Haasta itsesi syömään lihavapaa viikossa tämän helpon oppaan kanssa

Päivä 23: Keskusta mausteet, kun teet ostoksia tällä viikolla

Kuten kuka tahansa kokki kertoo, mausteet ovat avain minkä tahansa astian viemiseen keskinkertaisesta. Jos käytät samoja viittä maustetta kaikkien ruokien maustamiseen, on aika vaihtaa asiat. Pidä tämä mielessä, kun menet päivittäistavarakaupoista tällä viikolla, ostat yhden uuden mausteen, jota et ole koskaan kokeillut. Mausteet ovat avainasemassa reseptissä, jonka teemme myöhemmin tällä viikolla, kukkakaali -riisi Biryani. Garam Masala, kurkuma, cayenne -pippuri, korianterijauhe ja kumina ovat kaikki välttämättömiä. Kuten inkivääri. Yksi tapa, jolla haluan pidentää inkivääri -nuppien elämää, on jäädyttämällä ne ja raastamalla sitten mitä tarvitsen suoraan tekemästäni astiaan.

Katso alla olevan reseptin täydelliset ainesosaluettelot, jotta voit suunnitella eteenpäin. Näet myös pavut päivittäistavarakaupallasi. Et tarvitse niitä Biryaniin, mutta käytämme niitä myöhemmin viikolla, joten varmista, että sinulla on käsillä. Tässä tarvitset tällä viikolla:

• 2 rkl kookosöljyä
• 1 iso sipuli, kuutioiksi
• Kosher -suola, maun mukaan
• 4 kuppia kukkakaali -riisi
• 2 kupillista sekoitettuja vihanneksia (jäädytetty tai tuoreet vihreät pavut, porkkanat ja herneet)
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1 rkl raastettua valkosipulia
• 1 rkl korianterijauhetta
• 1 tl Garam Masala
• 1 rkl kuminajauhetta
• 1/2 tl cayenne -pippuria
• 1 tl kurkumaa
• 1/2 kupin korianteri, hienonnettu
• Sitruunakiila

Päivä 2: Tee oliiviöljy ja yrtti jääkuutioita

Ajattele, että lihavapaita aterioita on vaalea? Mieti uudelleen. Tässä on nerokas kärki jäljellä olevien tuoreiden yrttien käyttämiseen, joka sattuu olemaan myös helppo tapa lisätä tuoretta, herkullista makua astiaan: laita ne jääkuutiolustaan, joka on täytetty oliiviöljyllä, ja pop ne takaisin pakastimeen.

Käytä niitä ruoanlaitossa, ja ne lisäävät niin paljon värähtelyä kypsennettyihin vihanneksiin, papuihin, tofuihin ja muihin lihattomiin aineosiin myöhemmin. Basilika, minttu, oregano, timjami ja rosmariini ovat erityisen hyviä tälle. Voit jopa olla luova ja keksiä omat yhdistelmäsi tai käyttää tätä temppua tuoreen pestokastikkeen säilyttämiseen.

Päivä 25: Vaihda lihan vihanneksia rakastamasi ateriaan

Muista muutama viikko sitten, kun osoitin sinulle, kuinka tehdä huolimaton Joes (lopullinen lihakeskeinen ruokalaji) ilman eläintuotteita? Nyt on sinun vuorosi keksiä tapa vaihtaa vihanneksia lihaa varten. Voitteko esimerkiksi käyttää jackfruitia tai papuja tacosten valmistamiseen naudanlihan sijasta? Linssit suosikki chilissäsi lihan sijasta? Tässä on tilaisuutesi saada luova ja jos olet todella vaikea ideoiden hyväksi, tässä on kahdeksan ideoa aloittamaan.

Päivä 26: Tee oma kukkakaali -riisi

Kukkakaali Riisi on korkea kuitu, monipuolinen keitto-ainesosa, mutta kuorit ylimääräistä, jotta se valmistetaan ja valmis käytettäväksi (ja puhu ostosta, joka menee huonosti silmänräpäyksessä). Usko tai älä, tämä on jotain, jota kuka tahansa voi helposti tehdä kotona noin viidessä minuutissa, ja se on tapa varmistaa, että käytät koko kukkakaalivarret mukana.

Ainoa mitä teet, on leikata kukkakaali pienempiin yhden tai kahden tuuman floretteihin. Lisää se ruoanvalmistuslaitteeseesi tai tehosekoittimeen, täytä tehosekoitin tai ruoanvalmistuslaite vedellä ja pulssilla. Sitten voit suodata veden siivilässä ja säilyttää kukkakaali -riisin ilmatiiviissä astiassa ja varastaa sen jääkaapissa tai pakastimessa, kun haluat keittää sen kanssa. Aivan kuten säästät rahaa asettaessasi koko kukkakaalin käytettäväksi. Tarvitsevat ideoita siitä, mitä sen kanssa tehdä? Tässä on kymmenen!

Päivä 27: omaksua pavut

Syödessä kestävästi yksi helpoimmista tavoista lähestyä ruokavaliota on omaksua pavut. Niiden säännöllinen kuluttaminen voi lisätä vuosia elämääsi, ja ne ovat myös yksi kestävimmistä elintarvikkeista. Tämä johtuu siitä, että pavut tunnetaan nimellä "typpikoristavat viljelykasvit", mikä tarkoittaa, että ne käyttävät maaperän bakteereja typen piirtämiseen ilmasta. Tämä luonnollinen prosessi korvaa tarpeen lisätä typpilannoitteita papukasveihin, mikä tarkoittaa, että pavut (samoin kuin muut pulssit) käyttävät puolta muiden viljelykasvien energiatuloja. Pavut ovat myös erittäin halpoja ja monipuolisia.

Yksi vinkki, jonka haluan muistuttaa ihmisiä papujen käytettäessä, on liota heidät yön yli, mikä ei vain auta heitä keittämään nopeammin ja antaa tasaisemman tekstuurin, vaan myös poistaa oligosakkaridit (eräänlainen sokeri), joka vastaa kaasun tuottamisesta järjestelmä, joka helpottaa niiden sulattamista. Ajattele tänään yhtä ateriaa, jonka voit sisällyttää pavut lihan tilalle. Ja jos tarvitset ideoita, katso nämä seitsemän reseptiä.

Päivä 28: Käytä kukkakaali-riisiä Cauli-Biryanista

Aiemmin tällä viikolla teimme kotitekoisia kukkakaali -riisiä yhdessä. Nyt on aika todellinen hauska osa: syöminen! Yksi tapa, jolla haluan käyttää cauli-riisiä. Ajattele sitä riisiruokien keittiön pesuallana; Heitä kaikki vihannekset, jotka sinulla on kädessä sekoitukseen kukkakaali-riisin ja mausteiden kanssa ja sinulla on itsellesi kuiturikas ruokalaji. Käytä henkilökohtaista reseptini oppaana, mutta voit tehdä siitä myös oman. Tarkista takaisin 30. tammikuuta, ja annan sinulle koko reseptin.

Etsitkö päivittää terveellisiä tapojasi tammikuussa? Tutustu koko vuoden 2022 Renew Year -ohjelmaan asiantuntijoiden johtamiin suunnitelmiin paremmalle uni-, ravitsemus-, liikunta- ja itsehoitorutiinille.