Tämä kermainen kurpitsapasta on gluteeniton, vegaaninen syksyvoitto

Jopa kaikkien hämmästyttävien kurpitsareseptien kanssa väistämättä ilmestyvät Instagram -syötteessäsi tällä hetkellä, on todennäköistä, että on yksi tapa keittää kaikkialla olevaa syksyn squashia, jota et ole vielä ajatellut: Pumpkin Pasta. Sertifioitu terveysvalmentaja ja reseptikehittäjä Neda Varbanova ei ole tyypillisesti yksi kermaisten pastaruokien yli, mutta tämä resepti on poikkeus.

"Siinä on runsas vegaaninen kurpitsakastike, joka maistuu hämmästyttävältä, ja voit todella syödä tämän tuntematta turvotusta", hän sanoo. Temppu? Pari keskeistä terveellistä kompromissia. Ensinnäkin pasta itse: Varbanova käyttää Banza Chickpea -pastaa, yksinkertainen vaihto, jolla on suuret edut. Yhdessä annoksessa on neljätoista grammaa proteiinia (verrattuna seitsemään grammaan tavallisessa valkoisessa pastassa) ja kahdeksan grammaa kuitua (verrattuna kuusi grammaa valkoisessa pastassa), samalla kun pakkaat vähemmän hiilihydraatteja.

"Pasta on runsas vegaaninen kurpitsakastike, joka maistuu hämmästyttävältä, ja voit todella syödä tämän tuntematta turvotusta."

Kastikkeelle Varbanova kaupattaa kermaa sekoitukseen purkitettua kurpitsansusua ja kookosmaitoa. Chickpea-pastan hieman pähkinäinen makuparit täydellisesti puolimakea kastikkeella, jossa on mausteinen rei'itys curryjauhetta, kumina ja valkosipulia. Kokonaisvaikutus on Mac ja juusto, kuten sinulla ei ole koskaan ollut ennen.

Jatka Neda Verbanovan kurpitsapastareseptin lukemista.

Pumpkin Chickpea -pasta

Palvelee 2

Ainesosat
1 rkl extra-siggin-oliiviöljyä
1/2 Punainen sipuli, hienonnettu
3 valkosipulinkynsiä, jauhettu
1/2 tl curryjauhetta
1/2 tl kumina
1/4 kupillista vettä tai vihannesliemettä
1/2 kupillista kurpitsansusua
1/2 kuppi kookosmaitoa
Merisuolaa ja pippuria maun mukaan
4 unssia. piikkikoru

1. Kuumenna oliiviöljy potissa keskilämmöllä. Paista sipulia ja valkosipulia kahden minuutin ajan, kunnes läpikuultava. Lisää curry, kumina ja vihannesliemi ja kypsennä kaksi tai kolme minuuttia. Lisää kurpitsan sose, kookosmaito ja mausta suolalla ja pippurilla. Käännä pehmeä kiehuva ja vähennä lämpöä. Hauduta viidentoista minuutin ajan, kunnes kastike on vähentynyt ja paksunee.

2. Sillä välin keitä pastaa laatikkoohjeiden mukaisesti. Valuta pasta ja heitä kurpitsakastikkeeseen. Sekoita hyvin ja koristele parmesanjuuston kanssa haluttaessa.

Tutustu tähän oppaaseen gluteenittomaan pastaan ​​tutkiaksesi enemmän vaihtoehtoisia pastaideoita. Lisäksi viisi gluteeniton gurun reseptiä.