Tämä pieni NYC-kahvila tuo purkitettua kaataa kahvia massoille

Vielä haastavampaa oli, että toinen suolaisen veden kahvin sijainti oli juuri avattu helmikuussa 2020 ja Zheng selittää, että jokaiselle uudelle yritykselle ensimmäiset kuukaudet ovat ratkaisevan tärkeitä naapuruston läsnäolon luomiseksi ja suhteiden muodostamiseksi uusiin asiakkaisiin. Kauppojen ollessa väliaikaisesti suljettu, Zheng ja hänen tiiminsä kiinnittivät huomionsa vähittäiskauppaan. Kahvipapujen myynti ei ollut brainer, mutta ajatus kaataa säilykkeet ottivat enemmän ajattelua.

"Kahvi oli jotain mitä halusimme aina tehdä, mutta emme rakastaneet ajatusta tehdä kylmä panimo purkitettu kahvi tai maitopohjainen purkitettu kahvi, koska se on jo tehty paljon", Zheng sanoo. "Halusimme kahvin, joka oli saavutettavissa, korkea laatu ja maku ja sen ainesosien läpinäkyvä", hän sanoo. Hänelle ja hänen joukkueelleen vastaus oli selvästi kaadettava. Seuraava kysymys oli kuinka tehdä siitä riittävän suuri mittakaavassa myydäkseen valtakunnallisesti.

Kuinka purkautuneita kahvia valmistetaan

Tavallisesti kaada-kahvi valmistetaan laittamalla vasta jauhetut kahvipavut suodattimeen ja erityiseen suodatinpidikkeeseen ja kaatamalla sitten kuumaa vettä jauhan yli suodattaaksesi alla olevaan kuppiin. Jos olet jääkahvin rakastaja, lisäät jäätä karahvilaan ennen kuin laitat tippauksen päälle. Se ei ole aina kahvinvalmistusprosessi, joka toimii isojen erän valmistukseen. Zheng sanoo, että ensimmäinen askel oli löytää yritys, jolla oli tekniikka nopeasti viileäksi kiehuvasta nesteestä volyymillä enemmän kuin pystyi tekemään kahvilassa.

Tämä johti hänet kumppaniksi Elemental Beverage Company -yrityksen kanssa, joka käyttää patentoitua tekniikkaa saamaan tuoksun ja maun, jonka saat kaatamismenetelmästä, luomalla kylmän kahvin, joka ylläpitää samaa eheyttä kuin paikallisessa kahvilassa sijaitseva kaatamismenetelmä. "Kahvin kaltaisen kahvin panimo mahdollistaa kahviöljyjen monimutkaisemman uuttamisen, mikä johtaa parempiin aromeihin ja makuihin. Joten tämän avulla voimme esitellä samaa kahvia, jota käytämme myymälässä, jota et voi tehdä kylmällä panimomenetelmällä ", Zheng selittää ja lisää, että prosessin aikana ei käytetä säilöntäaineita, jotain muuta, mikä oli hänelle tärkeää.

Zheng ja hänen aviomiehensä Sid Chitnis aloittivat ensin purkitettujen kaatamiskahvin myymisen kahdessa suolaisen veden kahvipaikassa. "Ihmiset ostavat kahvinsa ja ostavat myös tölkin myöhemmin iltapäivällä kotona", hän sanoo. Nyt tölkkejä myydään Manhattanin yli 30 boutique -terveellisessä ruokakaupassa, ja ne ovat nyt saatavana verkossa, jotta ihmiset voivat ostaa riippumatta siitä, missä u: ssa.S. he asuvat.

Valittavana on kaksi vaihtoehtoa: Kolumbialainen kahvi ja etiopialainen kahvi (molemmat ovat 40 dollaria 12-pakkauksesta ja hyvin+hyvät lukijat voivat saada 20 prosentin alennuksen ja ilmaisen toimituksen koodilla hyvin). "Etiopian kahvi on hedelmällisempi ja kukka -makuprofiili, kun taas kolumbina on enemmän mallas suklaakaramelliprofiili", Zheng selittää. Nyt kun molemmat ovat markkinoilla, Suolavestiimi on kovasti töissä laajentamalla tarjontaansa. Seuraavaksi on kahvi Costa Ricasta, jonka Zhengin mukaan on kaltainen makuprofiili kuin kirsikka cola. "Kaikki kahvit ovat yksi alkuperäinen, joten ne tulevat suoraan tilalta", Zheng sanoo. "Jokaisella voilla on tarina alueesta, ja erityisesti Costa Rican kahvia rakastan kestäviä aloitteita, joita maatila ja alue aloittavat."

Zheng sanoo. Hän selittää, että juomat on valmistettu kahvin hedelmäkuorista, jotka yleensä heitetään pois. "Rakastimme sen kierrätysnäkökohtaa. Kuori heitetään yleensä pois ja käytetään kompostina, joten tämä antaa kirjaimellisesti viljelijöille toisen tulovirran ", hän sanoo. Zheng sanoo, että kahvin hedelmäjuomat ovat yksinään makeita, joten sokeria ei tarvitse lisätä, ja ne ovat myös runsaasti antioksidantteja, mikä tekee siitä aivo- ja sydänterveyden juoman.

Keskustele sitruunoiden tekemisestä limonadista, eikö? Pandemia on varmasti ollut vaikeaa pienyritysten omistajille, eikä se ole ollut poikkeus tästä NYC -kahvilasta. Mutta kaupan sulkeminen väliaikaisesti synnytti aivan uuden linjan kahvijuomia. Ja paras uutinen on, että voit asua missä tahansa nauttia heistä.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.