3 odottamatonta tapaa lisätä fermentoituja ruokia jokaiseen ateriaan

Wellness-asiantuntijat julistavat käyvät ruokia, kuten hapankaalia ja kimchiä. (Lyhyesti sanottuna, he voivat tehdä kaiken, mutta leikata nurmikkoa.-A

Mutta ottaen huomioon niiden hapan makuprofiili ja pistävyys, voi olla vaikea löytää tapoja sovittaa ne arjen syömäsi ruokia.

Siellä Julie O'Brien ja Richard Clivenhage tulevat sisään. Orgaanisen fermentoidun elintarvikeyhtiön Firefly Kitchens -yhtiön perustajat, äskettäin julkaistu Tuore ja käymä, Mikä opettaa sinulle kuinka sisällyttää ne aterioihisi (ja kuinka kävellä vihanneksia, jos olet peli).

"Hapankaali on oikeastaan ​​erittäin monipuolinen aineosa, koska se on niin raikas, niin elossa", O'Brien sanoo. "Meillä on niin paljon suolaa ja sokeria länsimaisissa ruokavalioissamme, että hapan on todella olennainen osa tasapainoista ateriaa, useimpien makuhermojen mukaan."

Silti se ei auta, jos et vain ole fani."Vaikka monet ihmiset kaipaavat laadukkaan hapankaalin makua, monet eivät vain pidä siitä", hän myöntää. "Se on ollut haaste lasteni kanssa, joten haarukan krautin lisääminen ja jonkin verran pähkinämaitoa osoittautui heidän hedelmälleen smoothielle osoittautui ensimmäiseksi reseptiksi, jonka he todella pitivät-he eivät edes huomanneet Krautia."Joo, hän vain käski sinun laittaa hapankaalia smoothie -laitteeseesi.

Jos et ole aivan valmis menemään niin pitkälle, tässä on kolme muuta odottamatonta, luovaa tapaa Tuore ja käymä Lisää hapankaali terveelliseen aamiaiseen, lounaan ja illallisresepteihin. -Jamie McKillop

(Kuva: Hyväntekeväisyys Burggraaf)

Kardemumma chia aamiaiskulho
Palvelee 4-8

¼ TSP: n kardemomin siemenet
4 pisteen päivämäärää, hienonnettu
1 kuppi chia -siemeniä
1 tl jauhettua kanelia
4 kuppia mantelimaitoa tai maidoa valitsemasi
½ hapankaali
1 kuppi karkeasti hienonnettuja pekaanipähkinöitä (valinnainen)
¼ kuppi makeuttamatonta kuivattuja kookoshiutaleita (valinnainen)
Hyppysellinen suolaa

Murskata kardemuman siemenet. Laita kardemuman siemenet, päivämäärät, chia-siemenet ja kaneli neljäskokoiseen kulhoon. Kaada maito yli sekoittaen varovasti sekoittamiseksi. Peitä ja jäähdytä yön yli. Aamulla chia-siemenet ovat absorboineet suurimman osan mantelimaitosta ja seoksella on paksu, vanukasmainen konsistenssi.

Ota hapankaali purkista puhtaalla haarukalla, antamalla ylimääräistä suolavettä valua takaisin siihen. Jauhaa hapankaalia ja sekoita se chia -siemenseokseen yhdessä pekaanipähkinän ja kookospähkinän kanssa. Mausta suolalla. Jos haluat hieman ohuemman puuron, tarjoile se ylimääräisellä mantelimaitolla.

(Kuva: Hyväntekeväisyys Burggraaf)

Krauty Kale Caesar
Palvelee 4-6

2 suurta kimalaa lehtikaali (noin 2 kiloa)

Pukeutuminen:
2 rkl Dijon -sinappia
4 - 5 kynsiä valkosipulia
¼ majoneesi
¾ hapankaali
1 rkl Worcestershire -kastike
¼ kuppi-neitsytoliiviöljy
1/3 kuppia raastettua parmesanjuustoa (noin 1.5 unssia) sekä ylimääräistä koristeelle
2 pienen sitruunan mehu (noin ½ kuppi)
4 sardellia (valinnainen)
Suola ja juuri jauhettu mustapippuri

Leikkaa tai repiä lehtikaalin lehdet paksuista varrista, hävittäen varret. Repi lehdet pieniksi paloiksi ja laita ne suureen kulhoon.

Kastikkeen valmistamiseksi pyöriä kaikkia ainesosia paitsi suolaa ja pippuria tehosekoittimessa tai ruoanvalmistuslaitteessa, kunnes sileä.

Kaada kastike kaalin päälle. Hiero pukeutuminen kädet käyttämällä lehtiä, kunnes ne alkavat pehmentää, kaksi tai kolme minuuttia. (Voit myös saavuttaa tämän heittämällä salaatin voimakkaasti kahdella puisella lusikalla.) Mausta mausta suolalla ja pippurilla, koristele ylimääräisellä parmesanilla ja tarjoile heti.

(Kuva: Hyväntekeväisyys Burggraaf)

Hapankaali sushi
Tekee 8 rullia

1½ kupit -hapankaali
1 iso avokado, puolittunut, pisti ja kuoriutunut
1 rkl majoneesia tai kermajuustoa
½ 1 tl jauhettu wasabi
½ 1 tl: n soijakastike tai tamari sekä ylimääräistä soijakastiketta tarjoilua varten
1 keskipitkä kurkku, kuorittu
2 keskipitkää porkkanaa
8 (8-8-tuumainen) arkkia nori
4 kupillista keitettyä ruskeaa riisiä
4 vihreää sipulia, viipaloitu puoliksi pituussuunnassa
8-10 parsa keihää, höyrytetty (valinnainen)
12 keskikokoista katkarapuja, keitetyt ja viipaloidut puoliksi keskiviivalla (valinnainen)
Pickled Ginger, palvelemiseen (valinnainen)

Kastikkeen valmistamiseksi vie hapankaali purkista puhtaalla haarukalla, antamalla ylimääräistä suolavettä valua takaisin siihen. Laita hapankaali, avokado, majoneesi, wasabi ja soijakastike tehosekoittimeen tai ruoanvalmistuslaitteeseen ja pyörre, kunnes sileä. Varata.

Leikkaa kurkku pituussuunnassa 8 kappaleeseen. (Tämän ja muiden vihannesten viipalointi on helpompaa rakentaa siisti sushirulla.) Ajele porkkanan pituus nauhojen valmistamiseksi käyttämällä vihanneskuorinta.

Käärien valmistamiseksi täyttämällä pieni kulho kuumalla vedellä ja aseta se työpinnan viereen. Aseta NORI -arkki joustavalle pinnalle, kuten bambu -sushi -rullausmatto tai teepyyhke, joka on vuorattu muovikäärellä. Levitä noin puolen kuppi riisiä tasaisesti Norin yli, jättäen noin tuuman paljaalla Norilla kaukoreunaan.

Levitä yksi tai kaksi teelusikallista kastiketta riisille. Aseta yksi kurkkukappale, muutama porkkanan nauha, puolet vihreä sipuli, yksi parsakelei ja kolme katkarapuja puolikkaat pituussuunnassa riisin poikki. Kosista paljastettu Nori kauk reunaan vähän lämpimällä vedellä kulhostasi.

(Kuva: Hyväntekeväisyys Burggraaf)

Lisää lukemista

7 käyneitä ruokia, jotka sinun pitäisi syödä
Fermentoidut elintarvikkeet: miksi ne ovat uskomattomia terveydellesi
Kesäkauneus salaisuus murtautumisen lyömiseen