Pähkinämaidon suhteen mikä on kestävin vaihtoehto?

Tiedät, että terveysruoan trendi on mennyt valtavirtaan, kun se loppuu Starbucks-valikossa. Mutta kun on löydettävä meijerituote, joka on sinulle hyvä ja Ympäristö, kaikki pähkinämaidot eivät ole yhtä tasaisia.

Ravitsemus ja maku ovat selvästi valtavia tekijöitä kuluttajille, mutta on jotain muuta harkittavana: kestävyys.

Kysyntä on tehnyt vaihtoehtoisista maitoista lähes 2 miljardin dollarin teollisuuden, ja mantelimaito on 60 prosenttia myynnistä. Mutta ei ole uutisia, että jokaisen mantelin kasvattaminen vie gallonaa vettä tai että suurin osa niistä on peräisin Kaliforniasta-minne siellä, ahma, sattuu olemaan massiivinen vesipula. Joten mikä on mantelimaitoa rakastava terveellinen tyttö, jos hän etsii ekologisempaa juomavaihtoehtoa?

Lue viisi tekijää, jotka pidetään mielessä valittaessa kestävää pähkinämaitoa.

1. Miettiä, mistä vesi tulee

Sademäärällä on valtava tekijä pähkinämaitossa kestävyydessä, Millitadamian toimitusjohtaja Jim Richards (jolla kyllä, ehdottomasti on omat puolueellisuutensa). Kaikki pähkinät vaativat paljon vettä, mutta macadamiat, kookospähkinät, hasselpähkinät ja cashewit (teknisesti drupe) voidaan hankkia paikoista, joissa H20 ei ole niukasti.

"Mantelipuissa ei ole mitään vikaa", hän selittää, "mutta 90 prosenttia maailman mantelista kasvatetaan Kaliforniassa kuivilla alueella, johon ne eivät kuulu, joten heidän on imettävä vettä maanalaisista säiliöistä. Ja sana 'säiliö' tulee 'varanto' -vedestä, joka on varattu Kalifornialle, ja sitä käytetään [tässä yksi mutterissa]."

Mutta Kalifornian mantelilautakunta sanoo, että mutterin maine vesisikana ei ole täysin ansaittu. "Kalifornian kuivuus on tuonut valokeilaan mantelien vedenkäyttöön; monet ihmiset eivät kuitenkaan tiedä, että mantelipuu käyttää suunnilleen yhtä määrää vettä kuin useimmat muut Kalifornian hedelmät ja pähkinäpuut", sanoo Bolly Spence, lauta Pohjois -Amerikan johtaja. "Lisäksi Kalifornian mantelinviljelijät ovat ylpeitä vedestä mahdollisimman tehokkaasti. Itse asiassa kahden viime vuosikymmenen aikana olemme vähentäneet 33 prosenttia-vettä, joka tarvitaan punnan mantelien kasvattamiseen."

Silti, kun otetaan huomioon, että tonnia manteleita kasvatetaan Golden Statessa, on selvää, kuinka heidän tuotantonsa voi tyhjentää-siksi on syytä tutkia kestävämpiä vaihtoehtoja meijerituotteelle.

2. Kuljetuksella on myös rooli

Jotkut alt-maitovalmistajat hankkivat pähkinöitä ulkomaille pyrkiessään poistamaan Kalifornian vesipulakysymykset. Esimerkiksi Malk Organicsin pähkinämaitolle peräisin olevat mantelit ovat peräisin Espanjasta. Ja Millidamian macadamiapähkinöitä kasvatetaan Australiassa.

Joissakin tapauksissa Malkin perustaja August Vega (jolla on tausta energian kestävyydestä ja veden tehokkuudesta), suurempi merenkulkujen jalanjälki voi tarkoittaa pienempää ympäristövaikutusta.

"Euroopan pähkinöiden käsittely verrattuna Amerikkaan on paljon tehokkaampi, ja Euroopan kemiallisen prosessoinnin puute [tekee] pähkinöistä paremman sinulle. Nämä ovat kaksi suurinta tekijää, joita Malk harkitsee päätettäessä, mistä hankkia mutterit ", hän selittää.

Kuluttajana sinun on määritettävä, kuinka arvostat, missä ainesosaa kasvatetaan verrattuna etäisyyteen, jonka se matkustaa, päästäksesi sinulle, mutta onneksi, jos tuotemerkki menee pitkään mutterien hankkimiseksi, se yleensä sanoo niin sen päällä pakkaus tai verkkosivusto.

3. Tukea paikallisia pähkinämaidonvalmistajia-tai käsitä omia

Jos et ole pähkinöitä ulkomaille kulkevasta tuotemerkistä, on myös muita vaihtoehtoja, jotka on tehty lähempänä kotia. Esimerkiksi Vega toimii myös Texasissa kotoperäisen mutterin kanssa, missä Malk perustuu, eikä vaadi niin paljon vettä kuin mantelit: pekaanipähkinät. Ja "se vaatii paljon vähemmän polttoainetta päästäksemme meille, koska ne kasvatetaan täällä", hän sanoo.

Toinen tapa vähentää pähkinämaitosi hiilijalanjälkeä on etsimällä pienerätoimittajia alueeltasi. Tai yritä tehdä omia, mikä saattaa olla ravitsevin tapa edetä, koska se antaa sinulle hallinnan maidon pähkinäveden suhteen-keskimääräinen myymälän ostettu laatikko sisältää vain kaksi prosenttia todellisista pähkinöistä.

(Jos olet valmis DIY: lle, siellä on reseptejä kotitekoiselle cashew -maitolle, macadamia -maitolle ja jopa pistaasipähkinöille.-A

5. Paras vaihtoehto ei ehkä ole mutterista ollenkaan

Kun Ripplen perustaja ja entinen ilmastotieteilijä-Adam Lowry aikoi tehdä kasvipohjaista maitoa, hän ei päättänyt käyttää manteleita, cashews tai edes pekaanipähkinät. Sen sijaan hän meni herneillä. Pakkaamalla enemmän proteiineja kuin pähkinöitä, hän sanoo, että ne ovat paljon kestävämpiä. "Herneet ovat paljon parempia vesi- ja hiilipohjaisesti", yrittäjä selittää ja lisää, että ne vaativat 85 prosenttia vähemmän vettä kasvamiseen kuin mantelit.

Lowry sanoo myös, että maaperän terveys on toinen kestävän kehityksen kuluttajat usein unohtavat harkita. "Herneet vetävät typpeä ilmasta ja tee siitä kasvimassasta, mikä tarkoittaa.

Riippumatta siitä, mihin alt-maitoon saavutat, kaikki täällä olevat asiantuntijat ovat yhtä mieltä: kestävän kehityksen priorisoivat yritykset ovat ehdottomasti hyvä asia. "Liiketoiminta on planeetan suurin ja tehokkain instituutio, ja sillä on todella velvollisuus suorittaa sosiaalisia ja ympäristöhoitoja", Lowry sanoo.

Dollarin käyttäminen tukemaan yritystä, joka parantaa maata? Nyt se on jotain, joka tekee ruumiista hyvää.

Ota suhde alt-maitoon seuraavalle tasolle löytämällä vegaanijuustoa tai kokeile tätä superhelvistä vanilja quinoa -maito-reseptiä, joka on myös täynnä proteiinia.