Food 52 n terveellisin paahdettu munakoiso artisokkasydämillä ja salsa Verdellä

Joka tiistaina skannaamme Food52: n herkullisen valikon reseptejä terveellisimmistä poiminnoista, jotka he ovat saaneet sinulle kausiluonteisen, herkullisen hinnan, joka on todella hyvä sinulle.

Tämä runsas ruokalaji toimii hyvin pääruokana tai sivuna. Munakoiso, kasvissyöjä, on täynnä kuitua ja K -vitamiinia, ja se menee täydellisesti kirpeiden salsan ja artisokkien kanssa.

Paahdettu munakoiso artisokkahydämillä ja salsa verdellä
Tekee 2 sivupalvelua

4 japanilaista munakoisoa (1 pieni säännöllinen), leikattu ½ tuuman kierrokset
1 pieni punasipuli, neljäsosa ja viipaloitu
6 unssia marinoituja artisokkasydämiä, tyhjennetty ja huuhdeltu
1 rkl kaperi
1 rkl hienonnettu tuore persilja
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 tl sardellipasta
2 rkl sitruunamehua (noin 1/2 sitruunaa)
2 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa

1. Kuumenna uuni 445 asteeseen.

2. Yhdistä munakoiso-, sipuli- ja artisokkahydämet suuressa kehystetyssä leivinastiassa oliiviöljy- ja ripottele suolaa. Heitä, kunnes se on täysin päällystetty, ja ravista sitten pannua varmistaaksesi, että vihannekset ovat tasaisia ​​ja että mahdollinen mahdollinen pinta -ala on paljastunut. Paista uunissa 20 minuuttia. Jaa jaa vihannekset uudelleen lastalla, jotta ne ruskeat vastakkaisella puolella ja palaavat uuniin vielä 10-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat tummanruskeita ja karamellisoituja.

3. Sillä välin yhdistä kaprikset, yrtit, sardellitahnat, sitruunamehu, öljy ja suola pieneen kulhoon ja vispilä, kunnes täysin sekoittuu.

4. Kun vihannekset ovat lopettaneet paahtamisen, heitä ne yhdessä salsaverden kanssa.

5. Tarjoamiseksi keskipisteproteiini (suosittelen kalafileeä) munakoiso -seoksella tai järjestä sivuvaunu ja koristele hienonnetulla ruohosipulilla.

Lisää terveellisiä reseptejä Food52: lta.com:

Sunnuntai avokado -salaatti
Toscanaa grillattu kesäkurpitsa ja kesän squash