sydänsairauksien riskiä", Maeng Begins.

Lisäksi Maengin mukaan seesamiöljyn antioksidanttiominaisuudet tarjoavat myös sydämensuojausta. Vuoden 2017 katsauksena Cureus Journal of Medical Science Selittää, että seesamiöljy ”voi vähentää matalatiheyksisiä lipoproteiinitasoja (LDL) säilyttäen samalla tiheän lipoproteiini (HDL) -tasot" vähentäen siten sydän- ja verisuonisairauksien ja ateroskleroosin riskiä (tauti, jolle on ominaista plakin muodostuminen).

2. Seesamiöljy auttaa säätelemään verensokeria

"Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että seesamiöljyn kulutus hidastaa glukoosin vapautumista vereen, mikä auttaa pitämään verensokeritasot vakaana tyypin 2 diabeteksen ihmisille", Maeng sanoo. Yksi tällainen tutkimus, julkaistu vuonna 2019 lehdessä The Journal of the Amerikkalainen ravitsemusopisto, havaitsi, että kevyellä seesamiöljyllä oli tärkeä rooli tämän tilan osallistujien paastoverensokerin vähentämisessä. "Lisäksi maksan, sydämen ja munuaistoimintojen biomarkkerit paranivat merkittävästi 90 päivän kuluessa sen sisällyttämisestä ruokavalioonsa", Maeng lisää.

3. Seesamiöljy on tulehduskipulääke

Krooninen tulehdus on lukemattomien terveysolosuhteiden liikkeellepaneva voima, mikä tekee seesamiöljyn anti-inflammatorisesta potentiaalista entistä houkuttelevamman. Ensinnäkin Maeng mainitsee, että seesamiöljy voi parantaa ihoasi. "Tämä johtuu siitä, että se sisältää sekä E -vitamiinia että sinkkiä, jotka ovat välttämättömiä ihon terveydelle", hän sanoo. Nämä kaksi mikroravintoa ovat myös antioksidantteja, mikä tarkoittaa, että ne auttavat vähentämään vapaiden radikaalien vaurioita koko kehossa. "Seesamiöljyllä on anti-inflammatorisen potentiaalin ansiosta syövän vastaisia ​​ominaisuuksia."

Nämä edut, jotka ovat vaikuttavia, vain raaputtavat tämän ravitsemuksellisen voimalaitoksen takana olevan koko potentiaalin pintaa. "Seesamiöljyn on monia muita ominaisuuksia, jotka saattavat saada aikaan lisää terveyshyötyjä, kun niitä käytetään terveellisen ruokavalion rinnalla", Maeng sanoo. (Sana viisaille: Älä ohita seesaminsiemeniä tai Lähi -idän seesamin niittejä, kuten Tahini ja Halva. Maeng sanoo, että vaikka heidän makroravinteet, kuten proteiini ja rasva, vaihtelevat, he kaikki pakkaavat saman vitamiini- ja mineraalipitoisuuden.-A

Kuinka valita (ja käyttää) oikea seesamiöljy

Seesamiöljyä on kaksi yleisesti käytettyä tyyppiä: paahdettu seesamiöljy ja kevyt seesamiöljy.

Paahdettu seesamiöljy

Tunnetaan myös nimellä tumma seesamiöljy, paahdettu seesamiöljy tehdään-arvasit siitä paahdetut seesaminsiemenet. "Väri vaihtelee kullanruskeasta tummanruskeaan, ja sitä käytetään yleisimmin mausteisiin kuin ruoanlaittoon sen ylivoimainen pähkinämaku", hän sanoo.

Tehokkaan makuprofiilinsa vuoksi paahdettu seesamiöljy on parempi vaihtoehto aterioiden lisäämiseksi. "Suosittelen paahdetun seesamiöljyn käyttöä kastikkeissa ja marinadeissa tai tiputtaa valmiita ruokia ylimääräistä pähkinäistä aromia", Maeng sanoo.

Kevyt seesamiöljy

Seuraavaksi kevyt seesamiöljy (jota kutsutaan myös valkoiseksi tai paahtamaton seesamiöljy) on väriltään vaaleampi kuin entinen lajike, joten sen nimi. Maeng huolehtii siitä, että ”valo” ei viittaa öljyn kalori- tai ravinnepitoisuuteen. "Molemmilla öljyillä on sama ravintoarvo", hän sanoo.

Koska kevyen seesamiöljyn maku on huomattavasti lievämpää kuin sen vastine, Maeng sanoo, että sitä käytetään useammin ruoanlaitossa. "Kun seuraavan kerran kypsentät vihanneksia, yritä käyttää tätä seesamiöljyä valkosipulin, inkiväärin ja kookospähkinän aminosten kanssa mausteisen sekoittavan paistin luomiseksi", Maeng suosittelee.

Lopputulos

Tl; DR? Seesamiöljy on rakastettu kulinaarinen niitti eri kulttuureissa, jotka voivat lisätä ravintoaineesi saantia ja miellyttää niin kitalaesi. Viimeisenä huomautuksena Maeng sanoo, että täällä vie enemmän kuin teini -ikäinen tihku ja kypsennetty palkkioiden saamiseen. "Seesamiöljyn edujen optimoimiseksi sinun tulisi kuluttaa sitä säännöllisesti terveellisen ruokavalion [ja elämäntavan] rinnalla", hän muistuttaa meitä.

Joten ennen kuin sekoitat marinaadin tai rynnät wokasi, kävele lähimpään ruokakauppaan lisätäksesi tämän ruokakomero-voimalaitoksen * ja * muut ravintoainetta rikkaat ruuat ostoskoriin.

Laita tämä seesamiöljy käytettäväksi tässä herkullisessa scallion -pannukakku resepissä:

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia huippuluokan hyvinvointimerkeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.