Nämä 3 proteiinia pakattua illallista todistavat, että enimmäkseen kasvien syöminen voi olla erittäin herkullista

3 Pegan -ruokavalion reseptiä, jotka ovat 75 prosenttia kasveista:

Avokado latka "paahtoleipä"

Palvelee 4

Avokado-paahtoleipä on tullut niin suosittu, mutta en ole koskaan myymälän ostettujen leivän fani, joka on täynnä puhdistettuja jauhoja. Tätä terveellisempää Ver-Sionia varten kerrosin Yam Latkesia (perunapannukakkuja) yksinkertaisella guacamolilla, tuoreella fenkolilla ja pehmeällä keitetyllä munalla. Fenkoli on vähentävä vihannes, jossa on runsaasti mineraaleja ja suojaavia polyfenoli-antioksidantteja, kuten rosmariinihappo, kloorihappo ja kversetiini, ainutlaatuinen lievästi lakritsi-maku.

Ainesosat
Yam Latkes:
3 kupillista raastettua japanilaista valkoista jamtia (tai minkä tahansa tyyppistä jamssia/bataatti)
3/4 kupillinen raastettu valkoinen sipuli
1 pieni jalapeño, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettu (valinnainen)
1/4 kuppia plus 2 rkl jauhettua pellavansiemeniä
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl mustapippuria
1/4 kuppia avokadoöljyä
3 laitumella varustetut munavalkuaiset, pahoinpidelty

Fenkelin orjalle:
1 iso fenkelin lamppu frondilla
10 tuoretta minttulehteä, revitty
2 rkl aurinkoista tomaatit, hienonnettu 1 pieni salottisipuli, hienonnettu
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
1/8 tl merisuolaa
1/4 tl mustapippuria

Murskattu avokado:
1 iso avokado, puolittunut ja pistänyt
1/2 kuppia tuoretta korianteria, tiukasti pakattu
1 kalkki mehu ja kuori
1 pieni jalapeño, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettu (valinnainen)
1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
1/4 tl mustapippuria

Pehmeä keitetyt munat:
4 laitumella olevaa munaa

1. Kuumenna uuni lämpötilaan 375 ° F ja linjaa leivinlehti pergamenttipaperilla.

2. Latkeille: Lisää raastettuja jamsseja ja sipulia hienoon suodattimeen ja purista ylimääräinen kosteus poistamaan. Sekoita suuressa kulhossa jalapeño (jos käytetään), jauhettua pellavansiemeniä, valkosipulijauhetta, pippuria, avokadoöljyä ja munavalkuaisia ​​yhdessä. Lisää jamssit ja sipulit ja sekoita hyvin, kunnes yhdistyvät.

3. Pakkaa seos neljäsosa -kupilliseen mittauskuppiin ja käännä jokainen Latke arkkiin. Käytä kätesi tasoittamiseen. Sinulla pitäisi olla vähintään kahdeksan latkea. Paista 15 minuuttia, käännä ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes kullanruskea ja rapea.

4. Valmista salaatti poistamalla varret ja fenkiset polttimet. Leikkaa karkeasti frondit ja viipaloi varret ohuesti. Aseta suureen kulhoon. Viipaloi lamppu ohut mandoliinia, leikkaamalla se puoleen tarvittaessa. Lisää fenkoli kulhoon yhdessä revittyjen mintun ja hienonnettujen aurinkoisten tomaattien kanssa.

5. Lisää jauhettu salottisipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri erilliseen pieneen kulhoon.

6. Valmista murskattu avokado kaatamalla avokado pieneen kulhoon ja karkeasti soseutamalla sitä. Lisää korianteri, limemehu, kalkkikuori, jalapeño (jos käytät), oliiviöljyä ja pippuria. Sekoita, kunnes yhdistetään, mutta paksu.

7. Tee pehmeät-keitetyt munat, aiheuta iso vesipani kiehuvaksi keskipitkällä-korkealla lämmöllä. Laske munat varovasti uralla lusikalla veteen kerrallaan. Keitä tarkalleen kuusi ja puoli minuuttia, säätämällä lämpöä kevyen kiehumisen ylläpitämiseksi. Siirrä munat jääveden kulhoon ja jäähdytä kaksi minuuttia. Kun se on jäähtynyt, murskaa munat varovasti ja kuori.

