Olen monen-Michelin-tähden kokki, ja minulle itsehoito tarkoittaa keittomyymien tekemistä

Joten mitä keiton nyyttien tekeminen todella merkitsee? Ma hajottaa sen meille. "Teknisesti se voi olla vaikeaa, koska on monia pitkiä vaiheita, kuten liemen tekeminen ja antaminen sen viileä ja gelatinisoitu, kaikki ennen kuin edes teet nyytin ihoa ja täyttämistä", hän sanoo. MA huomauttaa myös, että kaksinumeroinen määrä taitoksia, jotka on tehty nyytteisiin, on myös huomionarvoinen. "18 taitetta on optimaalinen luodaksesi täydellisen keittojen nyytön, ja lukumäärää pidetään onnekkaana kiinalaisessa kulttuurissa", hän sanoo.

"18 taitetta on optimaalinen luodaksesi täydellisen keittojen nyytön, ja lukumäärää pidetään onnekkaana kiinalaisessa kulttuurissa", hän sanoo.

Tämä tarkoittaa myös sitä, että tämän erityisruoan valmistelusta tulee tyypillisesti perhesuhde, koska kaikki kannen kädet tarvitaan tyypillisesti suuren erän valmistamiseksi. ”Nyytteet ovat olleet perheessäni perinne niin kauan kuin olen ollut elossa. Se on enemmän perheen sitoutumistapahtuma kuin 'ruoan' ', Ma sanoo. Ja vaikka kokki sanoo voivansa syödä keiton nyyttejä jokaiselle aterialle-joka on monien päivien aikana-he ovat ensisijaisesti varautuneita erityistilaisuuksiin, kuten kuun uudenvuoden juhliminen.

Mikä inspiroi tätä kokkia käynnistämään oman nyyttiliiketoiminnan?

"Inspiraatio Laoban-nyyttien avaamiseen tuli perustajalta Patrick Coynen ajasta Kiinassa ja pieneltä nyyttomammalta kylässä, jonka hän opettaa", Ma sanoo. Duo on työskennellyt vuodesta 2019 täydentääkseen heidän nyvelreseptinsä yhdessä. Tuotemerkki myy erilaisia ​​muunnelmia, kuten inkivääri kanaa, sianlihaa ja ruohoa ja kasvismyymää.

Palkitsevin osa nyyttiliiketoiminnan omistamisesta, jos kysyt kokilta? Ihmisten esittäminen nyytteille, joilla ei ehkä ole koskaan ollut mahdollisuutta päästä niihin ennen. "On ollut palkitsevaa pystyä jakamaan sen niin laajamittaiseen, kaukana", Ma sanoo.

Heidän näkemyksensä elämään MA selittää, että nyytteillä oli oltava muutama välttämätön komponentti: taikina, täyttö (tyypillisesti jauhettu liha ja aromaattinen) ja Aspic (varastosta valmistettu hyytelö). "Muuten kuin kaikki tekniikat muodostumisessa ja ruoanlaitossa", hän sanoo. Tämä johtaa meidät tärkeimpaan osaan: syömällä paljon heitä.

Mutta ennen kuin kaivaa sisään, Ma varoittaa siellä ehdottomasti a oikea Tapa tehdä se ja välttää pelätty kolmannen asteen kielen palaminen. ”On olemassa monia artikkeleita ja videoita keittojen nyytön syömisestä, ja se on enemmän taidetta kuin tiedettä. Tapa, jolla syöt niitä. Jep, virallisesti kuolaaminen.

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.