Tätä puhdas syöminen näyttää ympäri maailmaa

Kuvan täydelliset smoothie-kulhot, runsas salaatti, villipinnoitetut lohet, joissa on kuormia vihanneksia-kaikki nämä ovat tyypillisesti "puhtaan" amerikkalaisen ruokavalion tunnusmerkkejä. Mutta muualla maailmassa on a erä Enemmän terveellistä syömistä kuin vain viljelijöiden markkinoiden korin täyttäminen terveellisillä ruooilla.

Otetaan esimerkiksi Marokon keittiö. Toki, se on täynnä parantavia mausteita, kuten inkivääriä, kurkumaa, kanelia ja kumina. Ja missä tahansa astiassa löydät tonnia ravintoaineiden tiheitä ainesosia, mukaan lukien kahviherneet, fava-pavut, porkkanat ja punajuuri. Mutta marokkolaisen tagine- tai muhennosprosessin valmistelu, joka vie tunteja-on myös kärsivällisyyden ja tietoisuuden harjoittelu. Tämän hitaasti keittämisen aikana liha kokki asteittain ja mausteet sekoittuvat rikkaasti, jolloin voit todella maistaa jokaisen ainesosan valmiissa astiassa. (Valtavan erilainen kokemus kuin poimia salaattia ja huiputtaa sen pöydälläsi, ei?-A

Joten jos tunnet olosi inspiroimattomaksi tavanomaisesta reseptin kiertosta, harkitse joitain globaaleja makuja ja näkökulmia siitä, mikä on todella ravitsevaa keittiötäsi. Täällä ruoan ammattilaiset ympäri maailmaa jakavat, mitä terveellinen syöminen tarkoittaa heille. Kuten pian opit, Yhdysvaltojen ulkopuolella oleva hyvä ateria. Santé!

Jatka lukemista puhtaan syömisen perusteista 4 eri maassa.

Japani

Japanilaisessa kulttuurissa terveellinen ruokailu keskittyy sairauksien ehkäisyyn, sanoo Candice Kumai, kirjoittaja Kintsugi ja Wabi Sabi -podcastin isäntä. "[Japanilaisen] ruokavalion pääpaino on syödä herkullista, todellista ruokaa ja ravitstaa vartaloa", selittää kaivo+hyvä neuvoston jäsen. Ja vaikka voisit väittää, että sama pätee amerikkalaiseen hyvinvointikulttuuriin, japanilainen syömistapa tarkoittaa asioiden pitämistä yksinkertaisina. (Käännös: Ei 15-aineen adaptogeenisiä smoothieja täällä.-A

Kumai, joka matkusti Japaniin kirjoittamaan viimeisintä kirjaansa, sanoo, että omistautuneet japanilaiset munkit harjoittelevat Shōjin Ryōri, eräänlainen kasvipohjainen keittiö. "Japanilaisessa kulttuurissa emme todellakaan keskity" terveys "-ruokiin, vaan melko käymiin ruokia", Kumai sanoo. Hänen mukaansa ruokia, kuten miso munakoiso, Tsukemono (japanilaiset suolakurkku) ja tuore kotitekoinen tofu hallitsevat monia ”puhdasta” japanilaisia ​​pöytiä. Suurin osa valikoista sisältää myös vihannespohjaisia ​​liemiä, jotka on valmistettu kombu (japanilainen merilevä), Gohan (keitetyt riisi) ja riisietikka. Ja Kumai sanoo.

Esityksellä on myös suuri rooli ateriaaikoina. "Syö pienemmillä, värikkäillä levyillä (Moritsuke), kuten japanilaiset tekevät", Kumai sanoo. Tämän edut ylittävät estetiikan: tutkimukset ovat tosiasiallisesti osoittaneet, että aterioiden syöminen pienemmällä lautasella voi auttaa sinua harjoittelemaan annoksen hallintaa, ja punaisten levyjen käyttö voi auttaa kesyttämään ruokahaluasi.

Brasilia

Vastoin sitä, mitä voit ajatella, kun otetaan huomioon kaikki Brasiliasta tulevat supermallit, maan lähestymistapa terveelliseen ruokailuun ei ole keskittynyt kalorien laskemiseen. Sen sijaan sen vaikuttavat kansalliset ruokavalion ohjeet rohkaisevat syömään enemmän kokonaisia ​​ruokia; jalostettujen elintarvikkeiden rajoittaminen; käyttämällä sokeria, rasvaa ja suolaa viisaasti; ja sosiaalisen kokemuksen syöminen. (Ikään kuin tarvitset uuden syyn laittaa enemmän tyttöjen yötä kalenteriin.-A

Brasiliassa on myös paljon vähemmän hiilihydraattifobiaa, sanoo Brasilian ravitsemusterapeutin perustaja Girlene Coughlin, Rdn. Vanhanaikaisia ​​kaurahiutaleita marjojen kanssa pidetään hyvänä aamiaisena, kun taas quino-over, joka sattuu olemaan muinainen eteläamerikkalainen vilja-on puhdas illallinen niitti. (Sekoita se terveyden brasilialaisella tavalla, sekoita se kurkkuihin, punasipuliin, oliiviöljyyn ja avokadoon. ) "Quinoa on kaikki lihassa ja munissa löydetyt aminohapot", Coughlin huomauttaa.

Kun brasilialaiset haluavat syödä terveellisemmin, he yleensä vaihtavat ylimääräisiä vihanneksia ruokavalioonsa, kuten salaatit pähkinöillä ja siemenillä. "He lisäävät kaksi annosta vihanneksia kahden tärkkelyksen annoksen sijasta", sanoo Coughlin.

Brasilia tunnetaan myös nimellä Açai -kulhojen syntymäpaikka. Mutta alueen löydettyjen trooppisten hedelmien runsaasti, kaikki tyypit smoothiet ja mehut ovat kuumia terveiden paikallisten kanssa. "Ihmiset rakastavat smoothieja Brasiliassa", Coughlin sanoo. "Suosittelen vihreää smoothiea ravinteiden ja kuidun hankkimiseksi vihanneksista."

Bulgaria

Nedi Varbanova, NEDI: n perustaja ja sertifioitu kulinaarinen ravitsemusterapeutti, sanoo, että kodinsuojelu vastaa hänen kotimaassaan Bulgarian terveyttä, ja maan asukkaat eivät vältellä lihaa tai meijerituotteita, kuten monet ihmiset tekevät Yhdysvalloissa. "Oli helppo syödä puhdasta kasvaessaan Bulgariassa", hän sanoo. "Äitini valmisti aina aterioita, jotka koostuivat paljon kreikkalaisista salaateista, pinaatista tai kanankeitistä, täytetyistä paprikoista, ja paahdettu kanaa vihanneksilla."

Joitakin bulgarialaisten keittiöistä löytyviä yleisimpiä ruokia ovat leipä ja fyllo-taikinan leivonnaiset, kuten Baklava-yes, niitä pidetään terveinä näissä osissa. "Bulgarialaiset syövät heitä päivittäin", Varbanova sanoo.

Koska Bulgaria rajoittuu moniin Välimeren maihin, sen ruokia inspiroivat suurelta osin alueen ruokia, mukaan lukien Varbanovan henkilökohtainen suosikki. "Mishmash koostuu munakoimmista, paahdetuista paprikoista, raastetuista tomaatteista, sipulista ja feta-juustosta", F-Factor Cookbook sanoo. "Se on samanlainen kuin Shakshuka. Suosittelen sitä!"

Intia

Saatat sanoa, että Intia on O.G. Kohde hyvinvointia inspiroimaan syömiseen. Siellä ayurvedinen ruokavalio kehitettiin noin 5000 vuotta sitten keinona auttaa ihmisiä elämään parempia elämäntapoja ja lähestymään terveyttään kokonaisvaltaisesti.

Ayurvedan mukaan jokaisella on selkeä dosha-aka-kehon tyyppi-tämä määrittelee ihanteellisen ruokavalion. "Ei sinänsä ole hyvää tai huonoa ruokaa-se riippuu yksilöllisistä tarpeista [tietyllä] aikana", ravitsemuskonsultti Divya Alter kertoi hyvin+hyvä. ”Jotkut ihmiset ovat ilmaisempia (Vata), toiset ovat tulisia (Pitta) ja toiset maanläheisempiä (Kapha). Siksi yksi ruoka tai yrtti voi olla hyvää tai tasapainottaa yhtä, mutta myrkyllistä ja raskauttavaa toiselle."

Yleensä Vata Doshasin tulisi syödä lämpimiä, maadoittavia asioita; Pitta Doshan tulisi pysyä poissa erittäin mausteisista ruoista; ja Kapha Doshas kukoistaa kevyissä, kuivissa aterioissa ilman paljon öljyä. Ja sitten on tiettyjä reseptejä, jotka ovat terveellisiä kaikki Doshas-tyyppinen tämä kurkuma limonadi, joka tarkoittaa kesän täydellisyyttä riippumatta siitä, missä olet maailmassa.

Haluatko kokea kansainvälistä terveysruokaa ensin? Tässä on 9 wellness -lomaa, joista voit varata suuren määrän alla, ja vinkkejä elämiseen (ja syömiseen) kuin paikallinen, kun olet tiellä.