Kuinka luottaa kesätuotteisiin tomaattien ja valkosipulin säilyttämiseen kuukausia (lue hyvin syksyllä)

Nyt, vaikka confit saattaa tuntua hyvin samanlaiselta kuin kuinka paistat suuren erän ranskalaisia ​​perunoita, jotka heittävät ne suureen rasvan tai öljyn arvoon, temppu on tosiasiallisesti säätää lämpötilaa tiiviisti. Kun teet minkäänlaista reseptiä, sinun kannattaa pitää lämpötila alhaisena noin 200 asteessa Fahrenheit (tai mahdollisesti jopa alhaisempi resepistä riippuen). Sillä välin syvä paistin tapahtuu yleensä paljon korkeammissa lämpötiloissa, välillä 325 - 450 astetta Fahrenheit, mikä tuottaa paljon erilaisen tuloksen tekstuurin ja maun suhteen.

Kuinka teet tomaattia tai valkosipulia?

Yksi suosituimmista tavoista soveltaa tätä tekniikkaa on Duck Confit. Hedelmät ja vihannekset, kuten päärynät, sipulit ja kirsikat, voidaan kuitenkin myös säilyttää tällä menetelmällä. Kesätuotteiden suhteen kahta suosikkitapaamme ovat lykopeenirikas tomaattikonne ja anti-inflammatorinen valkosipuli Confit. Joten miten tehdä jokainen? No, se on oikeastaan ​​melko yksinkertainen.

Valkosipulin kohdalla sinun kannattaa upottaa kokonaan kuoritut neilikkaat öljyyn pannulla tai potissa ja lisätä aromiaineosia, kuten rosmariini tai timjami. Seuraavaksi kypsennä seos hitaasti erittäin alhaisella lämmöllä, kunnes neilikka ovat hiukan kultaisia ​​ja hellä-idea ei * * paistaa niitä korkeissa lämpötiloissa, vaan pikemminkin tehdä ne alhaisella lämmöllä. Sen lisäksi, että sinulla on erittäin pehmeät ja kermaiset confit -neilikka myös Lopuksi herkullisen valkosipulin ja yrtti-infusoidun öljyn kanssa, jonka voit säästää vinaigrettien valmistukseen, tiputtamaan rehevän perunakeittoa tai tämän herkullisen valkosipulin luottotapahtuman rapeaa riisireseptiä, kirjoittanut tiktoker @foodmymuse.

@FoodMymuse My Transformation At #GarlicGirl on täydellinen tällä #GarlicConfit -sivustolla #Crispyrice & Se voi olla uusi riippuvuus ???? Rapea riisin käyttö on aina inspiroinut ainoa kokki Nobu Matsuhisa. #Recipe #garlicRecipes ♬ vilkaisu meistä - Joji

Seuraavaksi kirsikkatomaatit vaihtavat vain valkosipulin tomaateille (tai lisää ne yhdessä alliumin kanssa) ja keitä ne peitettynä öljyllä alhaisella lämmöllä, kunnes ne purskahtivat ja kuplat ovat koskaan niin vähän, kuten tässä @daanensKitchenin tiktok -videossa.

@DAensKitchen Tomato Confit #Confit #toMatoConfit ♬ Alkuperäinen ääni - Daen Lia

Valkosipuli confit -resepti

Tuottaa 15 annosta

Ainesosat
30 valkosipulinkynsiä, kuorittu
1 kuppi oliiviöljyä
2 timjamia, valinnainen
1 rosmariinia, valinnainen

1. Yhdistä valkosipuli, oliiviöljy ja yrtit pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Keitä noin kaksi tuntia tai kunnes neilikka ovat kultaisia ​​ja hellävaraisia ​​noin 190 asteessa Fahrenheit.

2. Valkosipulin konfilin säilyttämiseksi anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja sijoittaa se ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa enintään kahden viikon ajan. Voit myös tallentaa seoksen noin kaksi kuukautta. Lisäksi öljyä voidaan käyttää tiputtamiseen tai keittämiseen myös muissa resepteissä.

Syyt, miksi valkosipuli on haisevan hengityksen arvoinen, rekisteröidyn ravitsemusterapeutin mukaan: