Yritin 4 barista-hyväksymää tekniikkaa kylmän panimon tekemiseksi kotona, ja suosikkimenetelmäni oli myös helpoin

Toisin sanoen käyttämäsi kahvityyppi on avainasemassa sen maustamisessa. Partners Coffee -ohjaajan ja kahvikasvattajan Cary Wongin mukaan valitsemalla minkä tyyppistä kahvia käyttämään kiehuu henkilökohtaiseen mieltymykseen, vaikka hän haluaa tehdä kylmän panimon kevyen paahto-etiopialaisten kahvien kanssa. "Pidän sen tuottamien hedelmien eteenpäin suuntautuvista muistiinpanoista", hän sanoo.

Kaiken tämän mielessä tässä on minun katsaukseni neljästä erilaisesta menetelmästä kotitekoisen kylmän panimon tekemiseen.

4 suosittua menetelmää kotitekoisen kylmäpanimon valmistamiseksi

Menetelmä 1: Mason -purkki

Tuottaa kaksi annosta

Ainesosat:
4 unssia jauhettua kahvia
23 unssia kylmää tai huoneenlämpöistä vettä

Materiaalit:
32 unssin muurauspurkki
Hienonverkon seula tai juustoleikkaus

1. Sekoita kahvijauhet ja vettä muurauspurkkiin.
2. Peitä ja anna seoksen istua yön yli tai vähintään 12 tuntia huoneenlämpötilassa.
3. Siivilöi kylmä panimo hienon verkon seulan tai juustolevyn läpi karahviksi.

Tämä menetelmä on yksinkertainen ja suoraviivainen, mutta Mason -purkin kylmän panimon dekantointi oli sotkuista liiketoimintaa ja päädyin vuotamaan osaa kahvista keittiön tiskillä. Lisätty vaihe kylmän panimon kiristämisessä (käytin juustolevyä, mutta voit myös käyttää hienoverkkoa tai uudelleenkäytettävää kylmää panimopussiä) on myös hankala. Lisäksi kahvin sedimentit edelleen päätyi lasini.

Jos tekisin sen uudelleen, käyttäisin suurempaa muurauspurkkia tekemään isomman erän kylmää panimoa pelastaakseni minut aikaa ja vaivaa. Muista vain, että mitä suurempi aluksesi, sitä enemmän kahvijauhoja sinun on käytettävä. Haastattelussa Well+Good -haastattelussa kahvin kahvin johtaja Maciej Kasperowicz suositteli kahdeksan ruokalusikallista kahvia 10 unssin purkkia kohden, mutta jos haluat vielä tiivistetyn erän, voit valita korkeamman kahvi-neste-suhteen.

Menetelmä 2: Ranskalainen lehdistö

Tuottaa kaksi annosta

Ainesosat
4 unssia jauhettua kahvia (karkeasti jauhettu)
23 unssia kylmää tai huoneenlämpöistä vettä

Materiaalit
34 unssin ranskalainen lehdistö

1. Sekoita kahvijauhet ja vesi ranskalaisessa lehdistössä.
2. Laita mäntä puristimeen nesteen pinnan yli ja anna sen istua yön yli tai vähintään 12 tuntia huoneenlämpötilassa.
3. Työnnä mäntä kokonaan alas ja kaada kylmä panimo mukeihin tai karahvin.

Pidin ranskalaisesta lehdistömenetelmästä, koska se on vähemmän sotkuinen kuin edellinen tekniikka, ja voit käyttää sitä muutakin kuin vain kylmän panimon tekemiseen. Lisäksi sen sisäänrakennettu suodatin vie ponnistelun kahvin kiristämisestä laseihin tai mukeihin. Riippuen siitä, mikä ranskalainen lehdistö sinulla on (käytän Bodum caffettieraa) ja jauhojesi kokoa, voit silti lopulta päätyä kuppiin.

Grit syrjään, se teki rikkaan, makuisen kupin kylmäkaivoa kahvia. Yksi muistettava asia on, että sinun on dekantoitava Ranskan lehdistön kylmä panimo, kun se on annettu istua yön yli ... Muuten riski ylenmääräisesti. Tämä ei kuitenkaan ollut minulle ongelma, koska ranskalainen lehdistöni tuottaa vain noin kaksi korkeaa lasillista kylmää panimoa, joista annan minulle.N. Jos käytät astianpesukoneessa olevaa ranskalaista lehdistöä, se voi myös tehdä puhdistamisesta helppoa.

