Tämä 'Honeymoon Chicken' -resepti on valmistettu maissin tortillasta, mausteista ja paljon rakkaudesta

Clifford Boyle

Kun aloin työskennellä uuden keittokirjani parissa, Yksinkertaisesti Julia: 110 helppoa reseptiä terveelliseen mukavuusruokaan (28 dollaria), tiesin, että halusin sisällyttää jotain, joka voisi kuljettaa minut takaisin siihen onnelliseen hetkeen häämatkallani jakamalla kulho tortillakeittoa armosta ja sanomme vain sanan ”vaimo” uudestaan ja uudestaan toistensa kanssa. Olin erittäin tarkoituksenmukainen kutsuessani sitä "Honeymoon Chicken" kirjassa. Olen nähnyt muita keittokirjoja "häämatka" -resepteillä, mutta ei sellainen, joka tunnustaa selvästi ei-suorat parit, joten se oli minulle tärkeää.

Tässä on niin hienoa tässä häämatka-kanan resepissä: Se maistuu siitä, että vietit koko päivän tekemällä, mutta se ei oikeastaan ole sitä aikaa vievää. Kana paahdetaan revittyjen maissin tortillien ja kuutioiden tomaattien, sipulin ja valkosipulin sängylle. Voit käyttää kokonaista kanaa, jonka leikkaat, kananrinnat, reidet ... mitä haluat. Se on joustava. Sekoitat vähän oliiviöljyä joidenkin mausteiden kanssa (pidän jauhettua kumina, punainen chili -jauhe ja kaneli, joka tuo astiaan mukavan, lämmittävän makeuden) ja hiero sitä kananpalojen päälle. Vaikka ne paistavat, kaikki sen alla olevat asiat tekevät, ja ne imevät kaikki paahtomehut. Lopputulos on täynnä makua ja tietysti erittäin lohduttavaa. Kun kana on kypsennetty, pysäköit sen tarjoilulautaselle ja sekoitat tortillat, tomaatit ja sipulit joillakin kananliemeillä ja chipotle -paprikalla.

Olen ollut naimisissa seitsemän vuotta ja joka kerta kun teen tämän aterian, olen kuljetettu takaisin jakamaan tuon tortillakeittoa häämatkallani. Se saa minut tuntemaan syvän lämpöä, jonka tiedän, tulee jonnekin liemen, kanan ja mausteiden ulkopuolella. Teetkö tämän aterian jakaaksesi rakkaansa kanssa tai nauttia itsestäsi, toivon, että siitä tulee mukavuusruoka omassa elämässäsi. Älä unohda tehdä sitä rakkaudella.

Julia Turshenin häämatka -kana

Palvelee 4

Ainesosat
Koko kana, leikattu osiin (tai 4 luu-in, iho-kananrinnat tai 8 luu-in, iho-kanan reidet)
2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
Kosher suola
2 tl punaista chile -jauhetta (jauhettua ancho tai chipotle ovat suosikkini, mutta käytä mitä sinulla on)
1 tl jauhettua kumina
1/2 tl jauhettua kanelia
1 iso keltainen sipuli, karkeasti hienonnettu
1 iso tomaatti, cored ja karkeasti hienonnettu
4 valkosipulinkynsiä, murskattu
3 6 tuuman maissi tortillat, revitty pureman kokoisiksi paloiksi
1/2 kuppia kanavarasto (kotitekoinen, varastossa ostettu tai vesi- tai oluttyö)
1 tai 2 purkitettua Chipotle -paprikaa, plus 1 rkl heidän mukana olevasta Adobo -kastikkeesta
1 iso kourallinen tuore korianteri, hienonnettu (pieni varsi on hieno)

1. Kuumenna uuni 400 ° F: seen.

2. Aseta kana suureen kulhoon, tiputa oliiviöljyllä ja ripottele yhdellä tl suolalla ja chile -jauheella, kumina ja kaneli. Hieraa kättäsi öljyä ja mausteita koko kanan päälle.

3. Aseta sipuli-, tomaatti-, valkosipuli- ja tortillapalat suureen uuninkestävään paistinpannuun. Sekoita ne yhteen käsiisi ja levitä seos tasaiseen kerrokseen. Aseta maustetut kananpalat, ihonpuolen ylös, vihannesseoksen päälle.

4. Paista, kunnes kana on ruskistunut, tiukka kosketukseen ja rekisteröi vähintään 165 ° F digitaaliseen lämpömittariin, 45-50 minuuttia.

5. Siirrä kana tarjoiluastiaan ja teltta alumiinifoliolla pitämään se lämpimänä.

6. Siirrä sipulit, tomaatti, valkosipuli, tortillakappaleet ja kaikki keittomehut paistinpannusta tehosekoittimeen ja kanavarastossa. Lisää yksi purkitettujen chipotle -paprikoista ja ruokalusikallinen Adobo -kastike. Sekoita kunnes sileä, ja jos haluat sen mausteisemman, lisää toinen pippuri (lisätä yksi kuin ottaa se ulos!-A. Mausta kastike maistaaksesi suolalla.

7. Kaada kastike kanan päälle. Ripottele korianterilla ja tarjoile.

Kuten Emily Laurence.

Katso alla olevasta videosta toinen resepti Julia Turshen: