Viimeinkin on kiistatonta näyttöä siitä, että jalostettu ruoka on todella haittaa terveydellesi

Käsitellyt elintarvikkeet, jotka National Health Service (NHS) on määritelty "kaikkia ruokia, joita on muutettu jollain tavalla valmistelun aikana", on pitkään pidetty julkisen vihollisen ykkönen ravitsemuksen alueella. Ateriat ja välipalat, joissa on runsaasti suolaa, rasvaa ja sokeria. Niin on käsitelty ruoka huono sinulle? Vastaus on tietopohjainen "Kyllä."

Tutkimuksen suorittamiseksi tutkijat värväsivät 20 aikuista (10 miestä ja 10 naista) yöpyäkseen kansallisessa terveyslaitoksessa kahden viikon ajan. Osallistujat söivät joko kokonaisten ruokien ruokavalion tai vain ultrakalvottujen elintarvikkeiden ruokavalion. Kokeen loppuun mennessä jälkimmäisen ryhmän ihmiset söivät keskimäärin 508 kaloria enemmän päivässä ja päätyivät saamaan keskimäärin kaksi kiloa kokeen loppuun mennessä.

Löytö on todella läpimurto ravitsemustieteessä, Pohjois -Carolinan yliopiston ravitsemusprofessori Barry Popkin kertoo NPR: lle. "Yhden [ryhmän] painonnousun ero ja painonpudotus toisella näillä kahdella jaksolla on ilmiömäinen", hän sanoo. "Emme ole nähneet mitään tällaista."

"Emme ole nähneet mitään tällaista."

Vielä mielenkiintoisempaa on, että tutkimuksen osallistujat molemmissa ryhmissä kuluttivat aterioita vastaavilla määrillä kaloreita, rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja, kuitua, sokeria ja suolaa. Mutta koska sekä jalostetut että käsittelemättömät elintarvikea syöjät voivat valita kuinka paljon tai kuinka vähän he käyttivät, tutkijat pystyivät havaitsemaan, että jalostetun ruokavalion edustajat söivät enemmän. Lisäksi he pyrkivät syömään nopeammin ja arvioivat ateriat vähemmän maukkaita kuin toisen ryhmän, joka söi kokonaisia ​​ruokia. "Kun sovitat kaikkien näiden ravintoaineiden ruokavaliot, jotain ultrakalvotuista elintarvikkeista ajaa edelleen tätä suurta vaikutusta kalorien saanniin", sanoo Kevin Hall, PhD, diabeteksen ja ruoansulatus- ja munuaisten kansallisen instituutin tutkija Kevin Hall, PhD.

Kuten aina, tutkimuksen pieni väestökoko tarkoittaa, että ravitsemustieteilijät eivät ole vielä pesineet käsiään tutkiessaan tätä aihetta. Havaintojen vahvistamiseksi tarvitaan suurempia tutkimuksia, mutta koska tutkimusta oli hallittu ja koska se toistaa aikaisemmat epäilyt jalostettujen elintarvikkeiden terveysvaikutuksista-se tarjoaa edelleen ymmärrystä siitä, kuinka poltamme kehomme polttoainetta.

"Meidän pitäisi yrittää syödä niin paljon todellista ruokaa kuin pystymme. Se voi olla kasvisruokaa. Se voi olla eläinruokaa. Se voi olla [käsittelemätöntä] naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalaa tai vihanneksia ja hedelmiä."

DR. Popkinin neuvo on äänekäs ja selkeä: "Meidän pitäisi yrittää syödä niin paljon todellista ruokaa kuin mahdollista. Se voi olla kasvisruokaa. Se voi olla eläinruokaa. Se voi olla [käsittelemätöntä] naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalaa tai vihanneksia ja hedelmiä. Ja on oltava erittäin varovainen, kun alkaa mennä muun tyyppisiin ruokia."

Jos olet kiinnostunut leikkaamaan jalostettuja ruokia ruokavaliosta, tutustu tämä vaiheittainen opas. BTW, tutkimus on havainnut, että terveellisten elintarvikkeiden lisääminen ruokavalioon on yhtä tärkeää kuin mitä otat.