Miksi mukava tuntea keittiössä oli keskeinen osa epäjärjestysruokasääntöjeni oppimista ja itseluottamuksen rakentamista

Vau, olet hitaasti leikkaamassa. Haluat oppia helpomman tavan?

En voi laskea kuinka monta kertaa kumppani, ystävä tai vanhempi on kysynyt minulta tätä, kun pilkkaan sipulia tai pippuria.

Vastaus on aina ei.

Suhteeni ruoanlaittoon on ollut hankala vuosia; Opiskelen edelleen köysiä. Ruoasta tuli elämäni vihollinen, kun syömishäiriöni alkoi 15-vuotiaana-ja lupasin olla sen ympärillä niin vähän kuin mahdollista. Minun (pohdinnan jälkeen, kauhea) perustelu: Kuinka voin välttää ruokaa, jos olen keittiössä keittiötä sitä? Lisäksi ohittamalla ruoanlaittoa tajusin, että minulla oli enemmän aikaa liikuntaa työn jälkeen ja vähemmän aikaa seistä hajuisen ruoan ympärillä ja maistamalla se-mikä olisi ollut tiukka tappio, ainakin syömishäiriöni mukaan.

Nopeasti eteenpäin vuosia myöhemmin. Nykyään monien vuosien hoidon ja ammattilaisten kliinisen hoidon jälkeen tunnen silti usein "takana" aikuisena keittiössä. Kasvaessani perinteisessä kodissa yritin "poistaa" vanhentuneen uskomukseni, että annoin alas "naisellinen olemukseni", koska en pystynyt nopeasti ja tehokkaasti laittamaan kotiruokaa ateriat pöydälle. Olen hidas ja metodinen ruoanlaittoni (ja leikkaamisen) kanssa, ja haluan tehdä sen yksin.

Kun aloitin toipumismatkani syömishäiriöistäni vuonna 2013, keittiön asemani ja ilmeeni muistuttivat peuroja ajovaloissa. Kun aloin oppia kokkiin, tajusin kuinka vähän tiesin siitä, mitä ruokia "menevät yhdessä", mikä maustetaan käytettäväksi ja milloin, ja keittämällä lingo.

Ruoka on universaali kieli, mutta en tiennyt täysin puhua sitä. Toisinaan tämä sai minut tuntemaan olevani yksinäisellä saarella ja silti joskus.

Äskettäin, kun kumppanini äiti vieraili meitä Kolumbiassa, hänen ja minun piti tehdä illallinen kahdeksan ihmistä. Keskellä sitä, mikä oli enemmän tai vähemmän, erittely minulle, kun katsoin kaikkia erilaisia ​​ruokia ja mausteita, hänen äitinsä heilahti ja teki siitä niin helppoa. Hän tarttui erilaisiin esineisiin ja sanoi: ”Okei, voimme tehdä jotain tästä."

Mitä? Ei reseptiä!? Katsoin häntä pelkoon. En ole koskaan tehnyt ateriaa noudattamatta ohjeita askel askeleelta. En ole yksi niistä ihmisistä, jotka voivat vain "heittää yhteen" aterian. Suhtaan ja stressaa ajatusta tehdä päätös siitä, mitä kokata.

Minulle paraneminen alkoi itsensä hyväksymisellä

Vuosien varrella minun on pitänyt työskennellä muuttamaan näkökulmani ruoan ja ruoanlaiton ympärillä, oppimalla kuinka kuvitella nämä kaksi hyödyllisemmällä tavalla. Olen oppinut, että ruoanlaitto on luonnostaan ​​kokeilu- ja virheprosessi; Se ei ole jotain, jossa voit olla täydellinen. Minun on vaikea hyväksyä olennaisena tyypin A-persoonallisuutena.

Mutta tämän tiedon kanssa ja harjoittaessani tiettyjä ruokia useita kertoja, olen tullut mukavammaksi lisäämällä, vaihtamalla ja silmämunan ainesosilla. Tämä puolestaan ​​on tehnyt kaksi asiaa: tehnyt ruoanlaitosta tuntumaan luonnollisemmalta ja rauhallisemmalta, ja hiljeni ”syömishäiriöiden ääneni”, joka laski kalorit autopilotissa. Lisäksi olen oppinut saamaan varmuuskopiosuunnitelman, jos ateria menee pieleen.

Musiikki on jotain, joka on ollut myös minulle suuri tuki. Kun olen huolissani siitä, onko vihannes täydellisesti pilkottu vai laitan liikaa x tai y ruokia, musiikki häiritsee minua. Se on todella terapeuttinen. (Tarkemmin sanottu.-A

Olen myös oppinut omaksumaan uskomuksen, että ruoanlaitto voi olla yhteisöllinen tila sitoutumiseen ja jopa ilon lähde. Illallisjuhlista on tullut minulle suosikki tyyppinen kokoontumistyyppi, jossa ystäväni ja minä kaikki kokkivat tai tuovat ruokia. Levyjen asettamisesta kynttilöiden valaistukseen musiikin aloittamiseen, tunnen jännityksen kokemuksesta-ei pelosta."

'Marathon-Not-Sprint' -konsepti on voimaannuttava päivittäinen muistutus

Uskon muuttaminen tällä tavalla vain omistamalla kamppailuni ruoanlaittoon on ollut niin avulias. En ole Gordon Ramsey, ja se on täysin kunnossa.

Haluan kuitenkin olla selvää, että tämä on kuitenkin ottanut aikaa, ja olen edelleen kasvamassa. Syöminen "pelkää ruokia", lopettaminen puhdistamisen, liput syömisen välttäminen ja rauhan ollessa käyttämättä tiettyjä kertoja viikossa ovat ottaneet minut vuosia.

Kirjoitin blogiviestin vuonna 2019 kokemuksistani ja vinkistäni. Siitä lähtien näen nyt, kuinka ruoanlaiton ympärillä olevat näkökulmani ovat siirtyneet. Olen parantunut enemmän. Mitä enemmän olen juuttunut toipumiseen, sitä enemmän luottamusta olen saanut mahdollisuuteen elää rauhassa ilman kalorimääriä ja pintin jäätelöä pakastimessa uskomatta, että haluaisin sen päälle.

Lyhyesti sanottuna, syömishäiriön taistelun jälkeen en aina tunne erittäin luottavaista keittiöön. Mutta tiedän, että ruoanlaittoprosessin lopussa olen minä ja rakastettu onnellisina alaspäin ja luottamukseni (ja mukavuuteni) kasvaa.

Kuten Ashley Broadwaterille kerrottiin.

Jos sinä tai joku, jonka tiedät, kamppailet epäjärjestyksellisen syömisen kanssa, sinun ei tarvitse tehdä sitä yksin. Aikatauluta ilmainen arviointi tänään Project Healissa www.Projectheal.org.

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.