8. Yhdistä fenkoliseos kastikkeeseen. Kokota astia kerrostamalla yksi yam latka murskatulla avokadolla, lisäämällä toisen Latken, sitten kauhan salaattia ja munalla täydentämällä. Toista neljään ja palvellaksesi.

Thaimaalainen kookospähkinäkiitto

Palvelee 4

Tämä ainutlaatuinen spin thaimaalaisessa-tyylinen kookoskeitto on uskomattoman makuinen ja tyydyttävä. Rakastan sitä, että siinä on kaikki mitä tarvitsen ravitsevan aterian kanssa yhdessä kulhossa. Vuosien ajan ihmiset pelkäsivät nauttia tummasta kalkkunanlihasta, mutta kun keskityt laitumiin-nostettu korkea-laatu kalkkunan reidet, saat sydäntä-terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja ja immuuneja-lisääviä mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä ja seleniumia. Plus tumma liha on aina herkkä kuin valkoinen liha, jotain jokainen kokki haluaa.

Ainesosat
Turkkipalloille:
3/4 naulan laidunmahdotettu maan reidet
1 keskimääräinen kesäkurpitsa
1 keskipitkä porkkana, kuorittu
1 nippu scallions
2 suurta valkosipulinkynsiä, jauhettu
2 rkl paahdettua seesaminsiemeniä
2 rkl jauhettua pellavansiemeniä
1/2 tl merisuolaa
1 tl mustapippuria
1 tl paahdettua seesamiöljyä
1 rkl kookospähkinää aminot
Hoisin -kastike (valinnainen)

Keittolle:
1 rkl avokadoöljyä
2 sitruunaruohon varret
2 salottisipulia, kuorittu ja ohuesti viipaloitu
1 (2 tuuman) pala tuore inkivääri, kuorittu ja ohuesti viipaloitu
2 valkosipulinkynsiä, kuorittu
4 kuppia matalan tasaisen kananliemi
1 (13.5 unssia) voi makeuttamatonta täyspulaa kookosmaitoa
1 kalkin kuori ja mehu
1/4 tl merisuolaa sekä enemmän makua
1 pieni fresno chili, ohuesti viipaloitu
1 tl punainen currypasta
1 keskikokoinen bok choy, varsi ja hienonnettu
5 lehtikaali lähtee, varsi ja hienonnettu
1 1/2 tl gluteeniton kalakastike sekä enemmän makua

Koristeelle:
1/2 kuppia tuoretta korianteria, löysästi pakattu
1 kalkki, neljäsosa

1. Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F.

2. Aseta kalkkunan liha suureen sekoituskulhoon. Raasta kesäkurpitsaa ja porkkanaa kulhoon käyttämällä raastin hienompaa osaa. Viipaloi scallions ohuesti lisäämällä valkoiset osat kulhoon ja varaavat vihreät osat.

3. Lisää valkosipuli, seesaminsiemenet, jauhettua pellavansiemeniä, suolaa, pippuria, seesamiöljyä, muna- ja housiinikastiketta (jos käytä) ja sekoita yhteen.

4. Muodosta ja muotoile kalkkuna-seos 2-tuumaisiksi palloiksi. Aseta pallot leivontaastiaan, joka on peitetty pergamenttipaperilla ja paista 20-25 minuuttia. Poista uunista, kun kullanruskea ja palstaan ​​ja pane sivuun.

5. Sillä välin aloita keittoa valmistelu. Kuumenna iso ruukku avokadoöljyllä keskilämmöllä. Valmista sitruunaruoho kuorimalla kaikki kovat ulkolehdet ja leikkaamalla juuren. Särkyä varsi kevyesti veitsen sivulla katkaistaksesi sen auki, leikata yhden tuuman palat ja lisää pottiin. Lisää salottisipulit ja inkivääri. Murskaa valkosipuli ja lisää pottiin käyttämällä veitsen leveää litteää puolta, sekoittaen hyvin.

