5 uutta keittokirjaa, jotka tekevät vihanneksista kiviä

Vihannekset on jo kauan siirretty sivu-astiaan ja työnnetty lautasen reunoihin. Mutta ajat ovat muuttuneet. Nyt kukaan ei laita parsakaalia nurkkaan.

Tänä keväänä kokit juhlivat vihanneksia tulostavan fanfaarin kanssa kuin koskaan, osoittaen rajattomia mahdollisuuksia ja makuja, joita tuoreet, kausiluonteiset tuotteet tarjoavat.

Ja he tekevät sen luovilla tavoilla, jotka jakavat reseptejä Brooklynissa sijaitsevan Rogue Vegan Supper Club -klubista ruokavalion periaatteiden kääntämiseen Kiinan tutkimus vankan aterian suunnitelmiin.

Lisää yksi näistä viidestä keittokirjasta keittiöhyllyllesi vihannesten ruokia, jotka todella rokkaavat. -Lisa Elaine pidettiin

1. Jokapäiväinen raaka detox
Meredith Baird ja Matthew Kenney

Tämä keittokirja (joka teknisesti ei vaadi ruoanlaittoa, koska kaikki reseptit ovat raakoja) on vitamix-junkien meno-opas. Siinä on useita lukuja, jotka on täynnä reseptejä, jotka vievät sekoittamisen ja mehun uusiin tasotekneisiin vihreisiin toniin, kuten puhdas ja laiha ja vihannesväri, kuten V10.

Ja vaikka aloittelijat pelkäävät usein raa'an ruoan valmistelua, hyvästä syystä Baird ja Kenney (ravintoloitsija ja kokki) tekevät jopa kaikkein kekseliäisimpiä reseptejä, joista pääsee saakka juurikkaiden spagettini pistaasipähkinän timjami-pestolla ajeltujen sellerijuurten linguini-tryffelien kurpitsansiementen kanssa. (Tarvitset ruoanvalmistuslaitteen.-A

BONUS: Sen mukana tulee kauneusosasto, jossa on reseptejä ihonhoito- ja hiusnaamioiden ravitsemiseksi.

2. Kiinan tutkimuksen keittokirja
Leanne Campbell, tohtori

T. Colin Campbellin luonnontieteellinen tome, Kiinan tutkimus, otti ravitsemusmaailman myrskyllä ​​vaikuttavalla tutkimuksellaan kasvipohjaisen ruokavalion eduista. (Tässä on huijausarkki, vain siinä tapauksessa, että et päässyt siihen.) Nyt hänen tyttärensä auttaa lukijoita soveltamaan periaatteita, joita tutkimus osoitti.

Campbellin reseptit sisältävät vähän tai ei ollenkaan lisättyjä öljyjä, rasvaa tai suolaa ja minimaalisia makeutusaineita, ja vaikka ne kaikki ovat vegaaneja, et löydä faux-lihaa tai juustoja-se on kaikki tuoreet vihannekset, jyvät ja palkokasvit. Ajattele Lemon Tahini Quinoa -salaattia ja maissia ja tomatillo -muhennosta.

Yksinkertaiset reseptit, joista suurin osa sisältää alle 10 ainesosaa, eivät voita sinua kohtaan "Top Chef."Sen sijaan saatat todella viedä aikaa tehdäksesi ne kotona.

3. Intohimoinen vihannes
Suzanne Landry

Ne, jotka eivät tiedä mistä aloittaa. Se on täynnä värikkäitä salaatteja, vihanneskeittoja ja sekoituspaloja, jotka ovat keskittyneet. Mutta se sisältää myös kaloja, kanaa ja paljon vilja-inspiroimia ruokia.

Kirjailija Suzanne Landrylla on sertifikaatti ravitsemusneuvonnasta kuuluisalta makrobioottiselta Kushi-instituutilta ja hän on opettanut ruokaa ja ravitsemusta 30 vuoden ajan.

Voit saada inspiraatiota hänen matkastaan ​​kohti hyvää terveyttä vihanneksilla intro -intro -intro -sivustolla ja hänen neuvojensa sivuista kaikesta ravinnosta, proteiinista ja hiilihydraateista orgaanisiin ja alkalisuuteen.

4. Vegaaninen salainen ehtoollinen
Merida Anderson

Anderson aloitti "Rogue" -sarjan aterioiden isännöinnin pienessä asunnossaan Vancouverissa, ja on sittemmin muuttanut Vegaanin salaa illallista Montrealiin ja Brooklyniin.

Hänen reseptinsä ja niitä kuvaavat valokuvat ovat tyylikkäitä ja innovatiivisia, huolimatta hänen puuttumisestaan ​​kulinaarisesta taustasta. "Minulle ruoanlaitto on kokeilu, virhe ja rakkaus", hän kirjoittaa johdannossa.

Useimmat reseptit vaativat huomattavan määrän valmisteluaika, joten tämä on keittokirja, joka on valmistettu viikonloppu -illallisjuhlia varten, joissa haluat näyttää ("ja se on vegaani!"Ylpailet). Kenelle ei vaikuteta fenkolista Portobello-keittoa, jossa on savua infusoitua oliiviöljyä tai sherry-paahdettuja juurvihanneksia ruskealla riisikalasilafilla?

5. Vihannesten lukutaito
Deborah Madison

Vihannesten lukutaito on oppikirja ja keittokirja yhdessä, joka tarjoaa vakavan koulutuksen kasvien valtakunnan monille jäsenille-ja mitä tehdä heille keittiössä.

Kunkin luvun alku kertoo pääosissa vihannesten tarinan-sen perhe, historia, ravitsemusarvo ja lajikkeet. Sitten Madison kertoo kuinka käyttää koko kasvien, keittiön vinkkejä ja sen seuralaisia.

Esimerkiksi porkkanat tulevat Yellowstone ja White Satin, paljon makua sijaitsee niiden nahoillaan, joten sinun pitäisi kuori (ei kuori) heitä, ja tilli ja timjami ovat heidän ystävänsä. Ja seuraavat reseptit nostavat vihanneksia uusiin korkeuksiin.

Luottakaa meihin: vihannekset eivät ole koskaan, koskaan näyttäneet niin kuumia kuin tässä kirjassa.

Lisää lukemista

Terveelliset ostokset, yksinkertaistettu

5 uutta opasta ruokavalion vieroittamiseen kevääksi

Ensimmäiset kylmäpuristetut mehuhakemisto-debyyttit