3 anti-inflammatorista tapaa nauttia Za'atarista, aromista Lähi-idän mausteseosta, joka on täynnä luun terveyshyötyjä

Za'atarin terveyshyödyt

"Koska Za'atar kulutetaan pieninä määrinä, se ei ole ainesosa, joka tarjoaa merkittäviä määriä vitamiineja ja mineraaleja", Hartley selittää. Vaikka se ripottele siitä, niin usein ei pakata samaa ravintoaineiden tiheää lyöntiä kuin esimerkiksi marjapinaatti-smoothie, jota siemaat päivittäin, se ei tarkoita, että maustesekoitus on ravitsemusarvo tyhjyyttä. Itse asiassa päinvastoin. "Za'atarin yrtit sisältävät kuitenkin fytoravinteita, kuten antosyaniineja ja flavonoideja, joilla on antioksidanttivaikutuksia", Hartley jatkaa. ”Seesaminsiemenet tarjoavat myös vähäpätöisiä määriä terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja ja luunrakentavia mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia ja sinkkiä."

Tähän päivään mennessä ei ole tutkimusta, joka tutkii erityisesti koko Za'atar-sekoituksen bioaktiivisuutta-mikä on melko yllättävää, kun otetaan huomioon, että se on ollut olennainen. (Puhumattakaan siitä, että Välimeren ruokavalio on yksi maailman tutkituimmista syömissuunnitelmista, ja tutkimuksen kasat tukevat sen mahdollisuuksia auttaa katata tautia, edistää pitkäikäisyyttä ja niin edelleen.-A

Kuitenkin maaliskuun 2022 katsaus Functional Foods -lehti Yksityiskohtaisesti Za'atarin yksittäisten aineosien kanssa tällä maustesekoituksella on potentiaalia edistää terveydellesi kauaskantoisia etuja. Lyhyesti sanottuna Za'atar-komponenttien yhdistetty vaikutus-jolla on antioksidantti-, anti-inflammatorisia, antibakteerisia ja diabeettisia vaikutuksia--moduloi suolistomikrobioottia, oksidatiivista stressiä, kroonista tulehdusta ja liikalihavuutta ”, mutta tarkka määrä tarvitaan Saanto tällaiset edut ovat edelleen tuntemattomia, joten tarvitaan lisätutkimuksia. Joka tapauksessa Za'atar näyttää varmasti lupaavan edistää hyvinvointia ja vähentää suurempia terveysongelmia.

3 herkullista reseptiä, jotka käyttävät Za'ataria

1. Paahdettu kukkakaali kultaisilla rusinoilla

Hartleyn omassa Za'atar-paahdetussa kukkakaali-resepissä hän suosittelee kukkakaalin leikkaamista tasaisiksi pureman kokoisiksi paloiksi; heittämällä niitä oliiviöljyyn; ja sprinkling za'atar, suola ja pippuri ennen kuin paistavat niitä 400 asteessa Fahrenheit 25-30 minuuttia, kääntämällä floretteja puolivälissä. Kun he ovat mukavia ja rapeaa, heitä kultaisia ​​rusinoita. Hartley toteaa, että he ovat erityisen rikas kaempferolin lähde, ”antioksidantti flavonoidi, joka on liitetty vähentyneeseen sydän- ja verisuonisairauksien ja syövän riskiin", samoin kuin hyvä kuitu-, kalium- ja rautalähde ja rauta.

Hanki resepti: Za'atar paahdettu kukkakaali kultaisilla rusinoilla

2. Israelilaiset hampurilaiset, joissa on rasva -salaatti

Julkkiskokki, keittokirjakirjailija ja yrittäjä Jamie Geller myyvät omaa Za'atar -sekoitustaan, jota hän käyttää kymmenissä kosher -resepteissään, kuten tämä hampurilaisten ja lihotussalaatti. Hampurilaiset eivät voineet olla helpompaa tehdä, koska he vaativat vain jauhettua naudanlihaa tai kanaa, za'ataria ja oliiviöljyä. Sillä välin sumac ja sitruuna antavat kirkkauden ja happamuuden fattooush-salaattia-niitti Levantine-keittiöissä ja henkilökohtainen kaivoksen suosikki.

Hanki resepti: Israelilaiset hampurilaiset fattoush -salaatilla

3. Libanonilainen Za'atar

Mielialassa tehdä oma za'atar sekoitus tyhjästä? Katso tämä perinteinen vanhan maailman libanonilainen versio Za'atarista kokista ja keittokirjasta Julie Ann Sageer, alias Julie Taboulie. Se vaatii vain neljä ainesosaa: kuivattu villi timjami tai kreikkalainen oregano, sumac mauste, seesaminsiemenet ja merisuola. Hionta villi timjami (tai oregano) ja sumac -mauste ennen sekoittamista paahdettuihin seesaminsiemeniin ja suolaan. Sageer kirjoittaa, että hän käyttää tätä yksinkertaista mutta herkullista maustesekoitusta herkkuihin, kuten Man'oushe (Flatbread), Labneh (kireä jogurtti) ja Shanklish (jogurttijuustopallo).

Hanki resepti: Libanonilainen Za'atar