Menetelmä 3: Cold Brew Maker

Tuottaa 4 annosta

Ainesosat

1 1/4 kuppia jauhettua kahvia (karkeasti jauhettu)
4 1/2 kupillista kylmää vettä

Materiaalit
32 unssin kylmän panimonvalmistaja

1. Lisää kahvijauhot Cold Brew Maker -suodattimeen.
2. Täytä kylmä panimovalmistaja vedellä, laske sitten suodatin veteen. Sulje tiiviisti ja ravista kahvijauhojen kostuttamiseksi. Säilytä sitä jääkaapissa jopa 24 tuntia.
3. Poista suodatin 24 tunnin kuluttua ja kaada kylmä panimo mukeihin.

Jos olet joku, joka juo kylmäpanimoa ympäri vuoden, saatat arvostaa omistautunutta kylmää panimon valmistajaa. Kuten ranskalainen lehdistö, monissa on suodatin, jonka voit poistaa, kun olet valmis kahvijauhoksi. Tällä tavalla sinun ei tarvitse huolehtia lopputuotteen siirtämisestä toiseen alukseen. Käytin Takeya Cold Brew -valmistajaa (25 dollaria)-suosikki W+G -tiimin keskuudessa-ja se toimitti vahvaa, sileää kahvia. Valmistaja ilmoittaa, että on tärkeää käyttää karkeasti jauhettua kahvia, ja on parasta ottaa huomioon, jos haluat hiekkamaista juomaa.

Lopullinen tulos voi vaihdella käytetyn kylmäkyselyn valmistajan mallin mukaan Takeyan versio menestyi työssä. Ainoa tämän menetelmän haittapuoli on, että se ei voi tehdä mitään sen lisäksi.

Menetelmä 4: Cold Brew Pusches

Tuottaa 3 annosta

Ainesosat
Cold Brew -pussit valitsemasi
24 unssia kylmää tai huoneenlämpöistä vettä

1. Jyrkkä kylmä panimopussi pussi huoneenlämpöisen veden kannu.
2. Anna sen istua yön yli tai vähintään 12 tuntia jääkaapissa tai huoneenlämpötilassa.
3. Poista pussi syöjästä ja kaada kylmä panimo mukeihin.

Kylmät panimopussit toimivat kuin teepussit, mikä tekee niistä cinchin käytettäväksi. Vain pop yksi mukiin tai karahviin ja poista se muutamaa tuntia myöhemmin. Jokainen pussi on ennalta mitattu ja käyttövalmis, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, onko sinulla oikean kokoinen jauho. Lisäksi ne ovat kannettavia-voit viedä nämä pussit mukanasi missä tahansa ja kaikkialla, olipa se tieliikenteessä tai lomalla, kun keittiön mukavuuksia ei ole käytettävissä.

Kokeilua varten menin Wongin suosituksen kanssa ja kokeilin kumppaneita Rockaway Cold Brew -pussien (16 dollaria)-ja tämä vaihtoehto oli rikas ja maukas. Voit ottaa sen sellaisenaan tai laimentaa sen vedellä tai maidolla, koska se on melko voimakas yksinään. Yksi pussi tuottaa noin kolme annosta, mikä vastaa 4 dollaria juomaa. Tätä silmällä pitäen se on kalliimpaa kuin muut kokeiltu menetelmät, mutta silti halvempi kuin myymälän ostettu vaihtoehto.

Tuomio

Jokaisella kokeiltullani menetelmällä on edut ja haitat, ja sain tietää, että ei ole vain yhtä oikea tapa tehdä kotitekoista kylmää panimoa. Yksi henkilö voi mieluummin käyttää erityistä kylmäkyselyn valmistajaa, kun taas toinen voi pitää ranskalaisen lehdistön käytöstä.

Päivän lopussa pidän parempana Ranskan lehdistömenetelmää, koska sitä käytän joka päivä, se ei vie paljon kiinteistöjä keittiööni, ja se oli helppo puhdistaa käyttötarkoituksen välillä. Jos jotain, minun piti kilpailla joitain kahvisedimenttejä, mutta tämä ei oikeastaan ​​vaikuttanut panimoni yleiseen laatuun.

Kaikki tämä on, se johtuu mieltymyksestä ja prioriteetista. Kuten Wong sanoo: ”Kyse on siitä, että nautit tekemäsi kahvikupin ja löytääksesi sinulle sopivan menetelmän!”Ja jos pystyt keksimään sen ilman kofeiinia järjestelmässäsi, vielä parempi.

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.