Olen vihdoin oppinut saamaan rapeaa kalan ihoa vuosien märkäkokeen ja virheen jälkeen

Nähdä? Ei loppujen lopuksi niin kovaa. Jos etsit täydellistä reseptiä, kotikokin grillattu lohi Zesty Lemon-Dill -jogurttikastikkeella on täydellinen kuumille kesäyöille. Varmista vain, että käytät näitä kuutta vinkkiä keittää ja käyttää sitä rapeaa lohen ihoa kaikille niille ylimääräisille ravintoaineille.

Kuinka tehdä rapea kalan iho joka kerta, kun keitit sen

1. Taputtaa

Riippumatta seuraavista resepistä. Auttaaksesi imeä ylimääräistä kosteutta, paista fileet paperipyyhkeellä ja aseta sitten filee -ihopuoli ylös lautaselle jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen keittämistä. Jäähdytys auttaa myös ihon kuivumista.

2. Aina esilämmitä pannu

Yleinen peukalon sääntö kalan ihon purkamisesta on esilämmitys pannu. "Kuumenna pannu aina keskilämpötilassa ennen öljyn lisäämistä", Angileri sanoo. "Panin esilämmitys on tärkeää, että kalalle on mukava haara varmistaen jopa ruoanlaiton."Sama pätee grilliin. Angileri sanoo varmistaakseen, että se on kuuma etukäteen, sitten keittää fileeäsi ihon puolella noin 4-6 minuuttia per sivu. Ei -tyylien paistinpannan käyttäminen tarjoaa "vähän ylimääräistä vakuutusta" palamista vastaan, mukaan Hyvää ruokahalua.

3. Pistä sitä ihon puolella

Kuten Angileri mainitsi, sinun pitäisi keittää lohi ihon puolella alaspäin varmistaaksesi, että rasvakerros sulaa alas. Muuten sinulle jätetään märkä iho. "Käännä lämpö keskipitkään matalaan, jotta rasvalle voidaan tehdä tarpeeksi aikaa iholta", hän sanoo. "Näin se tulee rapeaksi ilman ihoa polttavan."

Pro -vinkki: Angileri ehdottaa painaa varovasti fileelle muutaman sekunnin ajan heti, kun se on kosketus pannulla. Tämä antaa ihon sitoutua pannuun ja keittää tasaisesti pinnan poikki.

4. Älä mausta ennen kuin olet valmis kokki

Maustaminen runsaasti suolalla on välttämätöntä, mutta ajoitus on kaikki. Mausta kalat (sekä ihon että lihan puoli) heti ennen kuin se osuu pannulle. Muuten se imee kaiken kosteuden ja jättää sinulle lohen, joka on liian kuiva ja hiutaleinen. Ihon tulisi olla rapeaa, mutta lihan tulisi olla mehukas ja hellä.

5. Käytä öljyä, jolla on korkea savuinen piste

Ruoka ja viini ehdottaa ruoanlaittoöljyn käyttöä, jolla on korkea savupiste, koska se voi tehdä tai rikkoa ihosi tekstuuria. Valitse öljy, joka ei palaa liian nopeasti, kuten avokadoöljy tai ghee. Kun keitit, katso savua. Kun öljysi on lakannut hohtavan ja alkanut tupakointia, on todennäköisesti liian kuuma ja aika lomauttaa lämpö.

6. Ole luova koristeella

Kun ostat kalafileejä, maksat todennäköisesti kalojen painosta, ja se sisältää ihon. Sen sijaan, että päästään hukkaan, Davis ehdottaa pienten, rapeajen kappaleiden murskaamista ja sen käyttämistä koristeeksi salaateissa, keittoissa tai viljakulhoissa. Jos tarvitset vähän inspiraatiota, kokeile kimchi-farro-kulhoa, joka on tiputettu Zesty-lime-kastikkeella tai heitä joitain lohi-quinoa -salaattiin.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Kirjaudu hyvin+, Wellness Insiders -yhteisömme verkkoyhteisö ja avaa palkkiot heti.