Tämä loistava temppu kovan keitettyjen munien keittämiseen * ilman niiden kuorimista säästää niin paljon aikaa

Phojanakong sanoo. "Jos olet kermaisissa munakokkeissa, niiden keittäminen Bain-Mariessa varmistaa täydellisesti kermaiset, juuri kypsennettyjä munakokkelia", hän lisää. (FWIW, tämä on myös loistavasti turha tapa ruokkia suurta nälkäistä väkijoukkoa aamiainen.) ”Ravintolassa käytämme myös Bain-Marie-asennusta keittää ja pitää kastikkeita, jotka sisältävät munia tai paljon rasvaa, kuten Hollandaise ja Beurre Blanc."Phojanakongin mukaan Bain-Marie-käyttäminen estää kastikkeita erottamasta tai haihtumasta ja säilyttää niiden pitoisuuden, jota molemmat voivat tapahtua korkean lämmön edessä.

Kuinka tehdä helppoja kovasti keitetyt munat kuorimatta niitä Bain-Mariella

Äskettäinen virusvideo Tiktokista, jonka on kirjoittanut @Jamieffielding_, yli 14 miljoonalla katselulla, osoittaa hänelle bain-mariea paistamaan munat uunissa munasalaattireseptin saamiseksi. Kyllä, olet kuullut sen oikein: Kymmenien munien kuorinnan trauman välttämisen lisäksi sinun ei tarvitse odottaa ikuisuutta, jotta suuri vesiruukku kiehuu joko.

Aloitetaan, kentällä voi rasvaa leivänpannua, jossa on noin ruokalusikallinen avokadoöljyä kuivalla paperipyyhkeellä, ja varmista, että saat kaikki rakot ja pohjan kaikki öljytty. Sitten hän halkeilee varovasti seitsemän munaa pannulle pitäen keltuaiset ehjänä välttääkseen niiden sekoittamisen valkoisten kanssa.

@Jamieffielding_ Vastaa @ChristygClaylle niin paljon helpompaa kuin munien kuorinta. #EggssSalad#HowtoBoileggs#NopeEEGGS#EasypeelHardBoedEGGS#HardboleedEGGS#ARKAPAUTUSTI#HIGHPROTEINBROUNTEST#EggSalad#EggSaladsandwiches#EasyWithadobeexpress#Eatmore#HealthyTok#CookingTok#FoodTok ♬ Alkuperäinen ääni - Kitchen Hacks & Nutrition ja Nutrition

Seuraavaksi tulee tärkein vaihe, Bain-Marie. Kylvyn asettamiseksi Fielding täyttää suuren 9 x 13 tuuman leivontaastiaa huoneenlämpötilassa, kunnes munat ovat vain alistuneet. Sitten hän sijoittaa leipäpannu vettä täytetyn leivontaastian keskelle ja laittaa ne 350 ° F: n uuniin keittämään noin 30 minuuttia. Kun Fielding on valmis, Fielding poistaa leivänpannun leivinastiasta ja vapauttaa munat reunoista kumilastalla. Lopuksi hän kääntää ne varovasti puhtaalle leikkuulaudalle ja käyttää suurta kokin veitsiä karkeasti munien pilkkomiseen. Et voilà! Helppo "kovan keitetyt" munat salaattia varten, miinus kaikki aikaa vievää häiriötä ja kyynärpäärasvaa.

Vinkkejä ja temppuja * turvallisesti * käyttämään tätä keittomenetelmää

Kun käsittelet kuumaa vettä keittiössä, on aina tärkeää olla varovainen. Bain-Marie-keittomenetelmän turvallisesti soveltamiseksi Phojanakong jakaa muutaman helpon osoittimen keittiöhäiriöiden estämiseksi. ”Jos haluat välttää mahdollisen palamisen tilanne."Phojanakong suosittelee myös uunin pitämistä noin 325 ° F: n (tai liekkien liesissä alhaisessa tai keskilämpötilassa), jotta ruoka ei kuivua, polttaa tai polttaa.

Tl; DR: Jos se tehdään varovasti, Bain-Marie -laitteen käyttäminen munien keittämiseen väkijoukolle voi tuottaa kokkilaatuisia tuloksia kotona suunnilleen nolla vaivaa vaaditaan.

Katso alla olevasta videosta saadaksesi selville miksi Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD kutsuu munia "Nature's Multivitamiini":

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia huippuluokan hyvinvointimerkeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.