Ruokakaupan puute tekee elämästä pandemian aikana vielä vaikeampaa ihmisille, joilla on ruoka -allergioita ja intoleransseja

Pula on enemmän kuin vain haittaa arviolta 32 miljoonalle amerikkalaiselle, joilla on ruoka -allergia, ja monilla muilla olosuhteissa, kuten keliakia, jotka pakottavat heidät tiettyihin ruokavalioihin. Ne voivat vaikuttaa vakavasti ihmisten kykyyn syödä, ajanjakso. "Ruokapula on tuhoisa kaikille, mutta se on erityisen haitallista ihmisille, joilla on ruoka -allergioita, koska heillä on rajoitetumpia ruokavalintoja ja heidän on varmistettava, että he saavat riittävän valikoiman ravintoaineita hyvän terveyden ylläpitämiseksi", sanoo Gabrielle Kahn, Rd, Rd.

Ruokapulan vaikutus allergioihin

Vaikka muut ihmiset saattavat helposti pystyä vaihtamaan tuotemerkkejä tai tuotteita lennossa, tämä joustavuus ei aina ole mahdollista ihmisille, joilla on ruoka -allergioita ja herkkyyttä. Esimerkiksi gluteeni näkyy kaikessa soijakastikkeesta twizzlers-ei-esineeseen on tae niille, joilla on allergia. ”Ihmiset, joilla on vakavia allergioita. Elintarvikkeiden etiketti ei voi lukea "voi sisältää" allergian vakavuuden vuoksi ", Kahn sanoo.

"Kun kehosi on tottunut tiettyihin elintarvikkeisiin ja sinun on pakko korvata ne heikommilla tuotteilla, se voi tuhota ruoansulatuskanavan terveyttä", lisää ensin terveysvalmentaja ja diabeteksen ehkäisyohjelman valmentaja Kathy Gregory ja diabeteksen ehkäisyohjelman valmentaja Kathy Mailinhoito. "Lisäksi immuunijärjestelmäsi terveys on sidottu erittäin tiiviisti ruoansulatusterveyden kanssa. Kun molemmat ovat vaarantuneita, kehosi on vaikeaa torjua tautia, mikä asettaa sinulle suuremman riskin-suuri ongelma terveyskriisin aikana, kuten nykyinen COVID-19 Pandeemia."

Siksi monet ruoka -allergioiden ihmiset pakotetaan viettämään paljon enemmän aikaa (ja rahaa) kuin yleensä ostavat ruokaa, joka on turvallista kuluttaa. Karen, 57, joka asuu Washingtonin osavaltiossa, on allerginen meijerille ja soijalle; altistuminen kumpaankin laukaisee hänen astmansa. "COVID-19 on tehnyt asioista hieman haastavampia: Jotkut online-ruokakaupat osoittavat ravitsemustietoja suoraan tuotesivullaan, mutta parin kanssa minun on pitänyt tutkia yrityksiä muualla", hän sanoo. ”Toinen vaikutus on ollut, että tavallisella ruokakaupassa ei ole toimitusta. Joten sen sijaan, että poppisisin sinne ja ostaisin kokeiltuja tuotteita, joissa tiedän jo ainesosat, minun on pitänyt löytää uusia kauppoja ja tuotteita. Kaiken kaikkiaan päivittäistavarakaupat vaativat paljon enemmän aikaa ja kustannuksia kuin tavallisesti."

Vaikka jotkut ihmiset voivat mennä kaupasta myymälään toivoen löytääkseen tuotteitaan, toiset eivät voi vaarantaa altistumista pandemian aikana. Ota Robin, 55 (valitsemalla tunnistaa vain hänen etunimensä), joka on allerginen maissille. "Se on käsitelty kaikkeen, eikä se ole kahdeksan parasta allergeenia, joten sitä ei ole merkitty", hän sanoo viittaa FDA-vaatimuksiin, että yleisintä kahdeksan allergeenia on selvästi merkitty tuotteille, jotka sisältävät niitä sisältävät. (Maissi ei ole luettelossa.) Hän sanoo, että hänen "jo rajoitetun ruokavalionsa tuli rajoitetun" pulan ansiosta. Lisäksi, vaikka hänen kotinsa lähellä Long Islandilla on erilaisia ​​ruokakauppoja, COVID-19: lle altistumisen riski on liian korkea vierailemaan useammassa kuin yhdessä. "Minulla ei ole vain ruoka -allergioita, vaan olen myös immunosuppressoitu, joten ajaminen kaupasta myymälään kuten yleensä tein, on poissa kysymyksestä."

