Se, mikä liittyminen vegaaniseen brunssiklubiin (olematta vegaani) opetti minulle ruoasta, vahvuudesta ja ystävyydestä

Tämän uuden vegaanin brunssin klubin ohjausperiaate oli yksinkertainen

Kaikki, mitä söimme yhdessä, oli 100 prosenttia vegaania ... vaikka osallistujat eivät olisi.

Ensimmäisen kokoontumisen aikana huomasin sukellessani paitsi ensimmäiseen munavapaaseen omlettiin, myös keskusteluihin muukalaisten kanssa, joista tulee joitain rakkaimmista ystävistäni. Siellä oli kiihkeä, viehättävä, muinainen filosofi ja etiikka; Näiden kokoontumisten johtaja, joka ajatteli mitä tahansa, joka ei ollut kasvipohjainen, ei määritelmän mukaan ollut ruokaa. Sitten oli vegaaneja, jotka eivät syö hunajaa, koska se on haitallista mehiläisille, samoin kuin vegaanit, jotka söivät ostereita, koska he eivät ole tuntevia. Myöhön eteenpäin suuntautuvat kasvissyöjät olivat myös sekoituksessa. Tähän joukkoon kuului myös Droll Etelä-Afrikan logiikkatutkija, joka oli elinikäinen kaikkuluva ja hänen ihana, twinkly-silmän kumppani, molemmat uteliaita kokeilemaan jotain uutta, sekä entistä vegaania, joka oli siirtynyt porkkanoista savukkeisiin ravintoa varten.

Näin tapana paljon ruokaartikkeleita, ja silti toisinaan, että kehys veganismi rajoitusten tai rajoitusten suhteen. He urheilevat usein nimikkeitä Kuinka käsitellä vegaania, joka tulee illalliselle, tai auta! Juhlissani on vegaani. Mutta postilaatikoni ja muistot-kertojaan hyvin erilainen tarina. Vilkas logistiset vastaavuudet, jotka ovat täynnä ruokalista- ja elintarvikehaukkaita, valaisevat kuinka runsasta voi syödä vegaania monipuolisen huomaavien ihmisten kanssa.

Jos kuvaat potlucksia kokkareita linssejä, salaperäisiä pilkkalihoja ja surullinen kuiva kaurakakku, joka on kytketty muovikääriin paikallisessa kahvilassa (vakavasti, kuka tekee kaurakakkua?), mieti uudelleen.

Se mitä söimme paljon, ylitti sen, mitä emme

Muistettavia ruokia ovat pinaatti ja munakoiso lasagna, joka on kerrostettu basilika -tofu -ricottalla. Tempeh ja paahdetut bataattitacot, joiden päällä on kotitekoisia salsoja ja guacamolia. Kermainen risotto parsaan tai minkä tahansa kauden sisäisen vihanneksen kanssa (se oli loppujen lopuksi Kalifornia) pyöritti. Ja toipua raskaista aterioista muutamat meistä tekisivät ”hippi salaattia yötä” astiailla, kuten Vinegary -kaali -orjat ja Bulgur -kulhot ja garbanzo -pavut, jotka on päällystetty porkkanapistaasipestolla.

Vuosien ajan, kun tapasimme säännöllisesti, huomasin ulottuvan uusiin paikkoihin ruoanlaitossa ja leipomassani; Ainesosien arvostaminen uusilla tavoilla; Tunne paremmin kroonisten ruuansulatuskysymysten kanssa; ja ajatella enemmän arvoistani ja kuinka halusin elää niitä.

Aloin tuoda uuden jälkiruoan toimistoon jakamaan melkein viikoittain, ja aloin ruoanlaittoa vähemmän meijerillä jokapäiväisessä elämässäni. Tein paistettuja omenoita, jotka on täytetty kauralla ja mausteilla ja rusinoilla, suklaa -siru -evästeillä ja sitruuna oliiviöljykakku. Punainen parrakas ympäristöetiikka, joka aiemmin työskenteli U: n palveluksessa.S. Metsäpalvelu, opetti minulle, kuinka keittää tempehillä ja tehdä runsas Soyrizo Chili. Olen oppinut vispiläksi pellavan munat ja kermattu kookosvoide, kuinka korvata öljy omenakastikkeella ja kuinka valmistaa quiches ja piirakkakuoret todellisilla, kustannustehokkailla ainesosilla, kuten kaura.

Useita kuukausia isännöin ryhmää takapihallani Lähi -idän illalliselle. Osoittautuu, että perheeni oppinut reseptejä linssikeitosta, Tabulehista, hummuksesta ja Falafelista ei liittynyt meijerituotteita aloittamiseen-minun piti vain oppia harjata kerros Phyllo-kerroksen jälkeen kasvivoilla ja vaihtaa hunajaa sokeria varten luodaksesi sokeria varten Baklava, joka tekisi äitini ylpeäksi.

