Lopullinen opas jokaiselle markkinoille markkinoille

"Rakastan sitä, että tässä hampurilaisessa on 20 grammaa korkealaatuista kasvipohjaista proteiinia lähteistä, kuten herneproteiini, riisiproteiini ja mung papuproteiini, ja se on vapaa kaikista keinotekoisista väreistä tai makuista", Minno sanoo. ”Geneettisesti modifioinnin sijasta he tunnistivat tavallisen lihan-e: n komponentit.g. Aminohapot, lipidit, hivenaineet, vitamiinit ja vesi ja hankkivat ne, jotka eivät ole lihaa, pääasiassa kasveja, ja koottiin ne jäljittelemään lihan rakennetta ja makua."

Minno sanoo, että vaikka jotkut ostajat saattavat paeta hampurilaisen korkeamman tyydyttyneen rasvapitoisuuden (6 grammaa), Beyond Burger käyttää kookosöljyn ja kaakaovoin rasvaa, jotka ovat luonnollisesti runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja joidenkin on osoitettu lisäävän HDL [kolesterolia].”Hän huomauttaa, että samaa ei voida sanoa eläinperäisistä tyydyttyneistä rasvoista. "Varmistan kuitenkin, että olen silti ottanut huomioon kokonaisrasvan, tyydyttyneen rasvan ja kaloripitoisuuden yleiseen päivittäiseen saanniin, aivan kuten muuten ruokien kanssa", hän sanoo.

Lopullinen sana? Minno-kuka ei syö lihalaunoja, että hän pitää tämän hampurilaisen kotonaan ja suosittelisi sitä kenellekään ei-lihaa vaihtoehtona.

Ravitsemustilastot (4-unssin patty): 250 kaloria, 18 g rasvaa (6 g tyydyttynyttä rasvaa), 390 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 20 g proteiinia, 0 g sokeria

2. Paras lihan ystäville: Mahdoton hampurilainen

Mahdoton hampurilainen saa kasvipizzazzin yhdistelmästä perunaproteiinia ja kuvioitu vehnäproteiini. Löydät myös kookos- ja auringonkukkaöljyt sekä heme, ainesosat, että yrityksen verkkosivuston mukaan ”mikä tekee lihasta mausta lihasta."

Heme on rautaa kantava molekyyli, jota löytyy kasveista ja eläimistä, ja sellainen, joka saa sinut kaipaamaan makua, jonka tyypillinen lihahampurilainen voi toimittaa. Mutta mahdottomat elintarvikkeet käyttävät geneettisesti suunniteltuja heme-versiota, joita löytyy soijakasvien juurista saman maun toimittamiseksi miinus liha. Se on kiistanalainen ainesosa joillakin terveysmaailma-asiantuntijoiden alueilla.

Kuten Minno kertoi Beyond Burgerista, Whitney English, RDN, Los Angelesin ravitsemusterapeutin ja sertifioitu henkilökohtainen valmentaja, sanoo, että on syytä huomata, että mahdoton hampurilaisen tyydyttynyt rasvapitoisuus on melko korkea (8 grammaa). "Tyydyttyneiden rasvojen kulutukseen on liitetty lisääntynyt sydänsairauksien riski", hän sanoo. ”Näiden hampurilaisten tyydyttynyt rasva on kuitenkin peräisin kasvilähteistä, kuten kookosöljy, toisin kuin eläimet, mikä voi tarkoittaa vähemmän haitallista vaikutusta terveyteen."

Ravintoloiden ulkopuolella löydät mahdottoman hampurilaisen ruokakaupoista Etelä-Kaliforniassa ja New Yorkissa, ja kansallinen käyttöönotto on viimeistelty vuoden 2010 puoliväliin mennessä.

Ravitsemustilastot (4-unssin patty): 240 kaloria, 14 g rasvaa (8 g tyydyttynyttä rasvaa), 370 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 19 g proteiinia, <1 g sugar

3. Paras kuitu: Sweet Earth Foodsin mahtava hampurilainen

Päivittäistavarakauppojen hyllyjen lyöminen valtakunnallisesti lokakuussa. 1, mahtava hampurilainen on valmis sopimaan hienosti muiden kasvipohjaisten hampurilaisten sisarusten kanssa. Minno huomauttaa, että herneproteiinin, kookosöljyn, rypäleöljyn, vehnän gluteenin sekä hedelmä- ja vihannesuutteiden yhdistelmästä valmistettu resepti on yksi komponentti, joka on erityisen huomion arvoinen.

"Yksi asia, joka erottuu tästä hampurilaisesta, on kuusi grammaa kuitua jokaisessa palvelussa", hän sanoo. ”Riittävä kuidun saanti -joka on 25–38 grammaa päivässä aikuisille iästä ja sukupuolesta riippuen. Lääketieteen instituutin mukaan on liitetty useiden sairauksien vähentynyt riski, mukaan lukien sydänsairaudet, aivohalvaus, verenpaine ja tyyppi 2 diabetes.”Silti hyvin harvat ihmiset täyttävät kyseisen päivittäisen saantivaatimuksen, hän sanoo.