Tämän käsitteleminen aikuisena on tarpeeksi kovaa, mutta 5: n vanhemmat.6 miljoonaa lasta, joilla on ruoka -allergioita Amerikassa. Suzanne Sibillan poika on vakavasti allerginen 16 eri ruokaa, kuten gluteenia ja munia. "Kaupat ovat tyhjiä tuotteiden kanssa, joita yleensä ostamme", sanoo Sibilla, joka on 50 -luvulla ja asuu San Franciscon lahden alueella. ”Hän ei halua kokeilla uusia tuotemerkkejä tai uusia elintarvikkeita, koska pelkää anafylaktisten reaktioiden saamista. Meidän on pitänyt luoda hänelle positiivinen ruokaympäristö tämän pandemian aikana.”Hän on yrittänyt luoda uudelleen tietyt tuotteet kotona ja hankaa Internetin löytääkseen luotettavia tuotemerkkejä.

Kaiken muun lisäksi on lisätty pelko, jota monilla on sairaalaan käyminen, jos heillä on allerginen reaktio. Katie Klein, 23, ja hänen sisarensa ovat karanteenissa yhdessä heidän perhekodissaan lähellä Detroitia; Niiden välillä ne ovat allergisia puiden pähkinöille, omenoille, maapähkinöille, seesamille, äyriäisille, kiiville ja persikoille. "Perheeni on erityisen varovainen kaikessa ruoassa, olipa kyse sitten ruokakaupasta tai ravintolasta toteutettaessa lisääntynyttä pelkoa siitä, että joudut menemään sairaalaan pandemian keskellä", Klein sanoo.

Kiertotapojen löytäminen pulaa varten

Vaikka tämä on uskomattoman verotustilanne, on olemassa muutamia tapoja, joilla ruoka -allergioita sairastavat ihmiset voivat tuntea itsensä uudelleen kohdistamiseksi, kun kyse on ruoasta. Teknologiatilassa yritykset, kuten juuri ennalta määrätty määrä aterioita viikossa, määrittelevät erityisesti kaikki allergeenit. Sitten on Wavfull, verkkokauppa, joka suodattaa tuotteita asiakkaan ainutlaatuisilla ruokavalio- ja allergiatarpeilla, jotta tuotteiden etsiminen helpommaksi.

Luotettavien sivustojen tarkasteleminen, jotka kertovat sinulle, mitkä tuotemerkit ovat turvallisia allergiallesi, on toinen hieno vaihtoehto, joka on Celiac-taudin säätiö ja Go Dairy Free. Tai vielä parempaa, tilaa suoraan luotettavista tuotemerkeistäsi verkossa, kun mahdollista. "Jos sinulla on allergiaystävällinen tuotemerkki ja kuten muutama heidän tuotteistaan, suosittelen menemään verkkoon ja tilaamaan irtotavarana, koska tiedät, että se on turvallinen ruoka, josta nautit ja joka voidaan toimittaa suoraan kotiisi", Kahn sanoo.

Jos iset ulos supermarketistasi ja verkossa, Gregory suosittelee ajattelemaan pieniä ja näkemään, ovatko maanviljelijän markkinat vai ruoka-osastot alueellasi. Kokemuksesta nämä ovat yleensä erittäin allergiaystävällisiä.

Mitä tulee tasapainoisen ruokavalion ylläpitämiseen, jopa näiden lisääntyneiden rajoitusten kanssa, "yritä saada laaja valikoima hedelmiä ja vihanneksia", ehdottaa Kahnia. ”Löydä vaihtoehtoja suosikkiruooille, jotta et puuttu keskeisistä ruokaryhmistä. Esimerkiksi, jos sinulla on keliakiaa etkä löydä myymälästä mitään gluteenitonta leipää tai pastaa, yritä lisätä gluteenittomia jyviä, jotka on valmistettu runsaasti, kuten riisi ja quinoa, sisällytettäväksi ruokavalioon."

Jos ostit säännöllisesti allergiaystävällisiä tuotteita ennen pandemiaa, mutta sinun ei tarvitse, harkitse vakavasti näiden erikoistuneiden tuotteiden jättämistä hyllylle. "Näiden tuotteiden ostaminen on kunnossa, koska ehkä se lisää suosiota ja useammat ihmiset suosittelevat tarinan kantavan sitä, joten kun asiat ovat jonkin verran takaisin" normaaliin ", varastossa olisi enemmän", sanoo Eric Katzman, 41, Kenellä on lapsia, jotka ovat allergisia kaikkeen maapähkinöistä ja puiden pähkinöistä avokadoon ja seesamiin. "Mutta ota huomioon, että tämä voi olla ainoa turvallinen vaihtoehto joillekin ihmisille, ja ehkä jätä yksi viimeinen laatikko hyllylle."

Mikään ei ole normaalia tällä hetkellä, ja maailma on täynnä pelkoa, mutta ihmisille, joilla on vakavia ruokarajoituksia, näissä pulassa navigointi, turvallisena pysyminen ja terveellisen ruokavalion ylläpitäminen on toinen este, joka on kohdattava.