Nämä proteiini- ja kuiturikkaat sitruunan crêpes ovat tarpeeksi helppoja tehdä unessa

Miksi rakastamme näitä ei-fuss-gluteenittomia sitruuna-crêpes niin paljon

Jos sinulla on ollut crêpe aiemmin, tiedät, että tämä pannukakkujen kaltainen ruokalaji on ehdottoman herkullinen ja uskomattoman monipuolinen. Crêpesin yksinkertaisuus tekee niistä sopivia lisäämään melkein minkä tahansa täyttöä (suolainen tai makea), kuten juusto, mansikat tai suklaan hasselpähkinä leviäminen. Plus, ne ovat täydellisiä syömään milloin tahansa päivästä, lounasta, illallista, välipalaa tai kaikkia yllä olevia. Mutta niin paljon kuin me rakastamme tätä ruokaa, se on saattanut tuntua hiukan liian pelottavalta piiskaamaan keskimäärin laiskaa päivää ... tähän asti.

Muutamalla kokki Smithin neroisilla vinkillä ja temppuilla olemme oppineet, että crêpesin tekeminen on paljon helpompaa kuin voisimme koskaan kuvitella. Ja niiden muuttaminen gluteenittomaksi herkuksi on vielä yksinkertaisempaa. Hän aloittaa lisäämällä kuusi gluteenitonta ystävällistä ainesosaa-AOT-jauhoa, kookosjauhoa, munia, suolatonta voita, maitoa ja ripauksen suola-in -sekoittimeen (kädet vapaasti piiskaaminen = swoon) ja sekoitetaan seoksen yhteen, kunnes sileä ja kermainen. Se siitä; taikina on valmis.

Seuraavaksi Smith viluttuu taikina noin tunnin ajan jääkaapissa asetettuna. Sitten hän kaataa taikinan tarttumattomaan pannulle kerros sulatettua suolatonta voita sen estämiseksi. Ja toisin kuin muut aiemmin nähneet crêpes, Smith selittää, että levittämällä taikina kiehtovan reunoja vain kiertämällä pannua, et tarvitse mitään hienoja taikinan leviämistyökaluja tai laitteita. Todellakin, se ei ole vaikeampaa kuin pannukakkujen tekeminen. Sitten, kun taikinalla on ollut muutama minuutti saada mukava ja kupliva pannulla, Smith kääntää crêpeään toiselle puolelle täydellisyyteen.

Nyt paras osa? Täytteet, tietysti. Katso lisätietoja siitä, kuinka kokki Smith pukeutuu näihin täydellisiin gluteenittomiin crêpeihin, katso koko jakso.

Ei-fuss-gluteeniton sitruunan crêpes-resepti

Tuottaa 4 crêpes

Ainesosat
16 unssia (2 kuppia) maitoa
2/3 kupin kaurajauhoja
1/3 kupin kookosjauhoja
1 rkl suolaton voi (sulatettu) sekä enemmän pannun rasvaamiseen
1/8 tl suolaa
2 munaa
1 sitruuna (tai 1 rkl sitruunamehua)
1 rkl makeisten sokeria
Valikoima marjoja

1. Yhdistä tehosekoittimessa maito, kaurajauhot, kookosjauhot, sulatettu voi, suola ja munat. Sekoita pienellä nopeudella alhaisella nopeudella noin kaksi minuuttia tai kunnes sileä ja täysin yhdistynyt, lisää nopeutta tarpeen mukaan.

2. Jäähdytä taikina yhden tunnin ajan.

3. Kuumenna nonstick-paistinpannu matala-keskisuuren lämmön päällä ja rasvaa runsaasti suolamattomalla voilla. Kun voi alkaa kuplia, kaada hitaasti noin 1/3 kupillista taikinaa keskelle. Kierrä pannua varovasti niin, että taikina peittää pannun pohjan. Kun reunat alkavat kultaisia, käännä se kypsennä toiselle puolelle.

4. Kun molemmin puolin on kypsennetty täysin, siirrä se lautaselle ja anna sen jäähtyä. Kun olet tarpeeksi viileä käsitellä, taita crêpe puoliksi ja sitten puoli uudelleen muodostaen kolmion. Koota levylle.

5. Koristele, purista sitruunamehua yläosan päälle ja käyttämällä hienosäädystä seulaa, ripottele jauhemaisella sokerilla. Lisää valikoituja marjoja ja ripottele haluttaessa enemmän jauhettua sokeria.

Tarvitsetko lisää aamiaisideoita? Tämä vegaaninen hollantilainen vauvan resepti saattaa tehdä tempun: