Hyväntekeväisyys Morgan voitti huoneen, joka oli täynnä NFL -pelaajia tämän vegaanin tryffelin kermaisen maissireseptin kanssa

Ruoka on suunnilleen enemmän kuin ravitsemus-se on yksi kulttuurien, arvojen ja perinteidemme henkilökohtaisimmista ilmaisuista. Sarja, Reseptin takana, Profiloi erilainen terveellinen kokki joka kuukausi tutkiakseen heidän suosikkiruokien henkilökohtaisia, sanomattomia tarinoita. Tässä kuussa Charity Morgan, joka tarjoaa vegaania aterian valmistelua NFL-pelaajille ja julkkisille, jakaa henkilökohtaisen reseptinsä vegaanille tryffelille kermatulle maissille-ruokalaji, joka on täynnä NFL-pelaajia. Se on vain yksi herkullinen resepti hänen uudesta kirjastaan, Uskomattoman vegaani (21 dollaria).

• Hyväntekeväisyys Morgan, Charity Morgan on vegaaninen kokki, joka valmistaa aterioita ammattiurheilijoille ja kuuluisuuksille. Hän on keittokirjan, uskomattoman vegaanin kirjoittaja.

Olen aina rakastanut ruoanlaittoa, aloittaessani, kun olin vain kolme tai neljä vuotta vanha. Jotkut varhaisimmista muistoistani ovat minusta keittiössä äitini kanssa, auttaen häntä kokkiin. No, ajattelin auttavani, että hänellä oli todennäköisesti toinen sana sille. Hän antaisi minulle tehtävän, joka vie pienet käteni jonkin aikaa, kuten juusto, joten en olisi täysin tiellä. En ole varma miksi rakastin sitä niin paljon. Luulen, että koska se oli tapa saada käteni likaantumaan ja olla äitini kanssa samanaikaisesti.

Vaikka minua tunnetaan vegaanisesta ruoanlaitosta nyt, en kasvanut syömään tällä tavalla. Mieheni [entinen Tennessee Titians Linebacker Derrick Morgan] ja päätin kokeilla sitä tammikuussa 2015. Olimme niin valmiita sitoutumaan syömään täysin vegaania kaksi viikkoa. Aloitimme vahvan muutaman ensimmäisen päivän aikana. Mutta sitten noin viikossa, lisäsin smetana tacoseihini. En voinut auttaa sitä! Silloin koko kokeiluni veganismin kanssa päättyi-kunnes 2017.

Tällä hetkellä mieheni päätti haluavansa mennä kasviperäiseen tukemaan hänen urheilullista suorituskykyään. Minulla oli joitain ruoansulatuskysymyksiä ja olin utelias, jos vegaanin syöminen voisi auttaa. Pääsin siihen todella, kokeilin erilaisia ​​tapoja veganisoida joitain suosikki liha- ja meijeri-täytetyistä aterioistamme. (Kyllä, mukaan.) Kauden ulkopuolella oli suhteellisen helppoa, että molemmat pysymme kiinni siitä, koska tein ateriamme kotona. Mutta kun jalkapallokausi alkoi, aviomieheni söi suurimman osan aterioistaan ​​Titansin koulutuslaitoksessa, eikä heillä ollut hyviä vegaanivaihtoehtoja. Joten aloin tehdä aterioita, jotka hän voisi tuoda mukanaan.

Tiedät koulukahvilassa, kuinka on aina yksi lapsi, joka vetää jotain hämmästyttävää lounaslaatikostaan, kun yrität päästä alas kuuman lounaan mysteerin lihalle? Se on sellainen mitä tapahtui mieheni kanssa. Jotkut muista pelaajista näkivät syövänsä, saivat kateellisen ja kysyivät, voinko kokata myös heille. Joten tein. Ajan myötä jalkapalloilijoiden lukumäärä tein vegaaniruokia kasvamaan pitämiseen.

Yksi kiitospäivä, päätimme kutsua ketään joukkueeseen, joka ei voinut mennä kotiin lomalle. Noin 14 pelaajaa vei meidät tarjoukseen. En ilmoittanut tästä tai mitään, mutta päätin tehdä täysin vegaanisen aterian. Kun kaikki oli kypsennetty, laitoin astiat isolle keittiösaarellemme ja kaikki alkoivat auttaa itseään. Yksi tekemistäni ruokia oli vegaaninen tryffeli kermasi maissi. Normaalisti kermainen maissi on täynnä meijerituotteita, erityisesti voita, haihdutettua maitoa ja juustoa. Versioni on yhtä dekadentti, mutta se on sataprosenttisesti vegaani.

