Juice Intel on suosikkimehusi tuotemerkkisi HPP n avulla?

Terveellinen ruokamaailma on virallisesti ottanut takaisin "mehu", joten sana ei enää tarkoita pastöroidun, väriä parannetun, all-sokerin tropicana.

Mutta kun mehuteollisuus parempia, yritykset, jotka tekevät kylmäpuristusta, vihannestapaisia, pullotettuja sekoituksia. He jakautuvat kahteen luokkaan: niihin, jotka HPP, ja ne, jotka eivät.

Mikä helvetti on HPP ja miksi sinun pitäisi välittää?

Korkeapaineprosessointi (jota kutsutaan myös korkeapainepaskalisaatioksi ja joskus korkean paine pastöroinnin) käyttää painetta mehun kestämiseksi pidempään, ja miten mehu valmistetaan ja hoidetaan, voi vaikuttaa ravitsevaan siihen. Olemme jakaneet tietävät tosiasiat, joten voit tehdä oman tietoisen päätöksen-tarttutko sujaan Whole Foodsissa vai olet mehu- tai Kreation-mehu säännöllinen.

Kuinka HPP toimii?

HPP tappaa mahdollisesti haitalliset taudinaiheuttajat kohdistamalla voimakasta painetta jo pakattuihin tuotteisiin (tässä tapauksessa kylmäpuristetut jo pullotetut mehut).

Valtavirran mehut (kuten mehukas mehu, esimerkiksi) pastöroidaan lämmön avulla, mikä myös tappaa monia ravintoaineita ja eläviä entsyymejä, jotka tekevät hedelmistä ja kasvismehuista ravitsevia. HPP: n sanotaan olevan tekemättä tätä, koska lämpöä ei ole, mutta puristit väittävät, että kohtelet sitä ollenkaan, se ei ole tuoretta. Useimmat tutkimukset osoittavat, että ravintoaineiden laadussa ei ole juurikaan muutosta, mutta tutkimus on ollut erittäin rajoitettua, ja jotkut pienet tutkimukset ovat osoittaneet muutoksia ravintoaineisiin (lisää tästä, täältä).

Onko yritysten HPP: tä?

Jos yritykset myyvät mehuja omissa kaupoissaan tai mehubaareissa, niiden ei tarvitse käsitellä sitä ollenkaan. Jos he myyvät sitä muualla, ne ovat elintarvike- ja lääkehallinnon (FDA) määräyksiä. Yksi poikkeus tästä säännöstä näyttää siltä, ​​että monet tuotemerkit, jotka myyvät mehua Fitness Studiosta ja indie -kahviloista. "Me varastomme nuo jääkaapit. Ne ovat meille jatkoa ”, sanoo Los Angelesissa sijaitsevan Juice-operaatiojohtaja Danielle Charboneau Selitys.

Raakajen, kylmalaitosten mehujen megakasvulla monet teollisuuden sisäpiiriläiset ovat kuitenkin ilmoittaneet, että mehua käsittelevät tiukemmat säännöt voivat olla töissä. Näitä ovat lisääntynyt terveysosaston vierailut New Yorkissa keskustelemaan Kalifornian mahdollisesta lainsäädännöstä, jotka vaikuttaisivat jakeluun ja tarkkailemaan säilyvyyttä.

Kuinka yleinen on HPP?

Toistaiseksi yksi yksinkertainen takea on, että jos näet mehua ruokakaupassa, voit olettaa. Mutta hallituksen vaatimukset eivät ole ainoita syitä, joita tuotemerkit tekevät sitä.

San Diegossa sijaitsevan Sujan perustaja Annie Lawless sanoo, että hänen yrityksensä havaitsi, että HPP oli turvallisin ja paras tapa mittakaavalle, minkä vuoksi voit ostaa kaksitoista välttämättömyyttä ja sitruuna-rakkautta missä tahansa San Franciscosta Miamiin.

"Kun aloitimme kodinsyöttöpalvelumme San Diegossa, kylmäpuristetuilla mehuillamme oli vain kolmen tai neljän päivän säilyvyys", Lawless sanoo. "Kun kotiinkuljetusliiketoimintamme nousi, näimme kasvupotentiaalin ja halusimme tavan tuottaa laajemmassa mittakaavassa, jolloin enemmän asiakkaita voi ostaa turvallisesti erilaisten vähittäiskaupan kanavien kautta, kuten Whole Foods."

HPP oli vastaus-se voi pidentää mehun säilyvyyttä kymmenenkertaisesti, ja pian ja pian Blueprint, Evolution Fresh ja Love Grace aloitti sen käytön. (Painettu mehu, muuten, ei julkisesti ilmoita, käyttääkö se HPP: tä ja edustaja kertoi meille, että se oli "omistustiedot, joita emme vapauta.")

Joten kuka on HPP: tä vastaan?

Monet pienemmistä mehubrändeistä, jotka ovat keskittyneet enemmän kaupungin myymälöihin kuin kansalliset käyttöönoton kaltaiset mehu lehdist Väitetään, että jos mehua ei ole vasta valmistettu, sillä ei ole samoja terveellisiä etuja (kuten elävät entsyymit).

"Yksi tärkeimmistä asioista, joista haluan kouluttaa ihmisiä, on se, että vain siksi, että näet sen Whole Foodsissa ja siinä on sinetti, joka sanoo, että se on raakaa, se ei tarkoita, että se on tuoretta. Ne istuvat jopa 30 päivää ", sanoo mehu sukupolven perustaja Eric Helms. (Itse asiassa sekä Suja että Blueprint ovat joutuneet oikeudenkäynteihin HPP: llä käsiteltyjen mehujen merkitsemiseen "RAW.")

Ja Juice Press -yhtiön evangelist Marcus Antebi on ehkä intohimoisimmin vastustavin HPP-yrityksellä. Yrityksellä on verkkosivustollaan oleva osio, joka selittää miksi he eivät käytä ”tuoreen mehun kuolema" -prosessia, ja jokaisen pullon etiketti kertoo asiakkaalle The Asiakkaalle Mehua ei ole ollut hpp'd.

Tulevaisuus?

Edellä mainitut tuotemerkit taistelevat mehu tuoreuden yli, muut yritykset ovat päättäneet kulkea HPP -linjan molemmat puolet huolellisesti. Organic Avenue on päättänyt käsitellä kasvuaan käyttämällä HPP: tä lähetetyissä mehuissa, mutta pitämällä myymäläpulloja raa'ina. "Nyt kun kuljetamme kansallisesti, meillä on vähemmän hallintaa muuttujista, jotka mahdollisesti vahingoittavat mehujamme", sanoo Organic Avenuen markkinointijohtaja Jessie Gould.

Täällä tarjoiltu mehu ei hpp sen mehua, mutta pysyy avoinna kompromisseille. "Me kaikki rakastamme raakaa mehua, tästä syystä tämä yritys on rakennettu. Samanaikaisesti paineistetulla mehulla on vielä paljon ravitsemuksellisia etuja ”, Charboneau sanoo.

Ja kukoistavilla markkinoilla on todennäköisesti tarpeeksi tilaa, jotta molemmat leirit menestyvät, jolloin kuluttajat valitsevat. Loppujen lopuksi on tavallaan mukavaa, että pystyt poimimaan Juici-eliksiirin LaGuardian lentokentältä, mutta ei myöskään ole mitään kaltaista kaali-omen-sitruunaa suoraan Juicerista. -Molly Gallagher