"Tyypilliset hampurilaiset eivät sisällä kuitua, joten siirtymällä tähän lihavaihtoehtoon voit taata ylimääräisen kuuden gramman kuitua tai noin 15 prosenttia päivittäisestä suositellusta saannista", hän sanoo. ”Yhdistä hampurilainen koko vehnäpulla ja voit tarkastella noin 10 grammaa kuitua."

Ravitsemustilastot (4-unssin patty): 290 kaloria, 17 g rasvaa (8 g tyydyttynyttä rasvaa), 400 mg natriumia, 6 g kuitua, 28 g proteiinia.

4. Paras edullinen vaihtoehto: Yksinkertainen totuus Vegaaninen lihaton hampurilainen Patties

Ruokakaupan ketju Kroger julkaisi äskettäin oman vastauksensa mahdottomaan ja sen ulkopuolelle myymälän linjan kautta, yksinkertainen totuus. Ainesosat, se on melko samanlainen kuin muut kilpailijat-IT käyttää soijaproteiinikonsentraattia, vehnän gluteenia, eristettyä soijaproteiinia ja rypäleöljyä yhdessä joidenkin muiden aineosien kanssa kasvipohjaisen pattyn valmistamiseksi.

Mutta siinä on muutamia muita asioita, jotka tekevät siitä erottua joukosta. Se on alhaisin tyydyttyneitä rasvoja tässä luettelossa (yksi gramma verrattuna muihin hampurilaisilta löydettyihin kuuteen kahdeksaan grammaan) tarjoaa silti vaikuttavan 20 gramman proteiinia. Se on myös edullisin tässä luettelossa-vähittäismyynti noin 4 dollarilla.99, kaupan sijainnista riippuen. (Vertailun vuoksi, Beyond Burger ja Meatless Farm maksaa 5 dollaria.99 kahdelle pattitille ja mahdoton hampurilainen maksaa 8 dollaria.99 12 unssin paketin saamiseksi.) Se voi myös olla helpommin saatavissa kuluttajille, koska Kroger omistaa lähes 2 800 ruokakauppaa 35 osavaltiossa.

Ravitsemustilastot (100 gramman patty): 160 kaloria, 7 g rasvaa (1 g Sat -rasvaa), 410 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 20 g proteiinia, 1 g sokeria.

5. Paras luonnollinen vaihtoehto: Lihaton maatila

Kuten lihattomat kollegansa, lihaton maatilahampurilainen (joka alun perin kotoisin Yhdistyneestä kuningaskunnasta) luottaa sekoitukseen kasvipohjaisia ​​ainesosia, jotta ne saavat korkean proteiinihampurilaisen vastaan. Herneproteiini, soijaproteiini, sikurin juurikuitu, porkkankuidut, vihannes- ja hedelmäuutteet sekä luonnollisen aromin "lihava tyylinen maku" ovat joitain gluteenittomien, vehnättömien pattyjen tärkeimmistä aineosista, yrityksen verkkosivuston mukaan yrityksen verkkosivusto.

Siellä on myös suolaa, ainesosa, jonka lihaton maatilahampurilainen on ehdottomasti hiukan voimakkaammin kuin sen kilpailijat-1410 milligrammaa, mikä on yli puolet American Heart Associationin suosittelemasta 2300 milligrammaa päivässä useimmille aikuisille (ihanteen kanssa ihanne Rajoita kellot 1 500 milligrammaa).

Se on tällaisia ​​ainesosia, englanti sanoo, että siinä vaiheessa yhdellä tekijällä kaikilla näillä kasvipohjaisilla hampurilaisilla on yhteisiä-ne kaikki ovat voimakkaasti jalostettuja proteiinimuotoja. "Se ei tee heistä" huonoja "sinänsä, mutta on vaikea sanoa, onko heillä samat ravitsemukselliset edut kokonaisten kasvien", hän sanoo.

Mutta englanti sanoo suosittelevansa näitä hampurilaisia ​​ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita kokeilemaan kasvipohjaista ruokavaliota. "He ovat loistava" siirtymäkauden ruoka "ja auttavat ihmisiä tekemään harppaus kasvipohjaisempaan ruokavalioon", hän sanoo. ”Ne ovat myös parempia valinta planeetan terveydelle kuin naudanlihahampurilaiset ja voivat varmasti olla osa terveellistä, tasapainoista, pääosin kokonaisia ​​ruokia ruokavaliota."

Ravitsemustilastot (100 grammaa): 203 kaloria, 10.5 g rasvaa (3.3 g tyydyttynyt rasva), 1410 mg natrium, 3.3 g hiilihydraatteja, 4.5 g kuitua, 21.8 g proteiini, <1 g sugar.

Alt-burgerien ulkopuolella, tässä terveellinen levy näyttää kasvipohjaisessa ruokavaliossa. Ja ei, vegaani ja kasvipohja eivät ole aivan samaa asiaa.