Kun emme olleet keittiöissämme, takaterasseissamme tai täytettyjä koulun tehokkuushuoneistoon, joka sisälsi huonekalujen luovia käyttötarkoituksia, menisimme toisinaan myös kenttäretkille ja syömisseikkailuihin. Uskomme Santa Cruziin hengittämään perunoita ja maissikoiria kasvipohjaisessa ruokailutilassa, paikalliselle Chicago-pizzapaikalle syvälle ruokalaji Meksikolainen ravintola.

Vaikka vegaaniruoka toi meidät yhteen, muodosimme siteet, jotka pitivät meidät palaamaan lisää

Poikkeuksellinen ruokakirjailija MFK Fisher kirjoitti kerran: ”Ruoan jakaminen toisen ihmisen kanssa on intiimi teko, jota ei pidä hemmotella kevyesti."

Ja emme.

Me huolehdimme toisistaan. Opimme toistensa omituista ja mieltymyksistä. Jos olisimme toipumassa alkoholikaverimme ympärillä, ei ollut alkoholia näkyvissä. Kun yksi ryhmästä tuli raskaaksi ja hänellä oli raskausdiabetes, heitimme vauvan suihkun, joka mukautui hänen verensokerin heilahteluihin. Jaoimme ystäviä yhdessä, jotkut meistä menivät kotiin suurelle perheelle jälkikäteen ja toiset eivät voi matkustaa rahan tai logistiikan tai kireän perhepolitiikan takia.

Se oli odottaessaan manteli- ja cashew-maitopohjaista flania tuossa meksikolaisessa ravintolassa vegaaniryhmän kanssa vain kuukauden kuluttua tapaamisesta heidän tapaamisestaan, että sain puhelun ICU: lta koko maassa. Isäni oli juuri saanut massiivisen leikkauksen kasvaimessa aiemmin sinä päivänä, ja kirurgit soittivat minulle, koska hänellä oli vaarallinen verihyytymä.

Hänen nimettynä terveydenhuollon välityspalvelimena minun piti tehdä päätös siitä, pitäisikö heidän toimia siinä vai ei, vaikka en ollut nähnyt häntä neljässä vuodessa. Aristoteles -tutkija ja lasten oikeuksiin erikoistunut poliittinen filosofi piti käteni junamatkalla kotiin ja hurrasi minua typeräillä Internet -meemeillä. Uudet ystäväni keittivät lempeitä, ei-hapettuja aterioita, kun kehittyi raivoava, stressin aiheuttama happo refluksoi kuukausia myöhemmin, kun isäni muutti väliaikaisesti Kaliforniaan, jotta voisin huolehtia hänestä, kun hänelle tehtiin kemo.

Istuen hajallaan ystävämme asunnon lattian poikki syömällä loputtomia lisukkeita ja vegaanista turducken-butternut-kurpitsaa sisäpuolella munakoisolla, jossa on kesäkurpitsa, oli kuin rakastetun vanhan villapaitan pukeutuminen. Ainoa lapsena, joka kasvoi pienessä perheessä vieraantuneessa perheessä, olin oppinut kasvattamaan vaihtoehtoisia yhteisöjä. Mutta en ollut koskaan odottanut niin paljon runsautta tulevan ryhmästä, joka alkoi rajoituksella.

Vuosien varrella vegaaniryhmä hajautettiin yhtenä filosofian tutkijaksi toisen tutkinnon suorittamisen jälkeen ja muutti pois. Asumme nyt eri valtioissa, maissa ja mantereissa. Jotkut meistä (kuten minäkin, runsas kommunikaattori) pysyvät yhteyttä, ja jotkut meistä eivät. Pitkät ajanjaksot voivat kulua, kunnes syntyy hetkiä, jotka tuovat meidät takaisin yhteen, kuten silloin, kun pandemia alkoi, ja ryhmä meistä zoomasi yhdessä tai kun yksi jäsenistä kuoli odottamatta viime keväänä, ja ryhmälankaa täynnä muistoja, jotka vetivät meitä.

Jotkut vegaaneista eivät ole enää vegaaneja, toiset ovat muuttaneet sitä, kuinka ne määrittelevät vegaania, ja jotkut, mukaan lukien minä, ovat tulleet vegaanisemmiksi jokaisen vuoden ajan. Mutta yksi asia on selkeä: Jos ja kun olemme koskaan samassa paikassa, jokaiselle meistä ja jokaiselle ystävälliselle tulokkaalle, joka haluaa liittyä kasvien rikkaaseen pöytään.

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.