Yksi astian keskeinen osa (maissin lisäksi) on kotitekoinen béchamel, joka on valmistettu vegaanivoista, jauhoista, sipulista, neilikkaista, suolasta, pippurista, laakerinlehdestä ja muskottipähkinästä. Toinen salainen ainesosa on vegaaninen kermajuusto. Ja ruokalusikallisen tryffeliöljyn lisääminen saa kaikki maut elämään rikkaimmalla tavalla. Kuulostaa herkulliselta, oikein? Siksi minä itse odotin innolla suurta lusikallista sitä, mutta kun sain vihdoin vuoroni saada ruokaa, se oli täysin poissa-nämä jalkapalloilijat söivät sen ylös!

Jos Tennessee -sydämessä sijaitseva huone (joista suurin osa ei ehdottomasti ole vegaania) rakasti tätä täysin vegaaniruokaa, olen melko varma, että sinä ja perheesi myös. Se on erityisen hieno ruokalaji kylminä tammikuun iltaisin-mielestäni raikkain kuukausi vuodesta. Opi vain virheestäni ja palvele itseäsi ensin. Muuten saatat unohtaa!

Vegaaninen tryffeli kermasi maissi

Palvelee 8

Ainesosat
Béchamel:
1 laakerinlehti
1/2 pieni keltainen sipuli
2 kokonaista neilikkaa
1/4 kupillista kasvipohjaista voita
1/4 kupin yleisjauhoja tai yleiskäyttöisiä gluteenittomia jauhoja
2 1/2 kupillista makeuttamatonta, maustamatonta kasvipohjaista maitoa
1 tl hienoa vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai makua
1/2 tl jauhettua valkoista pippuria
1/4 tl vasta raastettu muskottipähkinä (valinnainen)

Tryffelille kermatulle maissille:
1 kuppi Béchamel
4 kuppia tuoretta tai jäädytettyä maissin ytimiä (sulatettu, jos jäädytetty)
3 rkl ravitsemushiivaa
3 rkl kasvipohjaista kermajuustoa
2 tl orgaanista sokeria
1 tl tryffelisuolaa
1 rkl kasvipohjaista voita
1 rkl tryffeliöljyä
1 rkl jauhettu tuore litteälehti persilja, koriste
Vasta ajeltu tryffeli koristeelle (valinnainen)

Béchamel:
1. Aseta laakerinlehti sipulin puolen tasaiselle puolelle. Kiinnitä laakerinlehti paikalleen neilikan kanssa ja pane sivuun.

2. Sulata voi keskipitkällä kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja vispilä tahna (nimeltään roux). Keitä, vispilä jatkuvasti, yhden tai kahden minuutin ajan jauhojen keittämiseksi, varoen, ettet anna sen kääntyä kultaiseksi (käännä lämpö alaspäin, jos tarvitset); Muuten sinulla on ruskea kastike kuin valkoinen.

3. Jatka vispilää voimakkaasti ja alkaa hitaasti kaataa maitoa. Vatkaa tasaiseksi, lisää sitten valmistettu sipuli puoli. Tuo neste kiehumaan ja keitä, kunnes se on hiukan paksuuntunut, neljästä viiteen minuuttiin. Sammuttaa lämpö. Mausta suolalla, valkoisella pippurilla ja muskottipähkinällä (jos käytät). Poista ja hävitä sipuli. Käytä välittömästi tai jäähdytä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viiden päivän ajan.

Tryffelille kermatulle maissille:
1. Yhdistä suuressa kattilassa béchamel ja maissi keskilämpötilassa ja keitä sekoittaen usein viisi-kahdeksan minuuttia, kunnes maissi on hellä ja lämmitetty läpi läpi.

2. Sekoita ravintohiiva, vegaaninen kermajuusto, sokeri ja tryffelisuola. Sekoita hyvin. Sekoittaa voita.

3. Siirrä tarjoiluastiaan. Tihku tryffeliöljyllä, koristele persiljalla ja tryffelillä (jos käytät) ja tarjoile.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia huippuluokan hyvinvointimerkeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.