Seitan on pirullisen terveellinen kasvissyöjälihan vaihtoehto, jonka me kaikki nukkumme

"Seitan on myös hyvä raudan, seleenin ja fosforin lähde, mikä antaa sille hieman enemmän ravintoaineiden uskottavuutta kuin vain sen proteiinipitoisuus", sanoo Michalczyk.

Lisäksi, toisin kuin muut vehnällä valmistetut tuotteet, se on suhteellisen vähän hiilihydraatteja, Michalczyk lisää (5 grammaa hiilihydraatteja 100 grammaa annosta). Tämä johtuu siitä, että suurin osa carby -tärkkelyspitoisuudesta pestään pois käsittelyn aikana, hän sanoo. Joten, se on aika hyvä vaihtoehto vähähiilihydraattisissa ruokavalioissa. Varo kuitenkin lisättyjä sokeripitoisuutta valmistettuihin esikarvoituihin tuotteisiin, jotka voisivat kerätä kyseistä hiilihydraatin määrää.

On kuitenkin yksi ryhmä ihmisiä, joiden pitäisi ohittaa Seitan: kuka tahansa, jolla on keliakia tai ei-celiac-gluteeniherkkyys. (Koska duh, se on periaatteessa puhdasta gluteenia.) "Muuten se on hyvä valinta kasviproteiinille, varsinkin jos yrität jäljitellä lihan tekstuuria ja makua", Moon sanoo.

Ota silti huomioon natrium ja etsi vähemmän suolaisia ​​vaihtoehtoja ostaessasi myymälästä. "Riippuen siitä, miten se on valmistettu. Se on yleensä erittäin jalostettua, joten Michalcyzk sanoo, että sitä ei pitäisi syödä joka päivä.

Päivän lopussa Moon suosii henkilökohtaisesti tofua. "Mutta se johtuu vain siitä, että se on kasvanut", hän sanoo. Se on edelleen loistava vaihtoehto kasvien syöjille. ”Se poimii maun hyvin ja on monipuolinen, joten se tekee hyvän korvikkeen lihalle. Sitä voidaan höyryttää, paistettua, sekoitettua ja rullata nuudeleiksi ”, Moon sanoo. (Jotkut kokit mieluummin myös Seitanin tekstuuria tofu, vaikka se on rehellisesti vain henkilökohtainen mieltymys.-A

Michalcyzk suostuu. "Olen suuri fani proteiinilähteiden monipuolistamisesta ja tunnen, että se on ainakin yksi niistä asioista, jotka sinun tulisi yrittää nähdä, pidätkö siitä vai ei", hän sanoo. Jos se ei ole sinun juttusi, voit syödä muita kasvipohjaisia ​​proteiinilähteitä, hän sanoo. Kuten kaikissa terveellisissä syömisissä, monimuotoisuus on elämän mauste.

Kaikki ravitsemusterapeutin haluaa sinun tietävän soijasta:

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.