6. Keitä viisi minuuttia, lisää sitten kanaliemi ja kookosmaito. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaan ja hauduta 35 minuutin ajan.

7. Siivilöi keitto käyttämällä suurta hienoverkkoa ja lisää nesteet takaisin ruukkuun. Lisää kalkkikuori ja mehu, suola, fresno chili, punainen currypasta ja paistetut kalkkunapallot. Peitä ja jatka kiehua 10 minuuttia.

8. Lisää bok choy ja kaali keittoon scallions -varattujen vihreiden osien kanssa, antamalla ne kuihtua. Lisää kalakastike, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia.

9. Tarjoilua varten, nauta keitto kulhoihin ja koristele erikseen korianterilla ja kalkkikiilalla.

Viljelijöiden markkinat pizza

Palvelee 4

Pizza voi silti olla suosikki, ilman meijerituotteita, gluteenia ja bel-ly-särkyä. Tämä suolainen kuori on valmistettu kukkakaalijauhoista ja klassisista italialaisista yrtteistä, sitten sen päällä on tuore salaatti aru-gulaa, perintömiehiä, basilikaa ja helppoa suolakurkkua punaista sipulia. Voit vaihtaa täytteet kaikesta kauden aikana; Jotkut muista suosikeistani ovat pinaatti, paprikat ja sienet. Tämä on hieno ruokalaji luovan kanssa ja tehdä oma pizza. Et usko kuinka hyvä se on!

Ainesosat
Pizzakuorelle:
2 kuppia kukkakaalijauhoja
30 tuoretta oreganon lehtiä
1 tl valkosipulijauhetta
2 rkl jauhettua pellavansiemeniä
3/4 tl merisuolaa
4 laitumella kasvatettua munaa
1 kuppi vettä
1 rkl avokadoöljyä

Piikoitettuihin sipuliin:
1/2 kuppia punaista sipulia, ohuesti viipaloitu
1 rkl sumac
1 rkl tuoretta sitruunamehua

Muille täyteille:
2 perintötumaattia
1/2 kuppia tuoretta basilikaa
1 iso kourallinen arugula
2 tl extra neitsytoliiviöljyä
Ripaus maldonia tai merisuolaa tai enemmän makua
Mustapippuri maun mukaan
2 rkl tahini -tahna

1. Kuumenna uuni lämpötilaan 400 ° F.

2. Yhdistä kukkakaalijauho, oregano, valkosipuli, pellavansiemen ja suola. Vatkaa munat vedellä erillisessä kulhossa, yhdistä sitten kuivien ainesosien kanssa. Sekoita, kunnes pehmeä taikina muodostuu.

3. Viiva leivin arkki pergamenttipaperilla ja rasva avokadoöljyllä. Siirrä pizza taikina arkin keskustaan ​​ja paina alaspäin, kunnes se on neljäsosa tuumaa paksu. Paista uunin keskellä 15 minuuttia.

4. Kun kuori leipoo, valmistele suolakurkku sipulit: Yhdistä ohuesti viipaloidut sipulit sumacin ja sitruunamehun kanssa keskipitkään purkkiin tai kulhoon ja aseta jääkaappiin, kunnes tarjoilu.

5. Valmistele muut täytteet: pilko karkeasti tomaat-tosi ja hienosäädä basilikaa. Heitä suureen kulhoon yhdessä arugulan, oliiviöljyn, Maldon -suolan ja pippurin kanssa.

6. Pizzan kokoamiseksi kuori tasaisesti salaatin ja suolakurkkujen sipulien kanssa, tiputa sitten Tahinin kanssa. Palvella välittömästi.

Ote Pegan -ruokavaliosta. Copyright © 2021 kirjoittanut Hyman Enterprises, LLC. Käytetään pienen, ruskean kipinän luvalla, pienen, ruskean ja yrityksen jäljennöksen kanssa. New York, NY. Kaikki oikeudet pidätetään.

Hanki lisää reseptiideoita Well+Good's Cook with US Facebook -ryhmään.