Kun valtavirran meijerimerkit hyppäävät kauramaitovaunuun, mitä tapahtuu lehmänmaitolle?

"Kasvipohjaisten, ei-jättimien vaihtoehtojen kysyntä on kasvanut huomattavasti viime vuosina, ja näemme kauran ylemmänä tukikohdan sekä maatalouden että aistien näkökulmasta", sanoo Chobanin tuotekehityksen varapuheenjohtaja Niel Sandford " Jotkut muut kasvipohjaiset vaihtoehdot, uskomme käsityöhön, monipuolisuuteen, ravitsemukseen ja ympäristöjalanjälkeen kauran takana, mikä tekee siitä täydellisen sopivuuden Chobani-perheelle."

Danone Pohjois-Amerikan kasvipohjaisen elintarvikkeiden ja juomien ja premium-meijerien presidentti Domenic Borrelli tarjoaa samanlaisen syyn Danonelle, joka menee isoksi kauramaitolla. "Sen neutraali maku ja kermainen rakenne muistuttavat perinteistä meijerimaitoa", hän sanoo. "Maku ja rakenne ovat tyypillisesti kaksi suurinta estettä ihmisille, jotka harkitsevat kasvipohjaisia ​​juomia, ja kun kuluttajat maistavat kauramaitotuotteitamme ja kokevat monipuolisuuden, he huomaavat askelvaihdon. Se on myös loistava vaihtoehto niille, joilla on pähkinäallergioita, tai kenelle tahansa vain etsimällä ihastuttavaa, kermaista, meijeritöntä juomaa, täydellisesti siemaillen lasin vieressä tai viljalla."

Kauramaito verrattuna lehmänmaitoon

Vaikka kauramaito ja lehmänmaito voivat maistaa ja käyttäytyä samalla tavalla, jotkut kentän asiantuntijat sanovat, että kuluttajien ei pitäisi sivuuttaa. "Monet ihmiset käyttävät kauramaitoa korvaavana tuotteena lehmänmaitolle, mutta heillä on täysin erilaisia ​​ravitsemusprofiileja", Katie Brown, Edd, RDN, kansallisen meijerineuvoston kestävän ravitsemuksen johtaja. Brown ei ole alt-molkeja vastaan, hän vain ajattelee, että kuluttajien on oltava tietoisia tekemistä ravintoaineista, jotka eivät sisällä. "Lehmän maito on tehokkaampi ravitsemuspaketti-hyvä proteiinin, kalsiumin, D-vitamiinin ja useita B-vitamiineja, mukaan lukien B12", Brown sanoo.

Samaan aikaan ei-maidonmaitot, mukaan lukien kaura, on tyypillisesti paljon vähemmän proteiinia annosta kohti ja hyvin vähän vitamiineja (elleivät ne ole vahvistettu). Brown huomauttaa myös, että alt-molkit ovat yleensä pääasiassa vedestä valmistettuja ja kaura esiintyy usein ainesosien luettelossa lisäaineiden, kuten karrageenien tai ikenien, vieressä, joista kumpikaan ei löydä lehmänmaidosta. "Kauramaito on yleensä myös korkeampi hiilihydraatteja ja lisätty sokeria", hän lisää.

Tietysti kaikki eivät voi sulauttaa maitomaidon ja niille ihmisille kauramaito räjähdys on tervetullut nousu. Mutta se toistaa, että vain siksi, että kaura-maito antaa meijerittomia syöjiä nauttia kaikista namiaruoista ja juomista, jotka olivat aikoinaan rajojen ulkopuolella, heidän on silti täytettävä ravitsemukselliset aukot muualla ruokavaliossaan.

Onko tämä lehmän maidon loppu?

Huolimatta siitä, että valtavirran meijerimerkit ovat haarautumassa, Brown asettaa ennätyksen suoraan, että ei ole siksi, että meijeriviljelijät ovat huolestuneita lehmänmaitona on vanhentunut. "Yhdeksänkymmentäviisi prosenttia u: sta.S. Kuluttajilla on jääkaapissa [meijeri] maitoa ", hän sanoo viitaten stat u: sta.S. Maatalousministeriö. Hän lisää, että monet amerikkalaiset (noin 50 prosenttia) ostavat sekä meijeri- että alt-maitotuotteita.

Jopa uusi sekoitettu maitoja, jotka tulevat ensi vuoden alussa, ei syntynyt pelosta, vaan vastauksena tilastoihin, jotka osoittavat, että kuluttajat ovat molemmissa, kertoo KEMPS: n kasvun ja innovaatioiden vanhempi varapuheenjohtaja Rachel Kyllo, jonka omistama Dairy omistaa Dairy Amerikan viljelijät. "Ideassa oli lehmänmaidon kermaisuuden ja ravitsemusprofiilin yhdistäminen kauran kanssa erilaiseen makuprofiiliin", hän sanoo. "Se on kevyempi ja virkistävämpi kuin lehmänmaito, joten se laskeutuu vain keskelle näiden kahden väliin."

Tietysti ei voida jättää huomiotta, että jotkut kuluttajat päättävät olla kuluttamatta maitotuotteita, koska he ovat intohimoisia eläinten hyvinvoinnista ja ovat huolissaan lehmien kattajien eettisestä kohtelusta, jotka tulivat päähän aiemmin tänä vuonna sen jälkeen, kun Fairlife Dairy kohtasi väitteet eläimestä väärinkäyttö. Sekä Brown että Kyllo tunnustavat tämän huolen ja rohkaisevat kuluttajia tutkimaan meijerimerkkejä markkinoilla saadaksesi lisätietoja heidän noudattamistaan ​​ohjeista. "Viljelijät kutsuvat kansallisen maidontuottajien liiton, joka varmistaa vastuullisen hallinnan (maatila), on erittäin vahva ohjeita", Brown sanoo. "On suuri väärinkäsitys siitä, kuinka lehmiä kohdellaan meijeriteollisuudessa, kun viljelijät todella rakastavat lehmiä."Tämä argumentti ei ehkä ole täysin vakuuttava vegaanille, mutta on selvää, että meijerilehmien hoidon huolenaiheet ovat teollisuuden mielessä.

Valinta ostaa on tietysti kuluttajille (se tarkoittaa sinua!) ja enemmän vaihtoehtoja, joista valita, on ehdottomasti positiivinen. Haluatko kaiken kauran kaiken, vain lehmänmaitoa tai vähän molempia, valinta on sinun. Saatat yhtä hyvin, maitota se!

BTW, tässä on miten tehdä oma kauramaito. Lisäksi joitain positiivisia täysrasvaisia ​​meijerituotteita, joista et ehkä tiedä.